Rezept für schweinekoteletts vom grill

Einfaches Wochenendrezept für den Grillabend Jetzt

liegen Frühlingsgefühle in der Luft. Bereits Mitte Februar fing ich an, sie zu spüren. Weißt du, es wurde ein bisschen heller, du bist morgens aufgewacht und hast die Vögel zwitschern gehört. Es gackerte wunderbar in den Rinnsteinen, wenn der Schnee schmolz und die Sonne Lust auf Grillen machte.

Oooh, grillen... Es war einmal eine Zeit, da war ich das ganze Jahr über Griller. Gegrillt haben wir immer dann, wenn uns danach war, ob man in Flip Flops dastehen und Roséwein schlürfen konnte, oder mit Stirnlampe ausgerüstet und gut eingepackt in einer flauschigen Daunenjacke dastehen musste...

Heute muss ich gestehen, dass ich nicht mehr in gleichem Maße ein Ganzjahresgriller bin. Ich habe die Neuheit schätzen gelernt, das Grillen im Frühling neu zu entdecken und mich nur zu einer bestimmten Jahreszeit darauf zu beschränken.

Dann wird es so viel schöner sein. Aber so ist es nun mal Das mit allem, was man nicht ständig macht.

Wir grillen die Mittagswürstchen das ganze Jahr über, wenn die Sonne scheint, aber das zählt kaum, oder? Allerdings würde ich wahrscheinlich trotzdem sagen, dass wir schneller sind als der Durchschnitt, wenn es darum geht, den Grammgrill zu pflücken. Das heißt, unter den saisonalen Grillgerichten.

Laut Statistik nehmen die meisten Menschen den Grill irgendwann zwischen April und Mai heraus. Natürlich nicht, wenn wir in der Stadt sind, grillen wir heutzutage nie. Auf dem Land hingegen haben wir den Grill immer vorne, damit man ein schönes Stück Fleisch darauf werfen kann. Jetzt haben mein Partner und ich auch ein eigenes Landhaus gekauft, in dem wir das ganze Jahr über Sonne auf dem Grundstück haben, so dass hier auf jeden Fall sehr viel gegrillt wird.

Gegrillte Schweinekoteletts

So

ist auch dieses Rezept entstanden.

Wir waren auf dem Land und hatten auf dem Weg nach draußen Schweinekoteletts gekauft. Sie sahen in ihrer Verpackung dort im Laden so schön aus, dass wir einfach kaufen mussten bei uns ein Paket. Schweinekotelett ist eines dieser typischen Details, an die ich mich erinnere, dass wir es gegessen haben, als ich klein war, und es war festlich. Heute ist das Schweinekotelett ein Stück im selben Fach gelandet wie der Feuersteinbraten.

Sie sind ein bisschen langweilig und retro. Deshalb habe ich beschlossen, neue Wege zu finden, um diese beiden Schnitte aufzupeppen. Schauen Sie sich zum Beispiel dieses Rezept für holzgegrilltes Feuersteinsteak mit Maispüree und französischem Kartoffelsalat an, das Sie auf dem Bild unten sehen. Es ist so ein typisches klassisches Rezept, das mit einfachen Mitteln aufgepeppt und festlich gemacht werden kann.

Auf die gleiche Weise beschlossen wir, die Schweinekoteletts, die wir gekauft hatten, aufzupeppen.

Wir wollten unbedingt grillen, aber man kann sie natürlich genauso gut in einer Pfanne anbraten, wenn man möchte. Im Moment befinden wir uns in einer Zeit, in der wir völlig besessen sind von Sriracha-Mayonnaise, d.h. Srirachasas gemischt mit Mayonnaise. Fett und Schärfe in Kombination tun so magisch gut! Wenn Sie es noch nicht probiert haben, ist es ein heißes Tipps dazu. Wasabi Mayjo ist ein weiteres Beispiel dafür, wo sich Hitze und Fett im Mund in Liebeswald verwandeln.

Wie auch immer, ich habe auch ein bisschen Pippi auf Sesamöl.

Es verleiht dem Essen einen so nussigen und schönen Geschmack. Plötzlich hatten wir uns für die Zutaten für dieses Gericht entschieden. Alles landete in gegrillten Schweinekoteletts mit Sriracha Mayjo, Reis und eingelegten roten Zwiebeln. Man könnte sagen, dass das Rezept Einflüsse aus der asiatischen Küche hat, wie z.B. das Soja, die Sriracha-Sauce, den Reis und das Sesamöl. Zusammen mit der knackig-sauer eingelegten roten Zwiebel wird es phänomenal.

Das Fleisch wird in Streifen geschnitten, so wie man es normalerweise beim Flanksteak macht.

Übrigens habe ich neulich tatsächlich gesehen, dass es fertige Sriracha-Mayonnaise im Handel zu kaufen gibt. Sie ist in der gleichen Art von Flasche verpackt wie die Sriracha-Sauce, aber die Flasche ist orange statt rot. Wer es sich also bequem macht, kann es fertig kaufen. Ich für meinen Teil ziehe es vor, es zu tun damit ich entscheiden kann, wie stark es sein soll.

Wenn man einen Koch gefragt hätte, hätte er sicherlich die Stirn gerunzelt, weil ich gekaufte Mayonnaise für Sriracha-Mayonnaise verwende. Ich bin sicherlich nicht der Typ, der Mayonnaise oder Béarnaise macht. Ich weiß, wie es geht, denke aber, dass die, die es zu kaufen gibt, so gut und zeitsparend sind, dass ich meine Energie lieber in etwas anderes stecken würde. Sauna! :) Das gebratene Gemüse im folgenden Rezept kann gegen tiefgekühltes Wokgemüse ausgetauscht werden, was bedeutet, es wirklich einfach zu halten.

Frisch ist jedoch etwas schmackhafter.

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