Haferkekse rezept

Es gibt nur wenige Dinge, die frisch gebackenes Brot übertreffen. Es riecht und schmeckt sowohl herrlich als auch herrlich und wenn man es selbst backt, fühlt man sich so super gut, wenn man da steht mit einem großen schweren Sauerteigbrot oder vielen goldenen Brötchen vor sich auf dem Blech, das gerade aus dem Ofen gekommen ist. Ich fühle mich immer genauso reich, wenn ich den Kühlschrank voller Zutaten und den Gefrierschrank voller selbstgebackenem Brot und gelegentlichem Kuchen habe (auch wenn dieser Reichtum bedeutet, dass ich ;) weniger Geld auf der Bank habe).

Sonntage sind in der Regel gleich Reparaturtage bei uns zu Hause, und es ist nicht ungewöhnlich, dass ich sonntags das Frühstücksbrot für die folgende Woche backe.

Seit einem halben Jahr backe ich dieses schöne und einfach zu backende Brot mit Äpfeln und Walnüssen, aber manchmal haben sowohl M als auch ich das Gefühl, dass es ganz schön ist, ein bisschen Abwechslung zu haben. Am Sonntag wollte M, dass ich Teekuchen backe, also mussten Teekuchen sein. Damit Sie sich nicht ausgeschlossen fühlen müssen, finden Sie hier Rezept für meine fluffigen Teekuchen, und du kannst auch :D reich werden!

Beachte, dass ich eine kleinere Menge Hefe und kalte Teigbrühe verwende, weil ich möchte, dass der Teig etwas langsamer geht und ich so Zeit habe, mehr guten Geschmack zu entwickeln.

Wenn du es eilig hast, kannst du einen lauwarmen Teigspatel verwenden und der Teig geht schneller auf.

Teekuchen mit Haferflocken
16

Stk. 25g frische Hefe
2 dl kaltes Wasser
2 dl kalte Milch (Haferdrink wäre meiner Meinung nach eine tolle Alternative, wenn du die Teewaffeln milch- und laktosefrei machen möchtest)
4 dl Haferflocken
3 dl Grahammehl
dl Leinsamen
ca.

3-4 dl Weizenmehl
2 TL Salz

Mach wie folgt:
Zerbrösle die Hefe in einer Schüssel (wenn du einen Teigkneter jeglicher Art hast, kannst du natürlich auch diesen verwenden).

Wasser, Milch, Haferflocken, Grahammehl, Leinsamen und die Hälfte des Weizenmehls abmessen und mit den Knethaken des Elektromixers (oder Teigkneters) 5-10 Minuten miteinander verkneten oder Etwas länger mit der Hand zu einem lockeren Teig verarbeiten.

Das restliche Weizenmehl nach und nach dazugeben, bis der Teig die Ränder der Schüssel freigibt. Es kann sein, dass du nicht das ganze Mehl brauchst.

Teigoberfläche mit etwas Weizenmehl bestreuen und die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken. Den Teig auf die doppelte Größe gehen lassen, in einer heißen Küche dauert es etwas mehr als 1 Stunde.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen und Backpapier auf 2 Backbleche legen.

Den fertigen Teig in die Schüssel kneten und glatt durchkneten.

Einen Backtisch mit leichtem Mehl bestäuben, den Teig zu einer länglichen Rolle ausrollen und den Teig in 16 gleichmäßig große Stücke teilen.

Die Stücke zu Kugeln formen und dann zu runden Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 10-12 cm flach drücken. Lege die Teigplätzchen auf die Backbleche und knabbere sie mit einer Gabel. Lass die Teigküchlein nochmals doppelt so groß aufgehen, das dauert ca.

40 Minuten.

Die Laibe mit Wasser besprühen und dann auf dem Backblech im oberen Teil des Ofens ca. 10 Minuten backen. Lass die Brote unter einem Backtuch abkühlen und sie bekommen eine weiche Kruste. Das Brot ist Am besten frisch gebacken (wie die meisten hellen Brote).

Was passiert dann noch, außer sonntags Teekuchen zu backen? Die Zeit hat die unheimliche Fähigkeit, im Tempo von acht zu laufen, und ich habe kaum Zeit, zur Arbeit zu gehen, bevor es Zeit ist, nach Hause zu gehen.

Wir haben am Freitag eine Deadline für das Frühjahrskursprogramm und ich muss sagen, dass ich überhaupt keine Ahnung hatte, wie knifflig und knifflig es ist, rund 80 Kurse mit etwa dreißig Kursleitern zu planen. Einfacher wird es nicht, weil ich drei Kollegen habe, die auch versuchen, mindestens gleich viele Kurse in meist den gleichen Räumlichkeiten zu bekommen. Aber irgendwie macht es trotzdem Spaß, inmitten des ganzen Stresses und der ganzen Tricks.

Wenn du ausbalancierst und hin und wieder spürst, dass du einfach die Kontrolle hast und im Gleichgewicht bist, dann fühlt es sich gut an! Jetzt geht es nur noch darum, die Tasche für das Kursprogramm zuzuschnüren...

Nach ein paar Wochen Kälte und Trainingspause Mitte Oktober habe ich das Gefühl, dass ich endlich auch Ich bin wieder in die Trainings- und Schlafengehen-in-der-Zeit-Routine eingestiegen und die Tatsache, dass M und ich mit wöchentlichen Essensgutscheinen (und wöchentlichem Einkauf) begonnen haben, macht etwas enorm einfacher!

Das Leben ist einfach schön, und gut ??

Ich hoffe, ihr hattet einen tollen Start in die Woche und seid nicht zu traurig, dass es bald wieder Wochenende ist!