Rezept für glutenfreien kuchenteig
Heute habe ich glutenfreie Kuchen gebacken (auch für normale Kuchen solltet ihr Rezepte bekommen). Dass ich es noch nie versucht habe? Es ist wirklich einfach und eignet sich auch perfekt für den Gefrierschrank, um es zum Beispiel herauszunehmen, wenn Sie ein schnelles Mittagessen brauchen. Die ganze Familie kann es essen. Wirklich super!
Das Besondere an Pies ist, dass man mit dem Inhalt herumbasteln kann, wie man will.
Du kannst Käse und Schinken hinzufügen, vielleicht einen Taco, Hackfleisch oder einfach nur ein paar Zwiebeln und Pilze machen. Machen Sie es komplett vegetarisch mit Gemüse oder wie ich es nur mit Käse und Kräutern gemacht habe.
REZEPT ca. 10 Stück:
25 Gramm Hefe (ich habe Trockenhefe verwendet? Beutel – funktioniert genauso gut)
2,5 dl Milch
100 gr Butter (du kannst 1 dl Rapsöl nehmen – ich hatte keins)
1 TL Agavendicksaft (funktioniert mit Zucker, Honig oder anderen Süßungsmitteln)
1 TL Salz
ca.
7-9 dl Mehlmischung (wenn du mit einfachem Mehl backst, nimmst du ca. 6-7 dl Weizenmehl)
Gehen Sie wie folgt vor:
1) Die Hefe in einer Teigschüssel zerbröseln, die Milch auf 37 Grad erhitzen (wenn Sie Trockenhefe haben, sollte die Flüssigkeit 45 Grad heiß sein). Löse die Hefe in der Milchmischung auf.
2) Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, ich werfe sie normalerweise in etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle.
Den Süßstoff und das Salz einfüllen. Füge etwas Mehl hinzu. Wenn du den Teig in einer Küchenmaschine machst, gießt du das Mehl nach und nach hinein ein und lässt die Maschine zwischendurch arbeiten.
3) Die Butter hinzufügen, wenn ungefähr die Hälfte der Mehlmenge ist. Das restliche Mehl dazugießen und den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn du eine Mehlmischung verwendest, wird der Teig leicht klebrig, wenn du ihn auf die Gare legst.
Das sollte es sein.
4) Lege Frischhaltefolie auf die Teigschüssel und lass den Teig für glutenfreien Teig mindestens 1 Stunde gehen. Normaler Teig muss ca. 45 Minuten gehen.
5) Etwa 10 Teigstücke herausnehmen. Glätten Sie die Schuhe zu Kreisen mit einem Durchmesser von etwa 10-12 cm. Fügen Sie eine beliebige Füllung hinzu. Meiner bestand aus geriebenem Käse, getrockneten Kräutern und Geriebener Pecorino-Käse. MUMMA! In der Mitte unterheben und einen Teil über die Käsemasse heben. Drücke mit einer Gabel am Rand so, dass du den Kuchen schließt.
6) Vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Bei 225 Grad für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben. Die Pasteten sollen eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben. Essen Sie mit einem grünen Salat und etwas gutem Dressing.
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Umarmt Nina