Favabohnen rezept garten der abwechslung
Ich bin stolz auf diesen Mittagsteller. Die meisten Zutaten sind in dieser Saison in meinem Gemüsegarten gewachsen.
Was ihr seht, sind Karotten-Gnocci, mit Ratatouille und gebratenen Saubohnen, das
Rezept für Karotten-Gnocci, habe ich auf dem wunderbaren Blog Skillnadens Trädgård gefunden, der von der ebenso wunderbar inspirierenden Sara Backmo geschrieben wurde.
Es hat eine Weile gedauert, bis sie fertig waren, aber es spielt keine Rolle, wann sie genauso gut geworden sind, wie sie auf Saras Blog aussehen. Die Gnocchi enthalten Karotten, Knoblauch und Lauch aus eigenem Anbau.
Ich habediesen Sommer eine große Charge des Garden of Difference Ratatouillen gemacht, als Tomaten, Kürbisse und Paprika am besten reiften und dann in genau den richtigen Portionen einfroren.
Es enthält auch Zwiebeln, Knoblauch und Thymian aus meinem eigenen Anbau sowie Auberginen, die ich tatsächlich kaufen durfte....
Zum Schluss noch die Saubohnen, die ebenfalls aus dem Gemüsegarten kommen. Ich liebe Saubohnen und baue so so viel wie möglich und friert für die Winteressen ein. Ich mag sie am liebsten wie auf diesem Teller, in etwas Rapsöl gebraten, mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.
Heute gab es einen vegetarischen Teller.
Keine bewusste Entscheidung, da ich ein Allesfresser bin, aber da ich es liebe zu wachsen, wird es natürlich viel Grünzeug auf dem Teller geben.
Für diejenigen unter euch, die Weight Watchers folgen, habe ich Saras Rezept für Karotten-Gnocci berechnet. Ich habe Käse mit 17% Fett verwendet und von der ganzen Charge waren es 4 Portionen, was 6 Smartpoints/Portion entspricht. Mein Ratatouille hat null Smartpoints und Saubohnen sind 2 Smartpoints pro Deziliter wert.
Wenn ich 1 Smartpoints für das Öl hinzufüge, in dem ich die Saubohnen gebraten habe, endet die ganze Mahlzeit bei 8 Smartpoints.