Panierter tofu rezept vegan

Knusprige Tofustücke

(- 1 Portion)

1/2 Block extra harter Tofu Yi-Pin Soja (200g)
Kräuterkräutersalz

3 Schritte Panade

Schritt 1: Mehl, um Tofu in

2 EL zu verwandeln Weizenmehl
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Prise weißer Pfeffer
1/2 Prise Kurkuma

Schritt 2: Entspricht für Eier

3 EL Immat / optional pflanzliche Kochsahne
1 EL Sweet-Chili-Sauce
1 Prise Salz/Kräutersalz
1/2 Prise grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional - 1 TL Sambal Oelek

Schritt 3: Panko

1 1/2 - 2 dl Panko Semmelbrösel

Zubereitung

Nimm den Tofu heraus und gieße die Flüssigkeit ab, in der sich der Tofu befindet. Messen Sie so, dass Sie 200 g Tofu haben, das ist ein halber Block von Yi-Pin Soja.

2. Den Tofu ausdrücken, um die Flüssigkeit zu entfernen. Dies geschieht, indem Sie Papiertücher unter den Tofu und darauf legen und dann ein Gewicht hinzufügen. Durch das Gewicht wird das Wasser aus dem Tofu gepresst. Während der Tofu gepresst wird, die anderen Zutaten für die Panade vorbereiten.

Auf einem kleinen Teller das Mehl, das Zwiebelpulver, das Knoblauchpulver, den weißen Pfeffer und den Kurkuma abmessen. Gründlich umrühren, damit sich alle Gewürze gut im Mehl verteilen. Das ist dann Schritt 1 für die Panade.

4. Die Zutaten für den "Schneebesen" verrühren. Das heißt, Imat, süße Chili, schwarzer Pfeffer und Salz.

Fügen Sie Sambal Oelek hinzu, wenn etwas Hitze bevorzugt wird. Wenn es an empfindliche Kinder verabreicht werden soll, kann es ausgeschlossen werden.

Verrühre die Zutaten in einer kleinen Schüssel, einer Schüssel, die kaum 1 dl fasst. Sonst hat die Flüssigkeit nicht genug Tiefe und dann wird es schwierig, den Tofu darin zu tauchen, wenn er auf einer zu großen Fläche ausgeflossen ist.

Am 5.

Oktober 201 1 dl Panko auf einen kleinen Teller geben. Das Rezept verlangt 1 1/2 - 2 dl, also auffüllen, wenn es zur Neige geht. Wenn Sie nach und nach etwas hinzufügen, ist es einfacher, zu verhindern, dass das gesamte Panko klebrig wird.

6. Den Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Je nachdem, wie der Block aussieht, schneidest du dann jede Scheibe so ab, dass der Tofu die Form von Quadraten hat.

Jedes Quadrat diagonal ausschneiden. Dann nehmen die Tofustücke die Form eines Dreiecks an.

Wenn dir die Form wichtig ist, ist es sonst egal, welche Form der Tofu hat, es kommt nur darauf an, wie dick er ist!

7. Die Tofustücke mit Kräutersalz salzen. Er sollte gleichmäßig auf beiden Seiten der Tofustücke verteilt werden.

Beginnen Sie mit dem Panieren

Schritt 1: Drehen Sie ein Stück Tofu in das gewürzte Mehl, achten Sie darauf, dass das Mehl das ganze Stück bedeckt, aber es sollte keine dicke Mehlschicht sein, sondern es sollte dank des Tofus nur ein wenig Mehl am Tofu kleben Feuchtigkeit.

Schritt 2: Hebe dann das bemehlte Tofustück unter die feuchte Masse, die "Ei-Masse".

Er sollte so getaucht werden, dass das gesamte Stück Tofu bedeckt ist, den Überschuss abtropfen lassen.

Schritt 3: Zum Schluss das nun eingeweichte Stück Tofu mit Panko panieren. Bei Bedarf mit Panko nachfüllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wiederhole diesen Vorgang mit der restlichen Menge an Tofustücken.

Verwenden Sie eine Hand für Schritt 1 und 2, wechseln Sie für Schritt 3 zu Ihrer anderen Hand.

So brotierst du nicht auch noch deine Finger!

In der Mitte des Ofens bei einer Temperatur von 225 °C backen. Den Tofu nach ca. 15-20 Minuten wenden. Dann weitere 5-15 Minuten backen oder bis die Tofustücke goldbraun und knusprig sind. Sprühe bei Bedarf etwas Öl auf die Tofustücke, bevor du sie im Ofen backst. Es wird auch ohne knusprig.

Mit süßer Chilisauce, Ketchup oder etwas gutem Dressing servieren.