Rezept für safranbrötchen in der bratpfanne

Aber jetzt habe ich etwas Lustiges, das ich mit euch teilen möchte, Freunde. Ich würde fast sagen, dass dies die nächste Stufe in der Welt des Safranbrötchens ist.

Sie werden garantiert der diesjährige Weihnachtsheld sein, wenn Sie es auf den Couchtisch stellen.

Liebe Leserinnen und Leser, lassen Sie mich Ihnen klebrige Safranbrötchen in einer Pfanne vorstellen, die mit Käsekuchenglasur und Karamellsauce belegt sind.

Gefüllt mit leckerem braunem Zucker, Butter und, wenn Sie möchten (und das werden Sie!) Mandelpaste und weißer Schokolade.

Was sind klebrige Brötchen?

Klebrige Brötchen sind, wie sie klingen, glasierte Weizenbrötchen. Normalerweise Zimtschnecken. Normalerweise mit Nüssen und Karamell im Boden. Bis jetzt. Sie sind ein amerikanisches Phänomen, wie ich sie kenne, aber wie bei vielen anderen Dingen ist ihr Ursprung unklar.

Sie können sie als süße Brecher in der Pfanne beschreiben. Wie ein Brot, nur Kaffeebrot. Die Glasur macht die Brötchen sehr saftig Und wer braucht es besser als in Safranbrötchen/Safranbrot? Safran neigt dazu, nicht bei der Saftigkeit zu helfen, sondern eher auszutrocknen. Doch ab sofort gehören trockene Safranbrötchen der Vergangenheit an.

Safran und Safran

Ja, es gibt einen Unterschied zwischen Safran und Safran.

Ich kaufe es am liebsten in einem Gewürzladen oder Feinkostgeschäft, aber aus praktischen Gründen ist das Lebensmittelgeschäft oder die Apotheke näher, wenn man nicht in der Großstadt wohnt. Es funktioniert gut, aber man muss für dieses Rezept 3 Umschläge nehmen, um einen echten Safrangeschmack zu bekommen. In einer der Runden hatte ich fast 4 Packungen, weil ich eine offene aufgebraucht habe.

Es wurde eine andere Dimension, daher mein Tipp für echte Safran-Fans.

Süßes Brot

Ja, das ist eine gute Fika. Aber jeder entscheidet, wie groß man ein Stück nimmt, es ist möglich, den Zucker im Teig zu reduzieren, wie üblich. Aber ich habe mich entschieden, diesen Kaffee zu einem guten Kaffee für besondere Anlässe zu machen.

Topping

Diejenigen von euch, die mich kennen, wissen, dass ich Frischkäse in Glasuren mag.

Er erinnert mich an Käsekuchen, den besten Käsekuchen, wenn du mich fragst. Dies ist eine einfache Glasur, einfach verquirlen. Dann hatte ich einen Spritzer gesalzenes Karamell/Karamellsoße von einem Testkoch, ich habe es darüber geträufelt und über die Orangenschale gerieben. Zum Schluss gab es noch einen Schneefall Kokosraspeln. Sie sind so schön geworden, dass ich mich fast ein wenig geärgert habe, dass es Abend war, so dass es mir schwer fiel, sie zu fotografieren, aber das hat mich nicht davon abgehalten, es auszuprobieren.

Aber was ist mit den Korinthern und den Rosinen?

Sie können sie natürlich hineinstecken, kein Problem.

Ich weiche sie gerne vorher in Glühwein oder Weihnachtssaft ein, damit sie feucht werden und den Brötchen keine Saftigkeit anziehen.

Tipps, bevor du anfängst

: Lies dir das Rezept komplett durch. Normalerweise stelle ich die Butter am Vorabend raus und lasse sie zimmerwarm werden, es dauert ein paar Stunden, wenn Du mikrofonierst es nicht.

Susanne's Sticky Saffron Brötchen in einer Pfanne, 12-16 große Brötchen
50 g Hefe
3 Umschläge Safran, gemahlen
3 dl Milch, Zimmertemperatur
1 dl Kristallzucker
2 Eier+1 zum Bestreichen
150 g Butter, Raumtemperatur
ca.

9 dl Weizenmehl
Füllung
1 dl brauner Zucker
150 g Butter, Zimmertemperatur
100 g Mandelpaste, gerieben
100 g weiße Schokolade, gehackt 
Frosting
100 g Butter, Zimmertemperatur
200 g naturbelassener Frischkäse, Zimmertemperatur
2 dl Puderzucker
optional: geriebene Orangenschale, 2 dl Kokosraspeln, 1 dl Karamellsoße mit einer Prise Salz, Moltebeeren

So

mache ich

1.

Die Hefe zusammen mit dem Safran und dem Zucker in einer Teigschüssel in der Milch auflösen. 2. Die Hefe in der Milch
auflösen Eier, fast alles Mehl dazugeben und Butter einrühren.
3. Den Teig einige Minuten in der Maschine verarbeiten.
4. Unter einem Backtuch auf die doppelte Größe gehen lassen, das dauert ca. 40 Minuten. Drücken Sie auf ein Sanft mit den Fingern anfassen und wenn sich der Teig aufbläht, ist er fertig.

5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
6. Den Teig zusammenkneten und flach drücken, 5 Minuten ruhen lassen.
7. Teig Auf 40×35 cm ausrollen, auf der Füllung verteilen und wie Zimtschnecken aufrollen.
8. In 12 gleich große Stücke schneiden, auf ein gefettetes Blech oder Backblech legen, das mit Backpapier 30×40 cm ausgelegt ist. In meiner Pfanne werden auch 2 zusätzliche Safranbrötchen als Beilage sein.

20-30 Minuten gären lassen, spüren Sie, wann sie fertig sind.
9. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen.
10. Auf der untersten Schiene des Ofens backen, bis die Brötchen durchgebacken sind. Es dauert ca. 25 Minuten, aber die Zeit passt zum Ende hin.

11. Alle Zutaten mit einem elektrischen Mixer zu einer fluffigen Glasur verquirlen. Verteile es auf dem warmen Kuchen.
12. Mit Kokosnuss und geriebener Orangenschale bestreuen, mit Karamellsauce beträufeln. Servieren Sie sie so oder mit Moltebeeren als Gebäck.

Lagerung und Zubereitung Wenn

du möchtest, kannst du den Teig über Nacht im Kühlschrank kalt gehen lassen. Die Brötchen können eingefroren werden.

Was sagt ihr dazu, Freunde? Haben Sie begonnen, sich nach Weihnachtskaffee zu sehnen? Ich hoffe, ihr habt alle ein schönes Wochenende.

umarmen!