Leckerstes prime rib burger rezept

Jetzt sind wir wieder bei der Sache mit dem Lieblingsessen. Denn das heutige Rezept gehört wirklich in die Top-Liste "all time high". Normalerweise machen wir hausgemachte Burger, aber es waren auch Burger aus bereits gehacktem Rindfleisch. Nachdem ich Mastergrillarna auf TV4 gesehen hatte, war ich wahnsinnig aufgeregt, meine eigenen Prime Rib Burger mit selbstgemahlenem Hackfleisch aus Prime Rib von Thuressons zu machen. Ich

kaufte ein großes Stück Fleisch, genauer gesagt 3 kg Fine Prime Rib, dann war es an der Zeit, den Fleischwolf herauszunehmen und loszulegen.


Ich habe das Hackfleisch einfach leicht auf Frischhaltefolie gelegt.

Nichts Schillerndes oder Vermischtes, nur Prime Rib Hackfleisch durch und durch. Es ist luftig und schön geworden. Also keine Gewürze, kein Salz, kein Ei, nur das Hackfleisch.  Jon

Widegren, der Gastjuror bei Grillmästarna war, ist ein Hamburger-Guru, der sich auf der Suche nach dem perfekten Hamburger durch die Vereinigten Staaten gegessen hat Burger. Er brauchte 6 Wochen und 64 Hamburger, um ihn zu finden.

Er hat auch ein Kochbuch "Flippin burgers" geschrieben und ein Hamburger-Restaurant in Stockholm namens "Flippin burgers" eröffnet. Ich habe das Buch gerade bei Adlibris gedruckt, Flockensalz 

und kambodschanischer schwarzer Pfeffer waren alles, was wir auf den Burgern hatten. Wir haben die Burger gewogen und jeder ca. 170 g. 

Als Hamburgerbrot habe ich Foccacia verwendet.

Eine sichere Karte, die ich schon mehrmals verwendet habe: 

Foccacia (ich habe das Rezept verdoppelt)
25 g (1/2 Punkt) frische Hefe,
3 dl lauwarmes Wasser
, 0,5 dl Olivenöl,
2 EL Honig
, 1 EL Meersalz,
7 dl Weizenmehl, spezielles
Olivenöl und Flockensalz für das Blech und das Backen. Ich habe Gunnarshogs Rapsöl verwendet, das mit Knoblauch aromatisiert ist. 


Mach das 1.

Die Hefe mit Wasser, Olivenöl, Honig und Meersalz in einer Schüssel oder einem Schüssel verquirlen. Hauswirtschaftsassistent.
2. Nach und nach etwas Weizenmehl dazugeben und zu einem Teig zusammenarbeiten und ca. 5 Minuten kneten.
3. Den Teig in einer mit einem Backtuch abgedeckten Schüssel ca. 35 Minuten lang auf die doppelte Größe gehen lassen.
4.

Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 2 Teile teilen, etwas durchkneten und auf zwei geölte Bleche mit etwas Flockensalz auf den Boden legen.
6. Die Teige ca. 1-2cm dick drücken und unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
7. Die Finger so in den Teig stecken, dass er viele Löcher bildet, mit reichlich Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen.

Wenn du etwas anderes als Salz auf das Brot haben möchtest, solltest du es jetzt auch auflegen. 
8. Das Brot in der Mitte des Ofens goldbraun backen, ca. 10 Minuten.

Zu einem echten Burger gehört gutes Zubehör. Ich habe mich für Speck, Ananas, Salat, Tomaten, rote Zwiebeln, leckeren Käse entschieden (bei Thuressons gekauft, aber den Namen habe ich vergessen),  
Hamburger-Dressing
1 dl Crème fraîche
1/2 dl Mayonnaise
1/4 dl Chilisauce 
1/4 dl Ketchup
1/2 dl Boston Gurke
1/2 TL Senf
Santa Maria Chili Explosion
Flake Salz & schwarzer Pfeffer


Crème fraîche, Mayonnaise, Chilisauce, Ketchup, Boston Gurke und Senf vermischen.

Mit Salz, Pfeffer und Chiliexplosion würzen, 

alles ist so gut geworden, ich kann kaum in Worte fassen, wie gut. Also dachte ich mir, der beste Burger, den Sie je gegessen haben, und vervierfachen Sie die Aromen. Ungefähr zu diesem Zeitpunkt beginnen Sie, sich dem Ergebnis zu nähern. Ich kann euch nur empfehlen, das zu Hause auszuprobieren. Kaufen Sie feines Fleisch, mahlen Sie es und stellen Sie Ihre eigenen Burger her.

Danach wirst du nicht mehr Burger kaufen, versprochen.