Edles dessert rezept

Ein Nobel-Dessert

Frei von Milch, Eiern, Gluten und Soja unter anderem.

Wird zur Rezeptdatenbank hinzugefügt. Ein altes Bild eines Desserts aus dem Dezember Modifiziert das Nobel-Dinner-Dessert aus, Aromen von Schokolade, Nougat und Sanddorn.

Für uns war es Schokoladentrüffelkuchen auf einer falschen Verdauungsbasis, mit Sanddornsauce, Schokoladennougat, Schokoladenmousse, Sanddornsorbet und gesalzener Karamellsauce.

Das Dessert besteht aus mehreren Teilen und nimmt ein wenig Zeit in Anspruch, aber man kann eins nach dem anderen zubereiten oder warum nicht, einfach irgendeinen Inhalt verwenden?!

Verdauungsgrundlage:

Insgesamt wird eine 3dl Mehlmischung aus Reismehl, Maismehl, Maisstärke mit 1TL Xanthangummi, 1/2TL Backpulver, 2 Prise Natron und einer Prise Salz und 1dl Muscavado-Zucker vermischt.
Dann 50g klein schneiden. Margarine, dann 3 EL Sirup und zum Schluss ein paar EL kaltes Wasser dazugeben, bis der Teig glatt wird (mit einem Schneebesen mit Knethaken).
Lass den Teig immer eine Weile ruhen, bevor du ihn aufrollst und in Form bringst. Kann gekühlt werden, während der Ofen aufgeheizt wird.
In einer Form (den Boden nicht vergessen) nach und nach etwa Minuten vorbacken.

Trüffel:

2dl Kokosmilch (ohne Zusatzstoffe) wird mit 4 EL Margarine und 2 EL Honig gekocht.
Wenn es kocht, vom Herd nehmen und g gehackte milchfreie Schokolade (oder Nibs) unterrühren.
Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Vor dem Befüllen der Nougat-Kuchenform auf Zimmertemperatur abkühlen lassen

Trockene Zutaten verrühren: 1,5 dl Mehlmischung (je 1 dl 0,5 dl Reismehl, Klebriges Mehl und Speisestärke - nur für die Zubereitung dass das Mehl leicht und luftig, aber geschmacksneutral sein sollte), 1 dl Puderzucker (wir, die wir aufgrund des Gehalts an Kartoffeln keinen normalen Puderzucker verwenden können, mischen stärkefreien Puderzucker mit Speisestärke), 2 EL Kakao und 1 TL Vanillezucker.
Zum Kochen bringen: 1/2 Tasse Wasser, 25 g pflanzliche Margarine, 1 Tasse Zucker, 3 EL Sirup
Feuchte und trockene Zutaten verquirlen, um luftiges Nougat zu erhalten.
Zum Abkühlen in eine Auflaufform geben (wird ca.

10x10x2cm). Ich hefte eine Form aus Backpapier zusammen und lege sie in eine größere Form (z.B. in eine längliche Kastenform (ist oft ca. 10cm breit)))
Lass den Nougat bei Zimmertemperatur abkühlen und kühle dann im Kühlschrank komplett ab.

Sanddornsorbet

in die gewünschte Würfelform schneiden

: Sanddorn mischen, fein pürieren. Sirup (halb Wasser, halb Zucker) aufkochen und abkühlen lassen.

Mischen 1 Teil Zuckersirup und 2 Teile Sanddornpüree.
In einer Eismaschine oder im Gefrierschrank einfrieren, aber in regelmäßigen Abständen umrühren.
Hinweis! Sie können auch geschmolzene Gelatine hinzufügen, ich habe Gelatinepulver verwendet (entspricht der Menge für 1 Blatt/Gramm Sanddorn/Zuckerlösung). Dann die Gelatine nach Anleitung in einer Dose mischen.

Dann die Gelatine in einem heißen Wasserbad schmelzen und zur Eisflüssigkeit geben, bevor sie in der Maschine eingefroren wird.
Bewahren Sie das Eis im Gefrierschrank auf, aber nehmen Sie es vor dem Servieren eine Weile heraus.

Sanddornsauce:

Koche das Sanddornpüree mit der gewünschten Menge Zucker so lange auf, bis du mit dem Geschmack zufrieden bist, dann mit etwas mit Wasser vermischter Speisestärke bis zur gewünschten Konsistenz abspülen.
Abkühlen lassen oder warm servieren, zum Beispiel mit Vanilleeis.

Salzige Karamellsauce:

Esslöffel leichten Sirup mischen Mit 2 EL pflanzlicher Margarine und EL Zucker, einer Prise Kakao (für die Farbe) + knapp 2dl Flüssigkeit (in der Regel vielleicht knapp 1dl Kokosmilch und dem Rest Wasser nehmen).
aufkochen.
Rühren Sie dann die gewünschte Zubereitung ein, wobei Sie für die gewünschte Konsistenz etwas Maisstärke in Wasser mischen sollten.
Vom Herd nehmen und 1 TL Vanillezucker einrühren, damit die Sauce luftig wird.
Zum Schluss mit einer Prise nach und nach dem gewünschten Geschmack salzen (kann auch übersprungen werden)

Mousse au Chocolat, eine schnelle Variante:

1 Avocado mit 3 EL Kakao und 1 EL Honig und einem Hauch Zitronensaft vermischen.
noch ein paar EL KALTE Kokosmilch einrühren (entweder von z.B. Markengarant oder nur vom &#;hart&#; weißen Teil bei anderen Marken nach Es war im Kühlschrank und einige Stunden abgekühlt/ausgehärtet).
Tipp! auf andere Mousse! Du kannst auch einfach jede Pflanzencreme mit geschmolzener, abgekühlter milchfreier Schokolade mischen.