Bechamelsauce rezept lchf

Mein Mann hat sich von Mr. Chips zur LCHF-Diät entwickelt. Ich habe viele Meinungen dazu. Da man aber in einer Beziehung unterstützend sein sollte, habe ich jetzt verschiedene lchf Brote ausprobiert und sogar gebackene Blumenkohlpizzen.

Hier sind meine besten Tipps und was Sie überspringen können, wenn Sie aufgefordert werden, LCHF zu folgen.
Nur zur Klarstellung: Wenn du Typ-2-Diabetes hast und LCHF isst und dich dabei gut fühlst, ist das natürlich super! Es scheint ganz klar zu sein, dass die Ernährung für einen gleichmäßigeren Blutzuckerspiegel sorgt. Aber für mich persönlich fühlt es sich schlecht an, eine Diät zu haben, die Obst verbietet, aber übergewichtigen Menschen erlaubt, ja sogar ermutigt, Butter, Speck und unvorstellbare Mengen Käse zu essen.

Wenn ich auf einigen lchf-Blogs gelesen habe, sind sie sehr vorsichtig zu erklären, dass Sie essen viel Gemüse und verzichten auf Wurstwaren. Und es klingt auch sehr gut! Leider ist dies etwas, das viele Menschen, die sich der Diät anschließen, ignorieren. Es ist die Speck-, Ei- und Käsediät, die ganz einfach zieht. Und wenn eine Person mit abdominaler Fettleibigkeit in Butter gebratene Wurstwaren isst und eine Scheibe Käse mit Butter dazu zum Kaffee nimmt, denke ich, dass das Fett irgendwo hingegangen sein muss?

Aber es gibt so viele Dinge, die mich an dieser Diät provozieren. Wenn man sich richtig daran hält und so viel Gemüse isst, wie viele Blogger sagen, ist das sicherlich gut, auch für unser Klima. Würden Sie auch schön auf Charcuterie-Produkte verzichten? Aber im Moment fühlt sich unser Kühlschrank viel mehr wie eine Wursttheke an als wie ein frisches Gemüsebeet. Und in einer Zeit, in der die meisten Menschen darüber sprechen, dass wir mehr Grünzeug und weniger Fleisch essen müssen, fühlt es sich einfach schrecklich an.

jedenfalls! Jetzt sind wir also da. Und der Mann backt Brot mit Eiern, Faserschalen und Kokosmehl. Es wird nichts Vergleichbares geben Vor ein paar Tagen haben wir einen großen Heißhunger auf Pizza bekommen. Die Rettung? Blumenkohl-Pizzateig. Der Mann dachte gut, aber hier legte ich mein Veto ein. Er riecht stark nach Blumenkohl und schmeckt mindestens genauso stark nach Blumenkohl. Es ist keine Pizza.

Einen Boden aus Blumenkohl und Käse zu haben, den man dann auf Tomatensoße streicht und mit Schinken, Champignons und Käse belegt, ist einfach völlig ...

seltsam. Der Mann belegte seinen mit knusprigem Speck und superscharfer Chiliwurst. Was er auch für die Rettung hielt, denn er spürte überhaupt keinen Blumenkohlgeschmack. (Rezepte finden Sie am Ende des Artikels für diejenigen unter Ihnen, die es sich einfach nicht verkneifen können, eine Blumenkohl-Piazza zu machen.) Die Wurst war von Garant und heißt Trinidad Scorpion Chili. Mit Abstand die schärfste gekaufte Wurst, die ich je gegessen habe!

aber! Es gibt viele Gerichte, bei denen man sich nicht anstrengen muss, damit sie GI oder LCHF sind. Vielleicht machen Sie es einfach Stattdessen einen kochen?

Gute lchf Idee!

Ich liebe das klassische italienische Auberginengratin mit Tomatensoße und Parmesan, Melanzane alla Parmigiana.
Hier ist mein bestes Rezept dafür. Wenn du mehr Eiweiß möchtest, kannst du ein halbes gegrilltes Hähnchen putzen und fein hacken und die Aubergine hinzufügen, bevor du die Tomatensoße darauf gießt.

Aber das Beste ist, dass es komplett vegetarisch ist. Es braucht viel Öl, um die Aubergine darin zu braten.

Für vier Personen
2 mittelgroße Auberginen
Salz
Olivenöl
Tomatensauce:
2 EL Olivenöl
1 gehackte Schalotte
1 gehackte Knoblauchzehe
500 g passierte Tomaten
1/2 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Oregano
1/2 Topf gehacktes frisches Basilikum
200 g geriebener Käse oder Mozzarella
100 g geriebener Parmesan
Wo:
1.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Aubergine in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Aubergine auf einer Seite mindestens 7 Minuten lang aussalzen. Mit Küchenpapier abwischen und im Öl in einer heißen Pfanne anbraten. Auf jeder Seite recht lange braten lassen, aber nicht so, dass es schlaff wird.
2. Gleichzeitig die Tomatensoße kochen. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen, Tomaten und Gewürze dazugeben und aufkochen lassen.

Das Basilikum erst zum Schluss hinzufügen.
2. Eine ofenfeste Form einfetten und die Aubergine auf den Boden legen. Mit der Tomatensoße aufgießen und mit dem Käse abschließen, zuletzt mit Parmesan. In der Mitte des Ofens 20-30 Minuten goldbraun gratulieren und mit einem knackigen grünen Salat servieren.

Lchf Lasagne Lasagne

ist eines meiner Lieblingsgerichte. Aber wenn Sie Ihren Liebsten unterstützen wollen (und das sollten Sie!), dann machen Sie einen mit in Scheiben geschnittenem gesalzenem Kürbis anstelle von Lasagneblättern.

Wichtig ist, dass man sie vorher gründlich salzt, die Scheiben gründlich abtrocknet und Hackfleisch oder vegetarische Tomatensoße aufbrühen lässt Vor dem Zusammensetzen gründlich auskochen, da es noch ziemlich stark wässert. Und da man keine ehrliche Béchamelsoße machen kann, hier ein Rezept für eine Käsesoße, das funktioniert:
Für eine Auflaufform mit ca. 2-3 Kürbis und 500 g Hackfleisch:

Rezept für Käsesoße lchf

2 dl Crème fraîche
1.5 dl Sahne
2 dl geriebener Käse, z.B.

Cheddar oder gereifter Gouda
Salz und Pfeffer
Alle Zutaten unter Rühren aufkochen lassen und zusammen kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anstelle von Béchamelsoße in Gratins, Lasagne etc. verwenden.

Eine schlechte Idee lchf Pizzaboden auf Blumenkohl

Für eine mittelgroße Pizza
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
1 Ei
1/2 dl geriebener Mozzarella
1/2 dl geriebener Parmesan
1/2 TL Salz (mindestens)
2 Prisen schwarzer Pfeffer
Gehen Sie wie folgt vor:
1.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Fein zerkleinerter, geputzter und gehackter Blumenkohl in einem Mixer geben. Lassen Sie den Krümel mit voller Leistung in die Mikrowelle schieben 6 Minuten.

Abkühlen lassen.
2. Gießen Sie Krümel in ein Geschirrtuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Die Seele, die Eier und den Käse in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermischen.
3. Lege Backpapier auf ein großes Backblech und drücke den Teig darauf. 10 Minuten vorbacken. Den Belag darauf geben und weitere 6 Minuten backen.