Balkanische gerichte
Gefülltes Pljeskavica
Traditionelles Gericht
Gefülltes Pljeskavica ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln tief in der kulinarischen Geschichte der Balkanregion hat. Dieses schmackhafte und reichhaltige Gericht ist vor allem in Serbien beliebt, wo es oft als Highlight bei Grillabenden und Familienfeiern serviert wird. Pljeskavica ist im Grunde ein großes, flaches Rindfleisch-Patty, aber was es einzigartig gefüllt macht, ist die schöne Füllung mit Käse und anderen leckeren Zutaten.
Dieses Rezept bietet Ihnen ein authentisches Geschmackserlebnis des Balkans, bei dem Saftigkeit und reichhaltige Aromen im Mittelpunkt stehen.
Vorteile und Nutzen
Einer der großen Vorteile von Stuffed Pljeskavica ist, dass es voller Nährstoffe ist, die für den Körper wichtig sind. Es ist reich an Eiweiß aus Fleisch und Käse, das für den Muskelaufbau und die Muskelreparatur unerlässlich ist.
Der Proteingehalt trägt auch dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen, was zur Gewichtskontrolle beitragen kann. Gefüllte Pljeskavica Enthält außerdem Eisen, das für den Sauerstofftransport im Blut wichtig ist, und Vitamin B12, das die Funktion des Nervensystems unterstützt.
Die Käsefüllung fügt auch Kalzium hinzu, das für starke Knochen und Zähne notwendig ist. Indem Sie Gemüse als Beilage hinzufügen, können Sie den Nährwert des Gerichts weiter erhöhen und es zu einer ausgewogenen Mahlzeit machen.
Popularität auf dem Balkan
Auf dem Balkan und vor allem in Serbien ist Pljeskavica mehr als nur eine Mahlzeit, es ist Teil der Kultur. Das Gericht ist üblich bei Grillpartys, die als "Rostilj" bekannt sind, wo sich Familie und Freunde treffen, um gutes Essen und Gemeinschaft zu genießen.
Gefüllte Pljeskavica ist wegen ihres Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit ein Favorit. Er kann zu einer Reihe von Beilagen serviert werden, von frischem Gemüse bis hin zu verschiedenen Saucen, so dass er an die individuellen Geschmacksvorlieben angepasst werden kann. In Städten wie Belgrad ist es nicht ungewöhnlich, dieses Gericht in vielen Restaurants auf der Speisekarte zu finden, wo es oft mit Traditionelles Brot wie Lepinja.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt2
- Knoblauchzehen, gepresst1
- Ei
- 50 g geriebener Käse (z.
B. Feta oder Kashkaval)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach
- Geschmack1 TL Vegeta (Balkan-Gewürzmischung)
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten (optional)
- 1 rote Paprika, fein gehackt (optional)
Anleitung
Benötigte Zeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Medium
- Die Fleischmischung zubereiten Das
Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, das Ei, das Paprikapulver, das Gemüse, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen.
Gründlich mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Bereiten Sie die Füllung vor
In einer separaten Schüssel den geriebenen Käse mit den in Scheiben geschnittenen Champignons und den fein gehackten roten Paprikaschoten mischen, falls verwendet.
- Forma Pljeskavica
Take a Eine Handvoll der Fleischmischung und zu einem runden Teller flach drücken. Einen Löffel der Käsemischung in die Mitte geben und über das Fleisch heben, um die Füllung zu umhüllen.
Flach drücken, so dass die Füllung umschlossen ist und das Steak gleichmäßig ist.
- Pljeskavica anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pljeskavica von jeder Seite ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie gar sind und eine schöne, goldbraune Farbe haben.
- Servieren
Servieren Sie die gefüllte Pljeskavica mit Beilagen Ihrer Wahl, wie Salat, Lepinja (Balkanbrot) oder Ajvar (Paprikamischung).