Rezept kaltes fermentiertes brot im bräter
Einfach gebackenes kaltes Brot in der Bratpfanne
Guten Morgen Samstag!
Heute habe ich eines dieser wirklich guten Rezepte für euch. Leicht gebackenes Brot wird nämlich kalt in einem Bräter.
Einfacher geht es nicht, die Familie mit frisch gebackenem Brot zu verwöhnen!
Einer davon hat Teig, der sich einfach miteinander vermischt. Kein Kneten. Kein Pass, wenn es um die Gärzeiten geht. Wenn du einen Schuss geriebenes Wurzelgemüse übrig hast, kannst du es vorteilhaft hinzufügen. Oder hattest du Haferflocken vom morgendlichen Frühstück übrig? Setzen Sie es ein.
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Dann lässt man alles direkt in der langen Pfanne im Kühlschrank über Nacht aufgehen.
Nehmen Sie morgens einfach das Blech heraus und schieben Sie es in den Ofen, während Sie den Ofen einschalten. Dann backst du die Brote und im Handumdrehen hast du die Frühstücksbrote fertig. Clever, oder?
Der Januar bietet einen weiteren Wintertag. Wir haben einen Ausflug zum Rodelhügel in Wochenende. Ansonsten ist es meistens hier zu Hause im Kinderzimmer befestigt, da wir diese Woche eine IKEA-Lieferung mit Türen zu Bücherregalen, Lampen und einigen anderen Dingen für ihr Schlafzimmer bekommen haben.
Leicht gebackenes Brot ist kalt in der Pfanne, ja, einfacher backen geht es kaum.
Ich habe einen Schuss Roggenmehl hinzugefügt, da es es zu Hause gab. Du kannst aber genauso gut mit Weizenmehl backen, wenn du möchtest.
Das Brot lässt sich natürlich fein mit Sonnenblumenkernen, Meersalz, Sesam oder etwas Haferflocken belegen. Wenn Sie wollen.
Leicht gebackenes Brot wird in einem Bräter kalt gestellt: 5 dl Flüssigkeit (Hafermilch, Wasser, Milch - nimm dir, was du zu Hause hast)
25 g Bio, frische Hefe
1/2 dl Öl
1 EL Honig
2 dl Roggenmehl
ca.
8-10 dl Weizenmehl
2 TL Salz
Die Hefe in die Teigflüssigkeit einrühren. Öl, Honig und das gesamte Roggenmehl hinzufügen. Dann das Weizenmehl dazugeben und zu einem leicht klebrigen Teig verrühren. Einen Bräter (ca. 30×40 £ cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen. Mit Weizenmehl bestreuen und den Teig in die Form drücken. Wickeln Sie die Auflaufform in Plastik ein und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank.
Nb! Achte darauf, dass deine Auflaufform in den Kühlschrank passt, bevor du den Teig hinzufügst. Wenn es nicht passt, kannst du natürlich auch in zwei etwas kleineren Förmchen backen.
Entferne den Schimmel aus dem Kühlschrank. Das Brot mit einem bemehlten Messer in Quadrate schneiden. Den Backofen auf 225 Grad Celsius einschalten. Nimm den Kunststoff aus der Form und lege ihn in den kalten Ofen.
Wenn der Ofen heiß ist, backen Sie das Brot etwa 20 Minuten lang oder bis es ganz gar ist.
Frisch mit Butter, Käse und Marmelade servieren. Brot, das übrig bleibt, lagert man am besten im Gefrierschrank. Normalerweise taue ich es entweder vorsichtig auf oder teile die Brote und toaste sie. So gut!