Rezept für erbsensuppe
Crème Ninon grüne Erbsensuppe mit Champagner.
Dieses Rezept für Crème Ninon eignet sich hervorragend, um zum Beispiel ein luxuriöses Silvesterdinner zu untermalen. Es ist eine perfekte Vorspeise, die die Eleganz des Champagners mit der subtilen Süße der grünen Erbsen verbindet.
Bei der Auswahl des Champagners für dieses Rezept ist es am besten, einen trockenen oder extratrockenen Champagner (Brut oder Extra Brut) zu verwenden, da sie der Suppe eine schöne Balance verleihen, ohne sie süß zu machen.
Ein Champagner mit frischen und fruchtigen Noten kann die Aromen der Suppe wunderbar ergänzen.
Zutaten
500 g gefrorene grüne Erbsen
1 gelbe Zwiebel,
gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 dl Gemüsebrühe
1 dl Champagner
1 dl Sahne (optional)
Butter oder Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer
frische Petersilie oder Minze Garnitur
Wie folgt vorgehen
: Etwas Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig ist, dann den Knoblauch dazugeben und eine Minute anbraten lassen.
Die gefrorenen grünen Erbsen dazugeben und mit der Zwiebel und dem Knoblauch verrühren. Lass es ca. 2 Minuten braten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen ganz weich sind.
Mit einem Mixer oder einem Stabmixer die Suppe glatt pürieren.
Wenn du eine dünnere Konsistenz bevorzugst, füge mehr Brühe oder Wasser hinzu, bis du die gewünschte Dicke erreicht hast.
Sobald die Suppe püriert ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Champagner einfüllen und die Suppe stehen lassen und auf dem Herd stehen lassen, bis sie heiß wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie oder Minze garnieren.
Bei Erwägen Sie, zum Servieren einen Spritzer Sahne hinzuzufügen, um eine cremigere Textur zu erhalten, wenn Sie möchten.
Machen Sie Ihre Crème Ninon noch schmackhafter:
Indem Sie einige dieser Zutaten oder Accessoires hinzufügen, können Sie die Aromen verbessern und Ihrer Crème Ninon einen zusätzlichen Hauch von Luxus und Eleganz verleihen, der Ihre Gäste zu jedem Anlass beeindrucken wird!
Mit Croutons oder gerösteten Kernen belegen: Verleihen Sie dem Gericht Textur und eine knusprige Komponente, indem Sie Kerne wie Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne rösten oder Brot in kleine Würfel schneiden und zu Croutons toasten.
Vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Zitronenschale oder Zitronenöl: Eine Prise frische Zitronenschale oder ein paar Tropfen Zitronenöl können die Aromen in der Suppe hervorheben und ihr eine leicht herbe Note verleihen, die den leicht süßlichen Erbsengeschmack ergänzt.
Meeresfrüchte: Für eine exklusivere Note können Sie einige Garnelen- oder Krabbenstücke hinzufügen, wie zum Beispiel Topping für die Suppe.
Oder warum nicht eine Ruder-Schweinerandmuschel? Diese Köstlichkeiten aus dem Meer passen hervorragend zum milden Geschmack der Erbsensuppe.
Frischer Kräuter-Pop: Zum Servieren können Sie einen kleinen Klecks frisches Basilikum oder Koriander-Pesto oder gehackte Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Minze hinzufügen, um einen frischen Geschmack und eine schöne Präsentation zu erhalten. Essbare Blumen sind auch eine schöne Dekoration.
Knuspriger Pancetta oder Speckstücke: Braten Sie den Pancetta oder Speck knusprig an und streuen Sie ihn über die Suppe, um einen würzigen Kontrast zur weichen Textur der Suppe zu schaffen.
Es gibt auch ein wenig Salzigkeit.
Parmesan oder Pecorino: Reiben Sie vor dem Servieren etwas Parmesan oder Pecorino über die Suppe, um eine zusätzliche Dimension von Herzhaftigkeit und Geschmack hinzuzufügen.
Servieren Sie es mit einem guten Brot: Ein frisches, frisch gebackenes Brot oder Baguette kann ein toller Begleiter zur Suppe sein.
Servieren Sie es als Beilage zum Dippen oder schneiden Sie es in Scheiben, um es zu essen zusammen mit der Suppe.
Weintipps für grüne Erbsensuppe mit Champagner:
Um das Erlebnis zu verbessern, können Sie auch denselben Champagner servieren, den Sie in der Suppe verwendet haben, um das Gericht zu begleiten: