Einfache gerichte silvester

Es ist fast schon wieder Silvester. Wie üblich werden wir zu Hause sein und wahrscheinlich Brettspiele spielen und gemischte gute Dinge essen, die man in verschiedene Fettbäder geben kann.

Dieses Jahr hatte ich die Ehre, ein Neujahrsmenü für das Buffet zu machen, was eine so große ehrenvolle Aufgabe ist, wenn Sie mich fragen. Als Menü habe ich mich für einen frittierten Kartoffelkuchen entschieden, den ich als Vorspeise mit Crème fraîche, Zwiebeln und Rum belege.

Als Hauptgang gab es eine offene Lasagne mit Champignons, Beurre Blanc und knusprigem Kohl. Aber vielleicht möchten Sie mehr Optionen als diese beiden? Werfen wir einen Blick darauf, was wir im Archiv haben!

Vorspeisen und Snacks

Wir beginnen mit den Vorspeisen und Snacks. Hier mache ich gerne etwas ganz Einfaches. Ein bisschen fettig und etwas, das man mit den Händen essen kann. Am besten stehend!

Beginnen wir mit diesem alten Klassiker.

Ein großer Teller mit cremiger Burrata, den Sie damit belegen Gebratene Pfifferlinge (perfekt, wenn Sie sie zu Hause im Gefrierschrank haben) und gebräute Butter und Dill. Benötigt nichts, fühlt sich aber mega luxuriös an. Mit gegrilltem Brot als Beilage servieren. Rezept hier.

Die nächste gute Vorspeise ist es, geschmolzenen Käse zu servieren, in den jeder gute Sachen tauchen kann, wie Cornichons, kleine Bratkartoffeln und Salatblätter.

Für Käse können Sie Mont D'Or oder einen normalen Camembert wählen, aus dem Sie ein Schachbrettmuster machen. Dann Knoblauchzehen, Rosmarin und etwas Weißwein hineindrücken, bevor sie im Ofen backen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Nomnom! Rezept hier.

Eine weitere wunderbare Vorspeise, wie ich finde, sind Tapas. Eine sehr uneinheitliche Meinung, ABER vergessen Sie nicht, dass es Patatas Bravas gibt.

Sollte am besten auf einer Mega-Platte serviert werden, mit Zahnstochern als Besteck und Bier in kleinen Gläsern an der Seite. Mein Rezept findest du hier.

Das nächste Gute ist, Ihre eigenen Croustas zu machen. Schwer JA, aber manchmal möchte man weitermachen. Wenn du nicht dabei bleiben willst, kannst du auch kleine anbraten. Sauerteigstücke in Butter, die du dann mit dieser WUNDERBAREN Mischung aus gekochter Sahne, Käse und Champignons belegt.

Rezept hier.

Ich liebe es, kleine Pizzastücke zum Abendessen zu servieren. Ein perfektes Beispiel für eine solche Pizza ist diese Kartoffelpizza mit Gammelknaskram. Kaufen Sie fertiges Gammelknaskkram (erhältlich z.B. im Arla Unika-Laden in Stockholm) und verteilen Sie es auf einen Pizzateig und belegen Sie es mit schnell gekochten Kartoffeln in dünnen Scheiben. Etwas Rosmarin dazugeben, 15 Minuten bei starker Hitze in den Ofen schieben.

Dann ist es geschafft! Perfekt zu prickelndem Wein!

Das nächste Gute ist, kleine Hummerbrötchen zu machen. Aber stattdessen mit Artischocke! Fühlen Sie sich frei, gebräunte Butter und Pommes als Beilage hinzuzufügen. Tipp ist garantiert kleines Brioche-Brot! Perfekt für eine Mischung aus Garnelen und Artischocken.

Apropos Artischocken, sie eignen sich wahnsinnig gut zum Panieren und Frittieren von Artischocken.

Mit Zitrone als Beilage und einer guten Aioli servieren.

Und zum Schluss noch ein einfacher, aber leckerer Artischocken-Rezept. Ein warmes Artischocken-Gratin mit Cheddar und Jalapenos. Rezept hier.

Hauptgerichte Dann

sind wir bei den Hauptgerichten angelangt. Mach jetzt nichts Schweres, sondern etwas, von dem du überzeugt bist. Am besten sind natürlich die Gerichte, die man gut im Voraus zubereiten und probieren kann, damit man weiß, dass es nicht katastrophal oder zu salzig geworden ist.

Ein Beispiel für ein solches Gericht ist diese Tomatensuppe, die in Teller gegossen wird, die bereits mit Butterkartoffeln, Fenchel und in Brühe gekochten Beluga-Linsen zubereitet sind.

Das Rezept findest du in meinem Tomaten-Tomaten-Buch.

Ein ähnliches Rezept ist meine Tomaten-Safran-Brühe, die man zu jeder gefüllten Pasta servieren kann. Machen Sie Ihre eigenen, wenn Sie möchten! Oder noch besser, machen Sie Ihre eigene Gnudi. Das heißt, flauschige kleine Ricotta-Wölkchen. Rezepte dafür findet ihr in meinem Brynt Butter Buch.

Dieses Rezept kann auch lange im Voraus zubereitet werden und fühlt sich luxuriös zu einem günstigen Preis an.

Rotwein gekocht Linsen mit Püree und grünen Bohnen.

Weitere Rezepte für Linsen für Silvester! Dieser Eintopf wird mit Granatapfel, gebräunter Butter, gerösteten Mandeln und einem Berg Koriander serviert. JA, Sie können Linsen anbieten. Vor allem, wenn es so gut ist. Rezept hier.

Zu guter Letzt noch ein ehrlicher alter Safraneintopf. Dieses Rezept stammt von Cake Greens!

und ist eine meiner am meisten gekochten. Sollte vorzugsweise mit Croutons und Aioli belegt werden.

Desserts

Ja, was ist mit Desserts? Hier kann man es glaube ich tatsächlich ein wenig entspannt ertragen. Man ist in der Regel so satt, dass man in der Lage sein möchte, Chips und Dips runterzubekommen. Aber natürlich solltest du dir ein paar Tipps holen!

Das erste, was man tun muss, ist, eine Schokoladen-Nemesis zu kochen.

Eines der leckersten Dinge, die ich kenne. Rezept hier!

Die zweite besteht darin, eine fertige Viennetta zu kaufen. JA, es ist immer noch das Luxuriöseste, was es gibt. Alternativ Eisdiele! Gemischtes Eis im Gefrierschrank zu haben, um es nach dem Abendessen zu pflücken, ist sehr Nett.

Als nächstes empfiehlt es sich, in Wein pochierte Birnen mit leicht geschlagener Sahne zuzubereiten. Eines der einfachsten Dinge, die es gibt, sehr frisch und lecker.

Rezept hier! NB! Ich habe dieses Rezept noch nicht ausprobiert, aber das Kochen von Birnen in Wein ist ein bisschen dasselbe.

Ein weiterer Favorit des Desserts ist Olle Celltons Mandelkuchen mit gebräunter Butter. Rezept hier. Zu servieren mit leicht geschlagener Sahne.

Zum Schluss bekommst du natürlich noch ein Rezept für das Dessert, das wir dieses Jahr zubereiten wollen. Das Paradegericht aus Mutantur. Gefrorene dänische Kornblume mit Karamellsauce mit Rosmarin, Aprikose und Roggenbrot.

Ja, hören Sie, wie gut? Rezept hier.