Zimtschnecken originalrezept
Zimtschnecken
TL Kardamomkerne, gemahlen
150 g Butter, Zimmertemperatur1 dl Kristallzucker14 15 dl WeizenmehlFüllung ca. 100 g Butter, Zimmertemperatur1 dl Kristallzucker oder Puderzucker1 2 EL Zimt1 EiKristallzuckerTUN SIEDIES 1. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Milch dazugeben und mixen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.Salz, Kardamom, Butter, Kristallzucker und Weizenmehl nach und nach dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Kneten Sie es einige Minuten lang. 2. Den Teig unter einem Backtuch ca. 50 Minuten gehen lassen. 3. Den Teig in zwei Stücke teilen. 4. Einen zu einem Rechteck ausrollen, ca. 1 cm dünn. 5. Die Hälfte der Butter auf dem Teig verteilen und mit der Hälfte des Zuckers und Zimt bestreuen.
6. Den Teig zu einer Rullae aufrollen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. 7. Die Brötchenstücke in Papierformen auf ein Backblech legen. Unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Schritt 4 7 mit dem zweiten Teigstück wiederholen. 8. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. 9. Die Brötchen in der Mitte des Ofens 6-9 Minuten backen.
Die Größe der Brötchen kann variieren, ebenso wie die Hitze der verschiedenen Öfen. Behalten Sie die Zeit im Auge, denn am Ende geht es schnell. Die Brötchen auf einem Kuchengitter unter einem Backtuch abkühlen lassen.