Zurek suppe rezept

Heute gibt es ein Rezept für Zurek, unsere absolute Lieblingssuppe in Polen. Ich glaube nicht, dass wir jemals in Polen waren, ohne Zurek gegessen zu haben – das gehört irgendwie dazu! Jetzt haben wir die Suppe zum ersten Mal selbst gekocht, und sie ist wirklich gut geworden! Hast du diese Suppe schon einmal gegessen, oder hast du andere Lieblingsgerichte, die du von Reisen mitgebracht hast?

Die polnische Suppe zurek

Wir waren schon oft in Polen und jedes Mal nutzen wir die Gelegenheit – mindestens einmal – um unsere Lieblingssuppe zu essen.

Mittlerweile haben wir viele schöne zurek Erinnerungen. Ein besonderer Anlass war, als wir zusammen mit unseren Freunden Lennart und Beata die Burg Malbork in Nordpolen besuchten.

Wir fanden ein Hausboot-Restaurant, in dem wir Zurek als "Vorspeise" bestellten, aber klugerweise aus früheren Erfahrungen beruhigten wir uns mit der Reihenfolge des Hauptgangs. Völlig richtig, wie sich herausstellte! Zusammen mit selbstgebackenem Brot, Hausgemachte Leberpastete, die hauseigenen eingelegten Gurken und jeweils eine große starke (und nubbe!) Zurek ist eine sehr sättigende Suppe.

Die polnische Suppe Zurek ist kein Luxusnahrungsmittel, vielleicht ganz im Gegenteil.

Dabei handelt es sich um eine alltägliche Suppe mit relativ günstigen Zutaten wie Wurst, Eiern und Kartoffeln. Schmeckt aber immer genauso gut. Zurek ist perfekt gepaart mit einem großen Strong an einem regnerischen Tag, oder ah... an jedem Tag!

Kochen Sie Ihr eigenes Zurek?

Wenn Sie unserem Blog folgen, wissen Sie vielleicht, dass wir gerne im Lebensmittelgeschäft Matvärlden einkaufen, wo es Lebensmittel aus fast der ganzen Welt gibt.

Was glauben Sie, was wir auf dem Polen-Regal gefunden haben? Naja, zurek bass! Wir haben mehrere verschiedene Rezepte gegoogelt und unsere eigene Freedom-Variante hergestellt.

Rezept für zurek

Hier ist unser Rezept für zurek. Die Suppe wird eigentlich aus eingelegtem Roggen gemacht, aber wenn man nicht die Zeit oder Wenn Sie den eingelegten Roggen selbst herstellen möchten (anscheinend dauert das mindestens einen Tag!), können Sie eine kleine Abkürzung nehmen und fertige Zurek-Basis kaufen.

Wir haben folgende Zutaten verwendet (für eine Suppe, die zusammen mit Brot für sechs Personen reicht):

• 2 Karotten
• ein Stück Knollensellerie, ca. 100 g
• eine Pastinake
• eine rote Zwiebel
• 5 Kartoffeln
• getrocknete Petersilie
• 1 TL Majoran
• 1,5 Liter Wasser
• Gemüsebrühe
• 2 EL Rinderbrühe
• 1 Packung Speck (140 Gramm)
• 250 g flach geräucherter Schinken
• eingelegter Zurek-Boden, ca.

  5 dl

• 3 hartgekochte Eier in Spalten
• 5 kleine (am besten polnische) würzige Würstchen Salz
• und Pfeffer

So machst du Zurek!

Du beginnst damit, Karotten, Pastinaken, Zwiebeln, Speck und Schinken in kleine Stücke zu schneiden und dann alles zusammen in einem großen Topf anzubraten. Die Kartoffeln kann man in etwas größere Stücke schneiden, und dann kommen sie auch in den Topf zusammen mit Wasser, Brühe, Brühe und Gewürzen.

Alles wird zusammen etwa fünfzehn Minuten gekocht, bis die Kartoffeln weich sind. Dann solltest du die Suppe "nachlässig" mit einem Stabmixer mixen, damit die Suppe dickflüssig wird, du aber trotzdem große Stücke von zum Beispiel Kartoffeln bekommst. Jetzt ist es auch an der Zeit, die Zurek-Basis zu ernennen. Die Suppe sollte dickflüssig und leicht sauer sein.

Hinweis! Wenn du zum Beispiel keinen Speck oder geräucherten Schinken zu Hause hast, kannst du stattdessen Aufläufe nehmen.

Es ist auch möglich, eines der Wurzelgemüse durch etwas mehr von einem anderen zu ersetzen. Gehen Sie nach Gefühl!

Während die Suppe kocht, können Sie die Gelegenheit nutzen, einige Eier hart zu kochen und Stücke von würziger Wurst zu braten. Die Suppe kann noch ein paar Minuten kochen. Dann geht es ans Würzen mit Salz und Pfeffer. Beim Servieren nach Belieben Eierhälften und Wurststücke dazugeben.

Auch mit einem guten groben Brot – vielleicht zusammen mit Leberpastete und eingelegter Gurke, wie wir es auf der Burg Malbork bekamen.

Mehr Polnische Suppen Die

Polen sind sehr gut darin, Suppen mit vielen Beilagen zu füllen, und es wird ein bisschen wie ein Buffet mit Gurken, Pasteten, Käse und verschiedenen Brotsorten.

Die Pilzsuppe Grzybowa

Pilzsuppe und am liebsten mit Steinpilzen sind bei den Polen sehr beliebt.

An Heiligabend wird es mit getrockneten Pilzen serviert.

Rote-Bete-Suppe Barszcz

Diese Suppe könnte das polnische Nationalgericht sein, aber sie könnte auch die Suppe zurek sein. Es ist unglaublich beliebt und wird aus Rüben mit Sauerrahm und Mini-Piroggen oder gehackten Rüben und Kartoffeln hergestellt.

Gurkensuppe Ogorkowa

Hier kommt eine weitere deftige Suppe mit eingelegten Gurken, Karotten, Kartoffeln und Dill.

Fühlen Sie sich frei, etwas Crème fraîche hinzuzufügen, die sehr gut ist.