Datteln mit speck rezept
Ziegenkäsecreme mit Datteln, Speck und Rosmarin
Essen
8 Dezember, 2022
Ziegenkäsecreme, die Sie mit einem Topping aus Datteln, Speck, Rosmarin und gerösteten Mandeln mit einem Stück gutem Brot servieren. Perfekt für die Glühweinparty oder als Snack vor dem Abendessen mit Sekt in den Gläsern.
Sie kennen den klassischen Snack, bei dem man eine Mandel in eine Dattel legt und dann mit Speck umwickelt und im Ofen kocht.
Dies ist eine etwas aktualisierte Version davon.
Datteln, Speck und Rosmarin darf man zusammen mit etwas braunem Zucker im Ofen genießen und dann gibt es noch geröstete Mandeln. Diese streust du über ein Bett aus einer geschlagenen Ziegenkäsecreme und verteilst dann die ganze Pracht auf einer Scheibe guten, leicht gerösteten Brotes. Na ja, du schlägst es so gut ab!
Er ist zäh, knusprig und salzig und süß und passt perfekt zum cremigen Ziegenkäse.
Ein Baguette in Scheiben schneiden und mit: Entweder so wie es ist oder im Ofen etwas leicht anrösten.
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Ziegenkäsecreme mit Datteln, Speck und Rosmarin
Portionen: Snacks für ca.
10 Personen
Zutaten:
150 g Datteln (Kerne entfernen)
30 g brauner Zucker (0,5 dl brauner Zucker oder Muscovado)
50 g gehackte geröstete Mandeln (1 dl)
Anleitung:
1. Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 175 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen.
2. Den Speck und die Datteln in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit dem gehackten Rosmarin und dem braunen Zucker in eine Form geben.
3.
Im Ofen ca. 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, der Speck sollte gar sein, aber darauf achten, dass die Datteln nicht zu hart werden.
4. Ziegenkäse, Crème fraîche, Oliven sowie Salz und Pfeffer zu einem Creme creme und auf einem Teller verteilen.
5. Den Speck und die Datteln etwas abkühlen lassen und dann auf der Sahne verteilen. Mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
6.
Mit in Scheiben geschnittenem Baguette servieren, damit jeder einen Aufstrich aus dem Teig und dem Belag auf seinem Stück Brot bekommt.
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