Rezept für fischscholle mit weißwein, weißweinsoße
Am Mittwoch starteten wir unsere Osterfeier mit einem extra guten Fischgratin zum Abendessen und wir wurden mit einem Dinner-Bild auf unserem Instagram in Versuchung geführt, es waren sofort einige unserer Follower, die nach dem Rezept fragten.
Da wir sehr nette Köche sind, haben wir versprochen, es hier auf dem Blog zu teilen, "dein Wunsch ist unser Befehl" :)
Im Fischgratin schwimmt eine Spritze in einer Weißweinsoße mit extra Dill, das alte Sprichwort "Dill kann man nie überdosieren" gilt immer noch. Das Gratin wird mit geschälten Garnelen belegt, diese kurz vor dem Servieren anwerfen, da sie zu lange im Ofen bleiben, so zäh und überhaupt nicht kaubar werden.
Wer möchte, kann sich aufpeppen Für die Garnelen, bevor sie im Futter landen, geben Sie sie in einen Spritzer gepresste Zitrone und lassen Sie sie eine Weile marinieren, dann erhalten Sie einen zusätzlichen Geschmacksschub. Das Gleiche kannst du mit dem Specht machen, wenn dir danach ist.
Dies ist ein Fischgratin, das ziemlich einfach zuzubereiten ist, was Sie beachten sollten, ist, dass Sie den Soßenauflauf nicht auf dem Teller haben, wenn Sie die Ei-Sahne-Mischung einrühren, und dass Sie ständig umrühren, da es sonst passieren kann, dass das Eigelb zu kochen beginnt und zu kleinen Eierklumpen aushärtet.
Das Bild wurde in unserer Küche aufgenommen und es besteht kein Zweifel, dass wir große Fischliebhaber sind, diese Fischvorhänge gibt es nun schon eine ganze Weile und es fällt uns schwer, sie loszulassen:)
Spatel gratin mit Weißweinsauce und Garnelen 2 - 3 Ports
400 g Spieß
Filet Salz und weißer Pfeffer
gepresste
Zitrone Den Fisch trocknen und mit der "fleischigen" Seite nach oben platzieren.
Salzen, pfeffern und mit etwas Zitrone bestreuen.
Die Filets in der Mitte falten und in eine gefettete Auflaufform legen Form.
Weissweinsosse
2 EL Butter, ca. 30 g
3 EL Mehl
1 dl Wasser
1/2 Würfel Fischbrühe
2 dl Weisswein, passt zum Kochwein
11/2 dl Rahm
2 Eigelb
gehackter Dill
150 geschälte Garnelen
Salz und Pfeffer
Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen, Mehl daruntermischen.
Mit Wasser, Wein und zerbröckelter Fischbrühe verdünnen, umrühren, damit sie beim Kochen eine Minute lang nicht verklumpt.
Sahne und Eigelb verrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und die Sahnemischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und die Soße erhitzen lassen.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Dill nach Belieben unterrühren.
Die Sauce über den Fisch in der Pfanne gießen, in der Mitte des Ofens bei 200 Grad für ca. 15-20 Minuten stellen.
Das Gratin herausnehmen, die Garnelen und etwas gehackten Dill vor dem Servieren dazugeben.
Was hat Mårtensson an Ostern gemacht? Wir waren beide das ganze Wochenende frei, also Wir haben die Gelegenheit genutzt, um uns zu entspannen, gutes Essen zu essen (nicht überraschend) und hatten die beste Zeit.
Am Ostersamstag fuhren wir nach Malmö und verbrachten 2 Stunden am Nachmittag zusammen mit After Dark und ihrer fantastischen Abschlussshow "This is it", was für ein unglaubliches Erlebnis!
Von dort schwebten wir auf Wolken hinaus und weiter in eines unserer Lieblingsrestaurants "Gamla Brogatan", wo wir den Abend mit einem guten Abendessen ausklingen ließen. Als Sahnehäubchen trafen wir eine liebe alte Freundin von Frau M., eine Freundin, die sie seit fast 30 Jahren nicht mehr gesehen hat, stellen Sie sich vor, wie gut Facebook noch sein kann!
Gestern Abend haben wir im Haus unserer lieben Freunde, der Familie Persson, gekocht, gut im Magen und im Herzen, und heute Abend beenden wir das Wochenende mit einem Hühnerexperiment.
Ja, da habt ihr unser Wochenende in komprimierter Form, bitte bietet auch einen komprimierten Bericht über euer Wochenende an!
Leckerer Kocher! / Anki und Hakan