Rezept für fladenbrot bratpfanne

Schönes Fladenbrot, das in einer Pfanne über der praktischen Feuerpfanne gebacken wird und das Kochen im Freien so viel schöner macht! Kaufen Sie hier Ihren Feuereimer!

Das samische Fladenbrot gáhkku (Glühkuchen auf Schwedisch) wird direkt in der Pfanne gebacken.

Das Sámi Fladenbrot Gáhkku schmeckt fantastisch und ist ganz einfach selbst zu machen. Sie brauchen nicht einmal einen Backofen. Hier ist das Geheimnis hinter dem perfekten Brot für den Außenbereich.
Man sagt, dass es so viele Gáhkku-Rezepte gibt, wie es samische Familien gibt. Manche Leute haben Haferflocken und Grahammehl im Teig, aber dieses Rezept, das ist inspiriert von meiner Zeit in Jokkmokk, gebacken mit Weizenmehl und Roggensieb.

Es ist auch möglich, nur Weizenmehl zu verwenden.

Das
Geheimnis hinter dem zähen Sami-Fladenbrot besteht darin, Wasser anstelle von Milch im Teig zu haben.
Und genau diese besondere Zähigkeit macht Gáhkku zum perfekten Open-Air-Brot.

Milch, wenn du weniger Zähigkeit im Brot haben möchtest Wenn du
immer noch ein weniger zähes Brot bevorzugst, kannst du das Wasser durch Milch ersetzen oder Wasser und Milch mischen.
In einer gusseisernen Pfanne backen, oder wie wir es jetzt in einer Holzkohlepfanne über dem Glutbett gemacht haben.

Essen Sie das Brot so schnell wie möglich mit einem Stück Butter Es ist fertig. Schmeckt himmlisch!
Hier bekommst du das Rezept!

Zutaten:
(ca. 10 Kekse, die in eine normale Pfanne passen)

50 g Butter
, 5 dl Wasser oder Milch (zum Mixen)1
Beutel Hefe
1 dl Sirup1
TL Salz
, 11 dl Weizenmehl (1-2 dl können gegen Roggensieb ausgetauscht werden)

Gehe wie folgt vor:

• Die Butter im Topf schmelzen.

  Dann die Flüssigkeit unterrühren und auf 37 Grad erhitzen (fühlt sich normalerweise wie fingerwarm an).

• Gießen Sie die Trockenhefe hinein und mischen Sie, bis sie sich aufgelöst hat. In eine Schüssel gießen, dann den Sirup, das Salz und das Roggensieb
  untermischen.
• Dann mit dem Weizenmehl weitermachen, bis ein schöner fester Teig entsteht, der nicht klebt. 40 Minuten unter einem Tuch aufgehen lassen.

Sie können Bereiten Sie den Teig zu Hause komplett vor, oder Sie können den Teig im Freien vor Ort herstellen. Es ist auch im Winter möglich, wenn die Hefe nicht durch zu niedrige Temperaturen geschädigt wird, sondern nur durch zu hohe Temperaturen.

Wer möchte, kann die Hefe komplett weglassen und den Teig einfach ausrollen, am besten mit einem Nudelholz und den Brotteig wie einen Palatschinken anbraten. So haben es die Samen in der Vergangenheit gemacht; Sie packten die trockenen Zutaten dazu und mischten sie mit etwas Bergwasser, wenn sie das Brot braten wollten.

• Den Teig in 10 gleiche Teile teilen und den Teig auf einem bemehlten Holzbrett dünn ausrollen.
• Die Pfanne über dem Feuer erhitzen.

  Mit einer Gabel Löcher in die Laibe stechen und in der heißen Pfanne backen.

• Lass das Brot ein wenig Farbe bekommen und wende es dann mit Hilfe der Gabel. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, denn dann Das Brot ist verbrannt!