Raggmunkar rezept gewürzglas
Das Gericht wird mit Preiselbeermarmelade und manchmal flüssiger Sahne gegessen. Auf Öland heißt diese Variante von Raggmunk lufsaund auf Småland roh geriebene Pfannkuchen. Raggmunk ist das Provinzgericht von Östergötland."
Das erste Mal kam ich vor einigen Jahren mit Lufsa in Berührung, als ich bei meiner Arbeit in der Mitarbeiterkantine war. Hier ist das Rezept für meine Version.
Backofen, 200 Grad für ca. 1 - 1.15 Stunden
Zutaten
8-10 mittelgroße Winterkartoffeln
2 gelbe Zwiebeln
2 dl Weizenmehl
3 dl Sahne
1 Ei
1 EL Salz
600 g gepökelt
Die Kartoffeln schälen und auf beiden Seiten der Reibe reiben (ich reibe sie normalerweise grob).
Die Zwiebel auf die gleiche Weise weiter reiben und die Zwiebel und die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mehl, cremige Eier und Salz dazugeben und alles verrühren.
Eine (oder zwei) ofenfeste Form in der richtigen Größe einfetten (Bratpfanne, wenn Sie das Rezept verdoppelt haben) und mit Weizenmehl panieren. Den Teig einfüllen und das Schweinefleisch in Stücken darauf legen. Legen Sie das Schweinefleisch fest an, da sich das Schweinefleisch zusammenzieht, wenn es in die Ofenhitze kommt.
Die Flaschenstücke leicht in die Masse drücken. Auf dem unteren Boden im Backofen bei 200 Grad ca. 1 - 1,5 Stunden backen. Führen Sie eine stichprobenartige Überprüfung mit einer Gabel durch. Die Gabel sollte nicht sehr klebrig sein, nur ein wenig. Den Laib herausnehmen und 10-15 Minuten unter Alufolie ruhen lassen. Mit Sahne und Preiselbeeren servieren!
| Alles, was Sie brauchen! |
| gemischt sorgfältig. |
| Für dieses Rezept habe ich zwei normale Auflaufformen, die beide nebeneinander auf den Ofenrost passen. |
| 10-15 Minuten unter Folie ruhen lassen. |
| So verdammt gut! |