Eierkaffee rezept

Ein ganzes Ei mit Haut und allem Drum und Dran in den Kaffee zu mischen, ist in den Vereinigten Staaten anscheinend eine Sache, und die Yanks haben auch die Unverfrorenheit, es schwedischen Eierkaffee zu nennen. Das Seltsame ist jedoch, dass es hier in Schweden absolut keine Sache ist. Sicher, es gibt einige LCHF-Verehrer, die eine Art Eiermilch in ihren Kaffee geben, aber es muss als Beilage gezählt werden.

Ähnliche Varianten sind jedoch in Schweden aufgetreten, wenn auch schon vor langer Zeit.

Früher hat Kaffee nicht immer gut geschmeckt. Entweder lag es an der schlechten Qualität oder daran, dass sie aus finanziellen Gründen mehrere Biere zum gleichen Preis betrieben. Um den schlechten Geschmack loszuwerden, wurde bei der Kaffeezubereitung klare Haut, d.h. getrocknete Fischhaut, verwendet.

Die klare Haut (die mit dem fein gemahlenen Kaffee dem Wasser zugesetzt wurde) sezernierte ein Protein, das die Trübungen des Kaffees aufnahm und zu Boden sank.

Auf diese Weise wird der Kaffee in Oben gut und unten ekelhaft, und man könnte mit jeder Ladung perfektere Becher bekommen, wenn auch mit einem gewissen Fischton.

Das Ei im schwedischen Eierkaffee erfüllt die gleiche Funktion wie die reine Haut, es zieht Unreinheiten an. Da die Methode erkennbar ist, wird spekuliert, dass es schwedische Einwanderer aus dem 19. Jahrhundert waren, die die Methode in die Vereinigten Staaten brachten.

Vielleicht war es in den Wäldern von Minnesota einfach einfacher, Eier als getrocknete Fischhäute zu bekommen. Auf jeden Fall hat der Eierkaffee in den Vereinigten Staaten überlebt und scheint vor allem in protestantischen Gemeinden eine gewisse Tradition zu sein.

Laut amerikanischen Kaffeeexperten ergibt schwedischer Eierkaffee im Gegensatz zu herkömmlichen Brühmethoden eine mildere und weniger bittere Tasse Kaffee.

Aber angesichts des Kaffeegeschmacks der Amerikaner sollte man ihn mit einer Prise Salz genießen. Wenn du schlechten Kaffee hast, etwas günstiger sein möchtest oder einfach nur neugierig bist, ist das Rezept hier.

Wie man eine Tasse macht Schwedischer Eierkaffee:

Zutaten:

• 3 Esslöffel gemahlener Kaffee
• 3 Tassen Wasser (zum Aufbrühen)
• 5 Esslöffel kaltes Wasser
• 1 ganzes Ei

Anleitung:

1. Gießen Sie 3 Tassen Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze.
2. Fahren Sie den Kaffee in einer kleinen Charge ein.

   Das Ei aufschlagen und alles (einschließlich der Schüssel) in die Schüssel werfen. Rühren, bis das Ei vollständig in den Kaffee eingearbeitet ist.

3. Lassen Sie die Kaffeemischung 30 Sekunden ruhen. Dadurch kann die Mischung zusammenwachsen und der Kaffee wird weniger bitter.
4. Wenn das Wasser ein wenig zu kochen beginnt, die Kaffee-Ei-Mischung hinzufügen und die Hitze reduzieren. Ca. 4 Minuten köcheln lassen (die Zeit kann je nach Geschmack variiert werden).
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 Minute ziehen lassen.
6. Rein mit dem kalten Wasser.

   Dies sollte dazu führen, dass die Kaffeemischung auf den Boden der Kanne sinkt.

7. (Wenn es nicht funktioniert, funktioniert es nicht immer, Entweder wird mehr kaltes Wasser hinzugefügt oder man muss die Kaffeemischung einfach mit einem Schaumlöffel herausfischen.)
8. Mittlerweile sollte der Trinkkaffee an die Spitze gestiegen sein und du kannst ihn ausschöpfen oder durch ein Sieb in die Tasse gießen.
9. genießen?