Jamie olivers vegetarisches rezept

Freitag Gemütlichkeit. Dann ist es gut, etwas zu haben, das ein wenig Pflücken erfordert. Oder ein kleiner Dip. Oder beides. Gestern hatten wir einen Eintopf voller Chili, den wir zusammen mit Nachos essen konnten. Und etwas gute Guacamole und saure Sahne. Das heißt, ein kleines Plektrum und ein kleiner Dip. Perfekt! Das Chili war vegetarisch und ich habe das Rezept bei Jamie Oliver gefunden.

Es war köstlich und wird eine weitere Ergänzung zu unseren verschiedenen vegetarischen Gerichten sein. Jamie Oliver scheint wirklich den gleichen Geschmack zu haben wie ich. Der Eintopf war vollgepackt mit Geschmack und genau der richtigen Dicke.

Natürlich kann dieser je nach Vorliebe ein wenig variiert werden. Vielleicht Mais einfüllen. Und variieren Sie, welche Bohnen Sie einfüllen. Ich kann mir vorstellen, dass es gut wäre, auch noch ein anderes Wurzelgemüse zusammen mit den Süßkartoffeln zu rösten.

Zutaten

2 mittelgroße Süßkartoffeln ca.

500 gr, also vor dem Schälen noch etwas mehr

1

TL Cayennepfeffer
1 gehäufter TL Kreuzkümmel, gemahlen oder gemahlen
1 TL Zimt

1 gelbe Zwiebel
1 große rote Paprika oder 2 kleine 2
Knoblauchzehen
1 Bund frischer Koriander
1 rote Chilischote
2 x 400 g Dosen Bohnen nach Wahl. In diesem Eintopf habe ich schwarze Bohnen und Kidneybohnen
2 x 400 zerdrückte Tomaten

Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer

Mach das Den

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Zimt in einer Schüssel vermischen.

Die Süßkartoffeln schälen und dann in mundgerechte Häppchen schneiden.

Verteile es in einem Bräter oder einer Form. Mit Olivenöl, etwas Gewürzmischung und etwas Salz und Pfeffer übergießen. Mit den Fingern vermischen, so dass die Stücke bedeckt sind.

Die Zwiebel schälen und in etwas größere Stücke schneiden. Die Paprika in mundgerechte Stücke teilen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Korianderblätter entfernen und beiseite stellen. Dann die Stiele fein hacken.

Die Chilischote teilen und in feine Scheiben schneiden.

aufstellen Süßkartoffeln in den Ofen schieben und dort etwa 40 Minuten ziehen lassen oder bis sie weich und goldbraun sind.

In der Zwischenzeit einen großen Topf herausnehmen und auf eine mittelgroße Hitzeplatte stellen.

Gießen Sie ein paar gute Schlucke Olivenöl hinein. Die gelbe Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch dazugeben und etwa fünf Minuten anbraten lassen.

Die

Korianderstängel, Chili und Gewürze dazugeben und weitere fünf bis zehn Minuten brutzeln lassen. In der Zwischenzeit ein paar Mal umrühren.

Die Flüssigkeit von den Bohnen abgießen und dann zusammen mit den zerdrückten Tomaten in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, es sollte sich reduzieren und genau die richtige Dicke haben.

Sollte es zu dickflüssig sein, mit etwas Wasser aufgießen. Das musste ich tun.

Zum Schluss die Süßkartoffeln zusammen mit den Korianderblättern unter die Chili rühren. Wenn du möchtest, kannst du noch ein paar Korianderblätter zum Garnieren aufheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn du Korianderblätter aufbewahrt hast, verteile sie über den Topf legen, wenn Sie ihn abstellen. Ich habe es nicht getan, weil es mir nicht so wichtig ist, :).

Mit Sauerrahm, Guacamole und Nachos servieren.

Essen und genießen. Das haben wir!

PS.

Am nächsten Tag war es fast NOCH LECKERER.