Kesella rezept glutenfrei
Gestern habe ich meinen ersten Biskuitkuchen gebacken. Ich habe einen Tipp für ein super gutes Rezept bekommen, aber ich habe es sehr verändert. Biskuitkuchen habe ich seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen, dann mochte ich nichts mehr, also zählt es fast nicht (hehe). Es fühlt sich also an, als hätte ich zum ersten Mal in meinem Leben Biskuitkuchen probiert. Aber das habe ich nicht. Aber es war wirklich gut und saftig.
Ich meine, hören Sie einfach zu... glutenfreier Biskuitkuchen mit Schokoladenstückchen darin, belegt mit Schokoladenganace und Walnüssen.
Biskuit:
200 g Butter
bei Raumtemperatur 2 dl Kristallzucker
3 Eier
250 g Vanillequark Kesella
5 dl glutenfreie Mehlmischung
1 TL Backpulver
100-200 g gehackte
Schokolade Schokoladenganache:
200 g Schokolade
Ungeschlagene Sahne
1-2 EL Butter
Topping:
Zerkleinerte Walnüsse
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Butter und Zucker verquirlen.
Die Eier dazugeben, eines in Genommen! Quark unterrühren. Die Mehlmischung und das Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Schokolade in Stücke schneiden und unter den Teig rühren. Eine Biskuitform herausnehmen, einfetten und überbrücken. Den Teig in die Pfanne geben und im unteren Teil des Ofens ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Stock fühlen, es sollte vollständig trocken sein.
Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn wendest.
Während der Biskuitkuchen abkühlt, kannst du die Gelegenheit nutzen, um die Schokoladenganache zu machen. Die Schokolade in einem Topf bei sehr schwacher Hitze schmelzen. Ständig umrühren, damit die Schokolade nicht anbrennt. Fügen Sie etwas Sahne hinzu, wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Du spürst selbst, wie viel Creme du willst. Je mehr Sahne, desto dünner und je kleiner, desto dickflüssiger.
Du verstehst. Wenn Sie mit der Dicke der Ganache zufrieden sind, fügen Sie die Butter hinzu. Lass die Ganache eine Weile abkühlen, bevor du sie über den Kuchen gießt. Ein Tipp beim Übergießen der Ganache über den Kuchen ist, einen Löffel zu verwenden und nach und nach zu gießen. Dann können Sie die Miete ganz einfach kontrollieren Sehr gerne, dass die Schokolade über den Rand läuft. Zum Schluss den Biskuit mit zerkleinerten Walnüssen belegen.
Lecker!