Rezept schokoladencreme ohne milch und eier
Hier laufen die studentischen Vorbereitungen auf Hochtouren, jetzt sind es nicht mehr viele Tage. Das Menü steht noch nicht ganz fest, aber heute Abend haben wir beschlossen, dass der gute eifreie Schlammkuchen, den wir am schwedischen Nationalfeiertag gegessen haben, auch als Dessert beim Studentenessen am Donnerstag erhältlich sein wird. Dann gibt es nur noch den Rest zu entscheiden....
Ich habe diesen Kuchen vor langer Zeit ein paar Mal gebacken, als Isak ein wenig und wirklich allergisch auf Eier reagierte.
Ich verstehe nicht, wie ich es vergessen habe, weil es so gut ist. Ich bin so froh, dass ich es mir wieder ausgedacht habe, damit wir unsere eifreien Brownies variieren können.
Milch- und eifreier Matschkuchen mit Schokocreme Veganer
Matschkuchen
200 g pflanzliche Margarine
2,5 dl Kristallzucker
1,5 dl Kakao
2 EL Vanillezucker
2 EL Kaffee (kann ausgeschlossen werden)
3 dl Weizenmehl
2 dl Soja oder Soja Hafermilch
Schokoladencreme
50 g pflanzliche Margarine
1 dl Kristallzucker
0.5 dl Kakao
0.5 dl Soja- oder Hafermilch
Garnitur Obst
oder Beeren
Matschkuchen
Margarine schmelzen.
Zucker und Kakao mit der Hand unterrühren,
Vanillezucker, Kaffee- und Weizenmehl dazugeben und glatt rühren.
Soja- oder Hafermilch unterrühren.
Den Teig in eine runde Form mit gefettetem Kakaopulver von ca. 24 cm Durchmesser geben, bei mittlerer Hitze bei 225 Grad ca. 15 Minuten backen
.
Den Kuchen abkühlen lassen.
Schokoladencreme
Die Margarine geschmolzen.
Zucker und Kakao unterrühren und zum Kochen bringen, Soja- oder Hafermilch einrühren und köcheln lassen,
bis sie eingedickt sind.
Die Schokocreme auf dem Kuchen verteilen und garnieren eventuell mit den gewünschten Früchten oder Beeren.
| Super leckerer Schlammkuchen, obwohl er ohne Eier ist. |
| Besonders lecker war es mit der Schokocreme. |
| Serviert mit Beeren und Sahne war es so gut, wie es nur geht. |
Nein, jetzt ist es wohl am besten, wenn ich mich wieder den studentischen Vorbereitungen zuwende.
Es gibt noch viel zu reparieren und zu entscheiden, aber es macht Spaß...
Im Moment arbeite ich an der Tortendekoration und es läuft ein bisschen so. Diese Art von kleinen Aufgaben ist nicht so mein Ding, ich habe weder Lust noch die Geduld mit der Finesse. Aber ich versuche es trotzdem. Wenn ich Erfolg habe, wirst du es am Donnerstag oder Freitag sehen, scheitere ich, also behalte ich es vielleicht für mich?