Aftonbladet rezept kabeljau-rinderfilet

Haben Sie Lust, heute Abend etwas anderes zu essen?
Bieten Sie einen Eintopf aus cremigem Fischeintopf mit Kabeljau und Speck an. Oder vielleicht ein schnelles Gratin Tortellini, das in 20 Minuten fertig ist?
Hier sind drei Töpfe, die Ihr Wochenende verschönern werden.

Louise Hoffsten mit Only the Dead Fish Follow the Stream.

Es ist das Lied, das der Kochbuchautor und Food-Blogger Frederik Zall hört, wenn er diesen speziellen Kabeljau-Lacher kocht. In dem Buch Lyxlagat Grytboken (Grenadine Bokförlag) hat er festliche Rezepte gesammelt, die in Tontöpfen, Tajine, Dutch Oven, Cowboy-Dreibein und gusseisernen Töpfen zubereitet werden.

Für dieses Gericht eignet sich am besten ein gusseiserner Topf.

Cremiger Kabeljau-Eintopf mit Speck

4 Portionen

400 g Kabeljaufilet

1 EL Butter

2 EL Weizenmehl

2 dl Sahne

1,5 EL Gemüsebrühe

8 dl Wasser

1 Fischbrühe Würfel

1 gelbe Zwiebel

200 g

Kartoffeln 200 g Karotte

2 Stängel Sellerie

1 Lorbeerblatt

2 dl gefrorene Maiskörner

4 Scheiben

Speck

1 Spritzer Rotweinessig

Salz und schwarzer Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor:

1.

Die Butter in einem gusseisernen Topf erhitzen und die Speckscheiben darin leicht knusprig anbraten. Den Speck herausheben, aber das Fett aufheben. Fein gehackten Sellerie und fein geschnittene Zwiebel dazugeben. Drehen Sie sich um und lassen Sie es bei mittlerer Hitze für ca. 6-7 Innenseiten laufen. Mit dem Mehl bestreuen und so vermischen, dass keine Klümpchen übrig bleiben.
2. Die gewürfelte Kartoffel und die Karotte zusammen mit dem Wasser, dem Brühwürfel und der Brühe hinzufügen.

Wenden und zum Kochen bringen. Einige Minuten langsam köcheln lassen, bis die Kartoffeln anfangen weich zu werden.
3. Den Eintopf mit etwas schwarzem Pfeffer würzen. Die Kabeljaufilets in Eintopfstücke schneiden und diese zusammen mit den Maiskörnern ablegen. Drehen Sie sich sehr vorsichtig um, so dass Nicht der Fisch wird in Stücke gehen. Mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten an der Seite des Herds stehen lassen.

4. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Sahne einträufeln. Ganz vorsichtig umrühren, so dass die Sahne gerade vermischt wird, der Fisch aber in Stücken bleibt. Abschmecken und würzen nach Geschmack und Geschmack, am besten mit einem Spritzer Rotweinessig. Über Speckstücke bröseln.

5. Mit einem zarten, frisch gebackenen Brot servieren!

Gratinierter Tortellini-Auflauf

Idee Dürre zum Abendessen? Probieren Sie dieses etwas andere Gericht: Überbackener Tortellini-Eintopf mit Kürbis und Parmesan.

Im Handumdrehen fertig, aber super gut.

Auflauf zu kochen ist so einfach.

Einfach alles hineinwerfen und dann das Essen von selbst erledigen lassen.

Ein super leckerer und etwas anderer Eintopf, der es wert ist, probiert zu werden.

Wählen Sie frische Tortellini mit verschiedenen Käsesorten. Beachte auch, dass der Topf, den du verwendest, der jungen Hitze standhalten muss.

4 Portionen

? Lauch, groß

200 g Champignons

1 ? Kürbis

Olivenöl zum Anbraten

Salz

4 dl Schlagsahne

1 dl Wasser

400 g frische Tortellini gefüllt mit verschiedenen Käsesorten

50 g frischer Spinat

?

dl Paniermehl

1 ? dl fein geriebener Parmesan?

dl fein gehackte Petersilie

Zum Servieren:

Ein gutes Brot

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Den Lauch gründlich abspülen und in feine Scheiben schneiden. Die Champignons in dicke Scheiben und den Kürbis in Stifte teilen.

2. Lauch, Champignons und Kürbis in Olivenöl in einem Topf anbraten.

Der Lauch sollte weich werden, aber keine Farbe bekommen. Pilze und Kürbisse sollten weich werden und ein wenig Farbe bekommen. Nach und nach anbraten, salzen und beiseite stellen.

3. Gib das gesamte Gemüse wieder in den Topf und gieße die Sahne und das Wasser hinein. Den Topf zum Kochen bringen, dann die Tortellini unterrühren. 4 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen ergreifend.

4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Den Spinat dazugeben und den Topf vom Herd nehmen.

5. Semmelbrösel, Parmesan und Petersilienblätter in einer Schüssel vermischen und über den Topf streuen. Den Tortellini-Auflauf bei 250 Grad überbacken, bis der Käse gebräunt ist, das dauert ca. 5 Minuten. Den Auflauf mit einem guten Brot servieren.

Kabeljau-Eintopf mit Garnelen

4 Portionen

400 g Kabeljau, frisch oder gefroren

1 gelbe Zwiebel

4 Knoblauchzehen

1 Apfel

dl

Raps- oder Maisöl

1 gewürfelte Fischbrühe

1 Päckchen Tomaten à 500 g

Wasser

?

Teelöffel Salz

1 Teelöffel Basilikum

200 g Garnelen mit Schale

Tun Sie dies

1. Den Kabeljau in Würfel oder Stücke schneiden, die 4 5 cm groß sind.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Apfelwürfel 5 6 Minuten.

Den Brühwürfel unterbröseln und mit den passierten Tomaten und Wasser verdünnen.

Die Sauce unter dem Deckel bei schwacher Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln lassen. Salz und Basilikum dazugeben und noch einige Minuten köcheln lassen.

4. Die Kabeljaustücke dazugeben und ca. 5 Minuten garen lassen, bis das Fischfleisch ganz weiß ist.

5. Während der Topf köchelt, die Garnelen schälen.

Den Topf vom Herd nehmen und die geschälten Garnelen dazugeben, umrühren und servieren. Am besten mit frischen Tagliatelle oder anderen frischen Nudeln.

Mit Tagliatelli servieren.