Teddybärkuchen rezept
Die Geschmacksrichtungen, die die Eltern für den Kuchen wählten, waren der Schokoladenboden mit Schokoladen- und Erdbeermousse. Die Präferenz für den Look der Torte war das Thema Winnie Puuh, auf dem der Name und das Alter des 1-Jährigen standen. Wir haben uns entschieden, den Boden des Kuchens hellblau, grünes Gras an den Seiten und weiße Wolken oben zu machen. Dann haben wir natürlich auch eine Winnie Puuh Figur aus Zuckerpaste gebastelt und ihren Namen auf Schilder in verschiedenen Farben geschrieben.
(Die Rezepte basieren auf Bengtssons Hintern & Baka baka liten kakas Rezept) Mit diesem Kuchen trage ich zur Süßigkeit des Monats bei auf sotasaker.com
Tortenboden:
5 Eier
5 dl Zucker
125 g Butter
2.5 dl Milch
6.5 dl Weizenmehl
1 1/4 dl Kakao
4 TL Backpulver
Eier und Zucker mit dem Mixer verquirlen.
Die Butter schmelzen und dann die Milch in die Butter gießen. Gieße es in die Eimasse und rühre vorsichtig um, bis der Teig glatt ist. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter den Teig mischen, ohne die Luft aus den Eiern zu klopfen. Im unteren Teil des Ofens bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.
Schokoladenmousse:
100 g dunkle Schokolade
1 Eigelb
1/2 dl Zucker
1/2 dl Milch
2 dl Sahne
Die Schokolade fein hacken und in eine warme Schüssel geben.
Eigelb und Zucker in einer weiteren hitzebeständigen Schüssel verquirlen. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren über die Eigelbmasse gießen. Gießen Sie dann diese Mischung zurück in die Pfanne und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren. Vom Herd nehmen, sobald die Masse richtig eingedickt ist – sie sollte nicht kochen, sondern nur köcheln. Die heiße Mischung über die fein gehackte Schokolade gießen und mixen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Die Schokoladenmasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, die Sahne aufschlagen und dann unter die abgekühlte Schokoladenmasse rühren, so dass sich die Füllung vor der Verwendung etwa eine Stunde im Kühlschrank absetzen lässt .
Erdbeermousse:
125 g tiefgekühlte Erdbeeren
3/4 dl Wasser
Zitrone
1 dl Geleezucker
11/2 dl Sahne
Die Erdbeeren, Wasser und ein paar Tropfen Zitrone kochen, bis alles eine matschige Masse gebildet hat, es dauert ca.
20 Minuten. Den Geleezucker dazugeben und noch einige Minuten kochen lassen. Den Brei in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen, um ihn vollständig abzukühlen. Die Sahne aufschlagen und das Erdbeerpüree unterrühren Die Schlagsahne.
Den Tortenboden in drei Teile schneiden, eines der Teile in die gleiche Form legen, in der es gebacken wurde (gewaschen und innen mit Frischhaltefolie abgedeckt).
Die Erdbeermousse dazugeben, auf einen Boden legen, die Mousse au Chocolat dazugeben und zum Schluss einen Boden. Mit Frischhaltefolie abdecken und ein Gewicht anziehen (etwas, das Sie im Kühlschrank haben und das etwa 1/2-1 kg schwer ist). Den Kuchen bis zum nächsten Tag oder ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dann mit Schokoladenbuttercreme bedecken (75 g Butter zusammen mit 3 dl Puderzucker, 1 1/2 EL Wasser und 1 EL Kakao) aufschlagen.
Dann mit ausgerollter Zuckerpaste und Dekorationen nach Wahl bedecken und bis zum Servieren kühl stellen.