Entenbrust rezept elle
Reden mit Essen im
Hier ist es also, meine Freunde: Entendip ist der leckerste Dip. Er schlägt alle Taco-Partys der Welt, sogar einen guten Pico de Gallo. Wenn du denkst, dass es sich aus irgendeinem Grund (unklar welcher) nicht gut anfühlt, die Ente in eine Soße zu tunken, kannst du sie stattdessen in einen chinesischen Pfannkuchen rollen. Am besten zusammen mit Frühlingszwiebeln und Gurkenstiften.
Hoisindip mit Ente und Garnelen
Flache Garnelen sind eine gute Alternative zu gezüchteten Tigergarnelen. Allerdings sind sie nicht so leicht zu bekommen. Kaufen Sie den geraden, den Sie wollen und mit dem Sie zufrieden sind. Du kannst die Garnelen auch gegen gebratenen Tofu austauschen oder dich für mehr Ente entscheiden.
8 Vorspeisenportionen
1.5 dl Hoisin-Sauce
2 EL Sesamöl
2 EL dunkler Sirup
2 EL japanische
Sojasauce 1 EL Sesam
1 Entenbrust à 300 g
0.5 TL Zimt
8 große Garnelen, vorzugsweise flache Garnelen
300 g gemischtes Gemüse z.B.
Karotte, Paprika, Sellerie, Birne, Gurkensalz
, schwarzer Pfeffer
, Öl zum Braten
von Schnittlauch und Furikake zum Garnieren
. Hoisin-Sauce, Öl, Sirup und Sojasauce in einer Schüssel vermischen. Den Sesam in einer trockenen Pfanne rösten. Die Kerne in die Soße mischen, wenn sie etwas abgekühlt sind. Ruhe bewahren. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Quadrate in den Fettschluck der Ente schneiden.
Mit Zimt, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Ente in Öl kühl anbraten, bis sie knusprig ist. Wenden und die Fleischseite leicht anbraten. Legen Sie die Ente ca. 8 Minuten in den Ofen, bis die Innentemperatur 56 Grad beträgt. Wickeln Sie das Fleisch in Folie und lassen Sie es ca. 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Die Garnelen schälen, aber den Kopf am besten an Ort und Stelle lassen.
Das Gemüse schälen und in Stifte schneiden. Die Garnelen, das Gemüse und das Entenfleisch auf Platten oder in einzelnen Dipschüsseln mit der Sauce nach unten anrichten.
Das Rezept wurde bereits in Elle Food & Wine
veröffentlicht Für alle, die nicht die glücklichen Besitzer ihrer eigenen sind Softeismaschine, es gibt ein paar Abkürzungen, die man nehmen kann.
Sie können das neue Softeis von Arla kaufen oder Sie können ein Vanilleeis kaufen und harte Schlagsahne untermischen. Beide Lösungen sind gut, vor allem, wenn Sie gehackten eingelegten Ingwer untermischen. Dann lass alle Barrieren und Ideen auf ein ordentliches Arrangement fallen und wirf das Eis auf den Teller. Ordentlich, fast genial, wenn ich das so sagen darf.
Pochierte Zwetschgen
Die Pflaumen schmecken sowohl lauwarm als auch kalt.
Eingelegter Ingwer ist unter den asiatischen Lebensmitteln zu finden und ist nicht dasselbe wie Gari eingelegter Ingwer.
750 g Zwetschgen
1.5 dl Rohzucker
2 dl Wasser
3 Zimtstangen
6 Sternanis
3 schwarze Pfefferkörner
Die Zwetschgen halbieren und in eine ofenfeste Form geben. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zucker, Wasser und Gewürze zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Die Zwetschgen mit der Flüssigkeit übergießen und im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Zwetschgen weich sind.
Ingwer Softeis
3 dl Schlagsahne
2-3 EL eingelegter Ingwer, fein gehackt + 1 EL Spatel
, 1.5 l Vanilleeis
, 8 Eiswaffeln,
Zitronenmelisse und gehackter Ingwer zum Garnieren
Die Schlagsahne aufschlagen. Gehackten Ingwer und Spatel untermischen. Nochmals aufschlagen, damit es richtig fest ist und vor dem Servieren kühl stellen.
Hier können Sie sich vorbereiten. Die Pflaumen auf einen Teller legen. Nimm das Eis heraus, so dass es weich ist. Die Sahne mit einer leichten Hand unter das Eis rühren, sodass ein Softeis entsteht. Eine Kugel Eis und eine Eiswaffel anrichten. Mit Zitronenmelisse und gehacktem Ingwer bestreuen.
Das Rezept wurde bereits in Elle Food & Wine
Für die exotisch Gemachten gibt es hier ein sehr spannendes Rezept für einen Drink mit Lynchee und Grapefruit.
Lynchee ist die weiße Frucht, die oft eingelegt in der Dose gekauft wird. Vergessen Sie nicht den Regenschirm, er ist ein wichtiger Teil des Erlebnisses!
Lynchee und Grapefruitsaft
gibt dem süßen Lynchee-Saft eine gute Balance, aber Sie können ihn natürlich durch eine andere, weniger bittere Sorte wie Mandarinensaft ersetzen.
ca. 1 Liter
1 Dose Lynchee-Früchte in Sirup ca.
550 g
5 dl Blut-Grapefruitsaft oder anderer Saft
1,5 dl Wodka, vorzugsweise mit Mandarinengeschmack
Crushed Ice
, essbare Blüten oder Orangenschalen und Regenschirme
Die Lynchee-Frucht mit dem Sirup und dem Saft mischen. Falls erforderlich, abseihen, um die Pulpa zu entfernen. Kurz vor dem Servieren noch einmal mit dem Eis und dem Wodka mischen. In Gläsern halten und mit Blumen und Regenschirmen garnieren.
Das Rezept wurde bereits in Elle Food & Wine
Frische Bohnen gehören zu den leckersten, die ich kenne. Am Ende des Sommers tauchen sie in den Geschäften auf und dann ist es wichtig, sich zu beeilen, denn die Saison ist kurz. Den Rest des Jahres muss man sich mit gefrorenen Bohnen begnügen, aber es ist wirklich zu bereinigen, denn sie sind nicht so gut und das Gleiche gilt für eingeflogene Menschen.
Der Salat kann mit einem gebratenen Stück Fleisch oder einer Hähnchenbrust ergänzt werden. Oder der Salat kann das grüne Element der chinesischen Krebsparty sein.
Bohnensalat mit Limette, Sesam und Soja
Gerade genug für 4-6 Personen. Wenn du den Salat sättigender haben möchtest, füge einfach ein paar Nudeln oder gebratenen Tofu hinzu.
300 g frische Bohnen, z.B. Wachsbohnen und Haricots verte
300 g tiefgekühlte Sojabohnen ohne Haut
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Erdnussöl
1 EL Sesamöl
1 EL Limettensaft
1 EL heller Sojazucker
, Salz
1 rote Chilischote, entkernt und in dünne Scheiben
geschnitten 1 EL gerösteter Sesam oder Furikake
Die Bohnen abzupfen und in Salzwasser al dente kochen.
Spülen Sie es kalt aus. Die Sojabohnen auftauen und mit den frischen Bohnen vermischen. Knoblauch, Öle, Limettensaft und Soja mischen. Mit Zucker und Salz würzen. Mit dem Dressing, dem Chili und dem gerösteten Sesam oder Furikake übergießen Cafeteria.
Das Rezept wurde zuvor in Elle Food & Wine
veröffentlicht Das ist wohl das, was der Begriff Fingerlecken gut bedeutet.
Würzige, süße und klebrige kleine Rippchen, die einen Fleischfresser in ein Kaninchen verwandeln. Fühlen Sie sich frei, eine doppelte Charge zu machen, wenn Sie schon dabei sind, sie wird verwendet. Die Brühe wird zu einer guten Grundlage für eine gute Brühesuppe, wie z.B. die vietnamesische Phon. Servieren Sie die Rippchen als Vorspeise oder auf dem chinesischen Flusskrebsteller zusammen mit den Frühlingsrollen.
Chinesische BBQ-Rippchen
Reicht für ca. 25 kleine Rippchen. Wie viele Personen sind genug, für die Sie Ihr mathematisches Wissen einsetzen müssen, kombiniert mit Ihrem und dem zu erwartenden Hunger Ihrer Gäste.
1,5 kg kleine Spareribs, sk. kamben
4 Sternanis
2 Lorbeerblätter
2 Zimtstangen
5 schwarze Pfefferkörner
viel Salz
Marinade
1.25 dl Hoisin-Sauce
2 EL chinesische Sojasauce
2 TL Reisessig
3 EL
Honig 4 Knoblauchzehen
2 EL geriebener Ingwer
0,5 TL sicuanischer Pfeffer
1 rote Chilischote, entsteinter und gewürfelter
Schnittlauch, Korianderblätter zum Garnieren
Die Rippchen zusammen mit den Gewürzen in Salzwasser ca.
30 Minuten kochen. Heb sie auf und schneide sie zwischen den Knochen auf. Die Zutaten für die Marinade vermischen und mit den Rippchen in eine große Schüssel oder einen Beutel geben. Etwa 30 Minuten oder bis zu 6 Stunden marinieren. Alles auf ein Backblech legen, am besten mit Backpapier, und im Ofen 200 Minuten für 30-40 Minuten backen. Beim Servieren mit Schnittlauch und Koriander bestreuen.
Das Rezept wurde bereits in Elle Food & Wine
Apfel-Chutney mit Ingwer und Chili
Gut für Rippchen und Brötchen.
Hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.
ca. 600 g
700 g Äpfel, vorzugsweise sauer
2 Schalotten oder 1 grosse Zwiebel
1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
2 TL Ingwer, gerieben
0.75 dl Reisessig
2 dl brauner Zucker
1 TL Senfkörner
1 Zimtstange
2 TL Sesamöl
, Salz und Sichuanpfeffer
Die Äpfel und die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Äpfel zusammen mit der Zwiebel, dem Chili, dem Ingwer, dem Essig, dem Zucker, den Senfkörnern und der Zimtstange in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Mit dem Sesamöl, Salz und evtl. Sichuanpfeffer abschmecken. Auf gereinigte und sterilisierte Gläser gießen. Abkühlen lassen.
Das Rezept wurde bereits in Elle Mat & Vin
Mein Geburtstag ist im August und seit vielen Jahren habe ich eine Tradition. Der Geburtstag wurde immer mit Flusskrebsen und Briet-Kuchen gefeiert. Immer. Aber je mehr Jahre ich feiere, desto mehr habe ich das Gefühl, dass ich ein wenig von der Tradition abrutsche. Bestenfalls werden ein oder drei Flusskrebse als Vorspeise serviert und Brien, der durch andere schmackhaftere Käsesorten ersetzt wurde. Um ehrlich zu sein, sind Langusten eigentlich tausend mal schmackhafter als Kaisergranat ist.
So hieß es nun.
Aber wenn du eine Platte anbietest, kannst du dich darüber lustig machen und eine chinesische anbieten. Die Flusskrebse werden mit Bier und chinesischen Gewürzen gewürzt und statt Pilzkuchen gibt es verschwindend gute kleine Frühlingsrollen. Zu dem Getränk passt Ente mit Hoisin-Sauce, zum Krabbenschmaus gibt es leckere Rippchen und Bohnensalat. Zum Abschluss ein leckeres Eis mit eingelegtem Ingwer und pochierten Pflaumen.
Und warum nicht ein kleines Glückskeks?
Alle Rezepte für die chinesische Krebsparty findet ihr auf dem Blog. Nachfolgend finden Sie die Speisekarte und das Rezept für die Flusskrebse.
Ganbei!
1. Getränkesnack – Kleiner Dip mit Hoisin-Sauce, Gemüse und Ente/Garnelen in Gläsern
2. Lyncheemargarita
3. Chinesischer Krebs
4. Spareribs fünf Gewürze
5. Appelchutney
, 6. Frühlingsrollen mit Champignons und Süßkartoffeln
7.
Bohnensalat
7. Gefüllte Softeiswaffel mit eingelegtem Ingwer und pochiert Am
8. Oktober 2019 gab das Büro des Sheriffs bekannt, dass Glückskekse, Kaffee und Tee
Flusskrebse nach chinesischem Recht
1 Päckchen Flusskrebse à 1 kg
2 dl Bier
2 EL Zucker
4 EL grobes Salz
1 rote Chilischote, entkernt und in Scheiben geschnitten
3 Zimtstangen
1 Stück Ingwer, ca.
50 g, in Stücken
3 Stück Sternanis
10 Stück Gerste, schwarzer Pfeffer
Schnittlauch, Koriander oder Dill zum Garnieren
Tauen Sie die Krebse auf, wenn Sie gefrorene verwenden. Die anderen Zutaten für die Würze in einem großen Topf zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Flusskrebse dazugeben und abkühlen lassen. Mit chinesischem Schnittlauch, Koriander oder Dill garnieren.
Viele Menschen haben Angst davor, Dinge zu braten.
Es tut ihnen furchtbar leid, weil sie wirklich viele leckere Gerichte verpassen. Wie warme mit Äpfeln gefüllte Donuts mit Vanilleeis, frisch gebackene Mandelchips oder diese Frühlingsrollen mit Champignons und Süßkartoffeln.
Aber es ist sicherlich nicht schwierig und es ist auch nicht beängstigend. Du musst nur nachdenken Zwei Dinge: Schalten Sie den Lüfter aus und halten Sie einen Deckel bereit, falls es zu einem Brand kommt.
Ölbrände sollten auf keinen Fall mit Wasser gelöscht werden, da dies nicht möglich ist.
Das übrig gebliebene Öl abseihen und bis zum nächsten Mal aufbewahren, wenn Sie Lust auf etwas Frittiertes haben. Wenn es als Frittieröl komplett aufgebraucht ist, solltest du es am besten zu einer Recyclingstation bringen, damit sie etwas Besseres daraus machen können. Wie lange das Öl haltbar ist, hängt davon ab, was du darin frittierst.
Es ist zum Beispiel nicht so gut, Bananen im gleichen Öl zu braten wie Garnelen, auch wenn es passiert ist. Zwischen Daumen und Zeigefinger, also zwischen 1 und 5, würde ich schätzen, dass das Öl 4 Runden hält.
Die Frühlingsrollen können im Rahmen der chinesischen Krebsparty serviert werden. Oder übrigens, nicht nur dann, sie sind wahnsinnig gut, so dass sie ein besseres Schicksal verdienen, als für kurze Zeit von Krebsen begleitet zu werden.
Essen Sie sie das ganze Jahr über!
Frühlingsrollen mit Süßkartoffeln, Champignons und Nudeln
Ein perfekter kultureller Austausch zwischen China und Schweden. Ich weiß nicht, woher die Frühlingsrollen kommen, aber ich weiß, wo die Rollen hingehen. Über eine gute Dip-Sauce in den Mund. Fühlen Sie sich frei, unfrittierte Frühlingsrollen einzufrieren. Sie sind perfekt – zum Mitnehmen und Braten im gefrorenen Zustand – wenn Sie unerwarteten Besuch haben oder wenn Sie die Party planen möchten.
1 Päckchen Wantan-Teig à 550 g 19X19 cm
1,5 dl Champignons, getrocknet z.B. schwarze Trompetenpilze oder Pfifferlinge
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Süßkartoffel
40 g Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote, entkernt und gewürfelt
125 g Glasnudeln
3 EL Austernsauce
Ei zum Bestreichen Öl
zum Braten und Frittieren
Den Frühlingsrollenteig auftauen. Weichen Sie die Pilze in warmem Wasser ein, wenn Sie getrocknete Pilze verwenden.
Die Zwiebel fein hacken und die Süßkartoffeln schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln zerkleinern und die Chilischote fein hacken. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl darin anschwitzen, bis sie weich sind. Die Champignons zerkleinern und Die Zwiebel mit den Süßkartoffeln untermischen. Weitere 5 Minuten anbraten, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Nudeln in 3 cm lange Streifen schneiden und alles mit den Frühlingszwiebeln, Chili und der Austernsauce vermischen. Lege ein angefeuchtetes Tuch über den Frühlingsteig. Auf jedes Teigblatt etwa 1,5 EL Füllung geben. Zu einer Zigarre aufrollen (in der Regel befindet sich eine Anleitung auf der Packung). Bei Bedarf den Rand mit etwas Wasser oder verquirltem Ei bestreichen. Erhitzen Sie das Öl auf 180 . Mit einem Stück Brot testen, ob es warm genug ist.
Wenn das Stück Brot schwimmt und Blasen wirft, ist das Öl heiß. Die Frühlingsrollen ca. 7 Minuten goldbraun braten.
wisst, dass ich gebräunter Butter liebe. Insgeheim habe ich auch angefangen, frischen Salbei zu lieben. Wenn Sie ein Blatt probieren, ist es ziemlich anspruchsvoll. Bitter und krautig mit flauschigen kleinen Blättern, die groß sind.
Aber gebratet... dann wird es etwas ganz anderes.
Das war das Abendessen neulich. Es ist so einfach, dass man es fast nicht nennen kann Rezept. Aber so gut, dass man seine Existenz unbedingt erzählen sollte. Dies ist ein Lebensmittel, das vorzugsweise gegessen werden sollte, wenn die Bohnen süß sind und die Kartoffeln auch, d.h. ab jetzt und in einigen Monaten. Die Salbeibutter passt übrigens sehr gut zu gegrilltem Hähnchen und Schweinefleisch.
Kabeljau mit gebräunter Salbeibutter
600 g Kabeljau, Filet oder Kaugummi
100 g Butter
10 Blätter Salbei
1 EL geriebener Meerrettich
Salz und schwarzer Pfeffer
Beilagen: frische Kartoffeln, Rote Bete und frische Bohnen nach Verfügbarkeit
Die Beilagen in separaten Töpfen weich kochen. Den Fisch nach Packungsanleitung anrichten oder leicht köcheln lassen. Die Butter in einer Pfanne anbraten, bis sie hellbraun ist und nussig duftet.
Die Salbeiblätter dazugeben und in eine Schüssel geben, damit sie nicht braun werden. Den Fisch mit der Butter, dem Meerrettich, dem Gemüse und den Kartoffeln servieren. Langsam genießen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Rib Jerky zuzubereiten. Viele Menschen möchten Grillen Sie sie direkt, bei indirektem Grillen. Es dauert ein paar Stunden und ist köstlich, vor allem auf dünnen Rippchen.
Für mich funktioniert diese Methode nicht. Zum einen, weil wir hier auf dem Land einen Gasgrill haben, zum anderen, weil ich kleine Kinder habe, die meine Aufmerksamkeit mehr verlangen, als es das Grillen zulässt.
Oft koche ich meine Dämpfer vor. Dann bekommt man eine wirklich gute Brühe, die man in den Gefrierschrank stellen und für Eintöpfe und Suppen verwenden kann, wenn die Herbstdunkelheit hereinbricht.
Salz, schwarzer Pfeffer und Zwiebel werden mit Zutaten in das Kochwasser gegeben, aber manchmal koche ich mit Zimt und Sternanis und dann bekomme ich eine Brühe, die sich perfekt für eine vietnamesische Nudelsuppe (Pho) eignet.
Wenn das Fleisch so zart ist, dass es fast vom Knochen fällt, ist es fertig. Wenn es Fäulnismonat ist, empfehle ich dir, schnell zu versuchen, das Kochen zu stoppen.
Lege die Beine in eine Schüssel und die Brühe in eine andere und lege sie in ein kaltes Wasserbad. Dann kühlen sie schnell ab und man muss nicht riskieren, dass sie sauer werden. Das gilt übrigens auch für im Winter, wenn die meisten Schweden gerne eine Saunaheizung im Haus haben.
Wenn es Zeit zum Essen ist, können Sie den Dämpfern auf dem Grill oder im Ofen mit einer süßen Glasur einfach einen letzten Kuss geben.
Fühlen Sie sich frei, Kajsa Warg zu spielen und ein wenig zu nehmen, was Sie haben, aber normalerweise wird etwas Süßes, etwas Salziges und etwas Starkes benötigt, um den fettigen Geschmack des Fleisches auszugleichen. Wenn du rauchige Töne magst, mische geräuchertes Chili unter, wie z.B. Chipotle in Form von Pasta oder Gewürzen. Diese Variante geht etwas mehr in die asiatische Richtung. Wer es noch orientalischer mag, kann es mit Zimt und Sternanis aufpeppen.
Die Rippenweide wird in der Regel sowohl von Jung als auch von Alt geliebt. Normalerweise serviere ich Krautsalat, knusprigen Eisbergsalat (in Eiswasser eingelegt) und Ofenkartoffeln oder Ofenkartoffeln. Und so beginnt die Reise nach Amerika.
Dicke Rippchen mit Ingwer, Honig und Chili
Gerade genug für 4-6 Personen, je nach Hunger und Größe der Personen.
1,5 kg dick gerissen Rippchen
1 gelbe Zwiebel
1 Karotte
2 EL Salz
10 schwarze Pfefferkörner
4 Sternanis
2 Zimtstangen
Glasur:
0.75 dl Chilisauce
2 EL chinesische Sojasauce
2 EL japanisches Soja
1 dl flüssiger Honig
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen
1-2 EL geriebener Ingwer
1 TL Sambal Oelek
Speiseempfehlungen: Cole Krautsalat, Salat und Ofenkartoffeln
Die Rippchen in einem Topf mit Wasser, der Zwiebel, der Karotte, dem schwarzen Pfeffer und reichlich Salz ca.
45 Minuten kochen oder bis das Fleisch von den Knochen fällt. Abkühlen lassen. Die Zutaten für die Glasur vermischen. Die Rippchen grillen und mit Glasur bestreichen oder im Ofen ca. 25 Minuten bei 225 Grad anbraten. Fühlen Sie sich frei, sie in der Zwischenzeit einmal zu gießen.