Rezept für grüne spargelsuppe

Sehr gute, glatte und schöne Spargelsuppe! Perfekt als Vorspeise und dann reicht es für ein paar weitere Portionen.

Zutaten:

Mach das:

Brotcroutons oder kalt geräuchertem Lachs in der Suppe servieren. Mit etwas gutem Brot servieren, wie zum Beispiel kaltfermentierten Dinkelbaguettes.

Versuchen Sie, eine Gemüsebrühe und einen Weißwein zu finden, der so wenig Zusatzstoffe wie möglich enthält, völlig frei von Zusatzstoffen, die ich noch nicht gefunden habe.

? Geschrieben von Mikhael Söderqvist

Ignorieren Sie den Wein und verwenden Sie Zitrone anstelle von Säure. Eine andere Möglichkeit, die Suppe sauer zu machen, besteht darin, die Sahne durch Crème fraîche oder eine andere saure Sahne zu ersetzen.

Brühe muss in der Regel nicht zu gewöhnlichen Gerichten hinzugefügt werden. Ein paar Blätter Maggikraut geben, wie der deutsche Name schon sagt, einen Brühegeschmack ABER Vorsicht, der Liebstöckel hat einen sehr durchdringenden Geschmack - ein bisschen wenig reicht aus. Auch Ajinomoto MSG oder Natriumglutamat gibt einen guten "Brühegeschmack", es ist zwar Zusatzstoff, unter anderem in der normalen Muttermilch, darf aber auch in zusatzstofffreie Nahrung schlüpfen.

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Antwort an Anonym ? Geschrieben von Susanne

: Ja, der Alkohol kocht weg, aber ich weiß nicht, wie lange es dauert, bis der ganze Alkohol verkocht ist. Es bleibt wohl nur noch sehr wenig übrig, vor allem mit In Anbetracht der eher geringen Menge an Wein befindet sich in der Rezeptur, die in viele Portionen unterteilt ist. Aber wenn Sie 100% sicher sein wollen, können Sie im Lebensmittelgeschäft Kochwein kaufen, der keinen oder nur sehr wenig Alkohol enthält, oder alkoholfreien Weißwein, der im Systembolaget erhältlich ist.

? Geschrieben von Ja

, Alkohol hat einen Siedepunkt von 72 Grad, glaube ich :)

? Geschrieben von Anonym

Verschwindet der Alkohol, wenn Sie den Wein kochen?

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Antwort an Max ? Geschrieben von Susanne

Soweit ich weiß, sind nur sehr wenige Kohlenhydrate in der Brühe. Natürlich kann es ein wenig variieren, aber man kann es auf der Verpackung ablesen.

Aber danke für Ihre Kommentare, ich sollte die Ratschläge vielleicht anpassen!