Rezepte getrocknete apfelringe

Karin ist eine meiner ältesten Gärtnerfreundinnen. Wir haben uns 1994 bei einer Funkia kennengelernt und seitdem haben wir das landwirtschaftliche Leben des anderen mit unseren grünen Abenteuern bereichert. Karin ist phänomenal im Experimentieren, Experimentieren und Kreieren intelligenter und einfacher Lösungen. Dies gilt für alles, von der Anbautechnik über den Bau neuer Anbauflächen bis hin zur Herstellung verschiedener Arten von Dünger und der Nutzung der Ernte von dem, was sowohl die Bäume als auch der Gemüsegarten liefern.

Apfelfarm mit zwei Sorten

Seit 15 Jahren lebt Karin auf einer alten Apfelfarm, auf der noch viele der ursprünglichen Bäume wachsen und Früchte tragen.

Es sind vor allem Melonen (småländische Zitronen, Äpfel) und Åkero-Bäume, die in und um ihre Obstgärten stehen. Meiner Meinung nach sind das vielleicht zwei der leckersten Apfelsorten, die man sich vorstellen kann. Beides ergibt eine späte Ernte und der Melonenapfel kann auch lange gelagert werden. Durch Karin und ihre Apfelfarm bin ich zu Zu der Tatsache, dass Melone für uns Selbstversorger wohl die beste Apfelsorte ist.

Der Apfel eignet sich für alles, vom frischen Verzehr bis hin zu Kuchen, Püree, Apfelringen und Apfelessig. Karins Lagerrekord besagt, dass sie Melonenäpfel bis zum Hochsommer in ihrem Erdkeller in verschlossenen Eimern lagert, aber dazu erzähle ich euch zu einem späteren Zeitpunkt noch ein wenig mehr. Jetzt liegt der Fokus auf Karins phänomenal effektiver Art, Apfelringe zu trocknen, mit Hilfe einer ganz gewöhnlichen verrückten Art der Kleidung und ein wenig Nachdenken.

Wer schon einmal getrocknete Apfelringe in einem normalen Tischgerät zum Trocknen hat, weiß, dass es viel Zeit in Anspruch nimmt, 10 – 20 kg Äpfel zu trocknen.

Karins Methode ist viel effizienter und verbraucht nicht so viel Energie. Mit Hilfe eines Wäscheständers, bei dem sie die Apfelringe zunächst in Bambus-Grillstäbchen fädelt und quer platziert, kann sie unglaublich viele Ringe unterbringen. Wenn sie ein Feuer im Kamin macht, kann sie die Equipage abstellen näher an der Hitze und dann wird der Trocknungsprozess beschleunigt.

Auf dem oberen Bild befindet sich der Wäscheständer an einem Fenster, wo sie auch einen Heizkörper hat. Indem sie den Wäscheständer in Richtung Heizkörper dreht, beschleunigt sie den Trocknungsprozess ein wenig.

Fruchtfliegen

Sollten Sie Probleme mit Fruchtfliegen haben, die an die Apfelringe gelangen wollen, können Sie den Staubsauger von Zeit zu Zeit ein wenig über ihnen schweben lassen und sie auf diese Weise loswerden.

Wenn du dann noch ein paar Gläser Honig, Spülmittel und Apfelessig an deinem Wohnort hinstellst, landen dort einige Fruchtfliegen. Je schneller du die Apfelringe zum Trocknen bekommst, desto weniger Probleme wirst du mit Fruchtfliegen haben.

Hier sieht man drei verschiedene Stufen von Apfelringen, die auf Karins Stand trocknen, fast getrocknet, einen Tag lang getrocknet und frisch geschnittene Apfelringe.

Wo ein paar trockene verschwinden, kommt bald eine neue Ladung frischer und so macht Karin den Herbst weiter, bis sie glaubt, alles zusammen zu haben für seinen jährlichen Verbrauch. Wenn du die Ringe für trocken genug hältst, um sie aufzubewahren, wirfst du sie in eine Papiertüte und lässt sie an einem luftigen Ort liegen. Sie halten mehrere Jahre, wenn Sie sie richtig lagern.

Nb! Stellen Sie sicher, dass die Apfelringe trocken sind, bevor Sie sie aufbewahren.

Es ist so unglaublich traurig, wenn die Ringe anfangen zu schimmeln und man sie wegwerfen muss.

Was macht man mit so vielen Apfelringen?

Mit vielen getrockneten Apfelringen kannst du viel machen. In unserer Familie lieben wir Apfelringe und essen sie meist als natürliche Süßigkeiten. In den getrockneten Ringen bleiben viele Ballaststoffe erhalten und es kann eine gute Idee sein, nicht zu viel zu essen.

Zu Weihnachten ist es gut, Ihren eigenen Glühwein herzustellen, indem Sie Apfelsaft, getrocknete Äpfel und Glühweingewürze mischen. Die getrockneten Äpfel können auch zur Basis einer Obstsuppe werden. Wenn du dein Granola selber machst, wird es besonders gut, denken wir, wenn du Stücke aus getrockneten Appelliert.

Johannes Watterback

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