Guten abend rezept roy fares

Zu Hause in der feinen Küche von Roy Fares, in der Wohnung am Humlegården in der Stockholmer Innenstadt, wird Sahne geschlagen und Erdbeeren geputzt, damit es köstlich wird. Mittsommer steht vor der Tür und auch für Roy, der im Libanon geboren wurde, bedeutet es ein Mittsommerbuffet, bei dem der Erdbeerkuchen der Diamant ist.

Ich muss zugeben, dass ich nicht so sehr auf Hering stehe, aber Erdbeerkuchen haben wir immer", sagt Roy, während er die Erdbeeren auf einer großen Platte zuckert.

Dort werden die Beeren etwa eine Stunde lang eingeweicht, damit die Flüssigkeit herausgezogen wird. Denn nasser Kuchen, das mag er nicht.

Kein unnötiger Kram

Das Zuhause ist in dunklen, maskulinen Farben gehalten. Es gibt hohe Decken und es gibt kein einziges unnötiges Gerät, das herumliegt und Staub wischt. Genau so, wie Roy es sich wünscht.

Plotter ist nicht mein Ding, weder hier zu Hause noch bei der Arbeit. Ich möchte es sauber und ordentlich halten und in eine schöne Küche kommen, wenn ich morgens Frühstück mache. In der Bäckerei ist es dasselbe, das kann man nicht machen Roy

ist eines der preisgekröntesten Hinterhofkinder unseres Landes und wurde häufig auf dem Fernsehbildschirm und im Bücherregal gesehen.

Der Titel "Konditor des Jahres 2010" war so etwas wie ein Ausgangspunkt und seitdem dürfen wir ihn in Sendungen wie "Go'kväll" auf SVT und "Dessertmästarna" auf Kanal 5 begleiten.

Er hat im Laufe der Jahre auch eine Handvoll meistverkaufter Küchenbücher zusammengestellt, aber jetzt konzentriert er sich hauptsächlich auf Mr Cake, Roys amerikanisch inspiriertes Café mit riesigem Gebäck. Ein Traum, der Wirklichkeit geworden ist und das Ventil für Roys kreative Adern ist.

Ich habe schon immer den kreativen Teil mit Mr Cake gemocht, aber auch die Möglichkeit, ein Unternehmen aufzubauen und einen "richtigen" Job zu haben, das ist mir wichtig.

Genuss ist Gesundheit Roy

kam als Sechsjähriger nach Schweden und erzählt, wie sehr ihn die Reise seiner Eltern hierher und ihre harte Arbeit beeindruckt und ihm eine neue Herausforderung gegeben hat. Angetrieben.

Sie haben im Libanon alles aufgegeben, um uns hier in Sicherheit zu bringen. Ich habe gesehen, wie sie von einem leeren Blatt neu anfangen mussten, um uns Kindern dieses Leben zu schenken.

Mein Vater war nicht ganz glücklich über meinen Traum: "Du wirst kein Bäcker, du wirst an der Universität studieren", aber ich hatte immer das Gefühl, dass ich als Konditor arbeiten und Gebäck kreieren wollte. Als ich 2010 den Titel "Konditor des Jahres" gewann, bekam ich den Beweis, dass ich auf dem richtigen Weg war, was sich gut anfühlte.

Während er die magische Torte dekoriert, sprechen wir darüber, wie wir die Balance im Leben finden.

Genuss ist für mich ein großer Teil der Gesundheit.

Ich liebe italienisches und libanesisches Essen und ich liebe Brötchen, aber ich halte mein Gleichgewicht, indem ich auch Sport treibe und mich manchmal etwas mehr mit fettigen Lebensmitteln zurückhalte. Es ist wichtig, sich das zu gönnen, was einem ein gutes Gefühl gibt, aber natürlich kann es nicht nur um Süßigkeiten gehen, haha!