Rohrahm rezept fredriks fika

 

Ich habe so ein gutes Rezept für einen etwas festlicheren Herbstkuchen mit Birnen und Mandeln auf dem schönen Blog Beautiful Natural gefunden.

Ich habe tatsächlich fünf in zwei Tagen gebacken. :) Aber es gibt eine Erklärung. Gestern waren wir bei der mittlerweile inspirierenden Freundin einer ehemaligen Kollegin und ihrem Mann in ihrem Landhaus zum Abendessen eingeladen.

Ich bot an, einen Kuchen zu backen und mitzunehmen, und probierte dieses Rezept für mich aus, das ich gerade neu gelesen hatte, und 

die

Einladung beinhaltete einen Ausflug, um im Wald Pilze zu suchen. Aber das geschah nicht, weil es wirklich in Strömen regnete. Aber es war so gemütlich, da in ihrer Küche in "Waldkleidung" wie dickem Wollpullover und Lumpensocken zu sitzen und einfach mit uns zu reden. Denn wir haben uns schon lange nicht mehr gesehen und hatten viel über uns alle vier zu erzählen.

Wie ich oben geschrieben habe, stammt das Rezept von Karin vom Blog Beautiful Natural.

Ehre den, der geehrt werden sollte!  :)

Wir haben dieses Jahr einen Birnbaum, aber überhaupt keine Birnen. Schneiden Sie einige Zweige ab Wie auch immer, und habe mit einem weißen Stift auf ein Blatt geschrieben und mit einem Garnelenrahmen, den ich mitgebracht habe, an das Glas geklebt. Den Stift habe ich mir bei Panduro schon einmal gekauft, um unter anderem auf Glas zu schreiben.

Die anderen vier Kekse wurden heute bei der Arbeit für die Konferenzgäste gebacken.

Hier kommt das Rezept:

MANDELKUCHEN MIT BIRNE       Ofen 175 Grad ca. 30 min.

2 Eier

2 dl Zucker

2 dl Weizenmehl

1 TL Vanillezucker

1 TL Backpulver

100 g geriebene Mandelpaste (Odense ist gut finde ich)

100 g geschmolzene Butter

3-4 Birnen mit der Haut links, in dünne Scheiben

geschnitten 3 EL Mandelspäne

Eier und Zucker schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver, Vanillezucker vermischen und unterrühren. Zum Schluss die geschmolzene Butter und die geriebene Mandelpaste unterrühren. Den Teig in eine gefettete und breite Pfanne geben.

Ich habe auch eine normale Springform mit Backpapier im Boden verwendet. Die in Scheiben geschnittenen Birnen in den Teig stecken und mit Mandelspänen bestreuen.

In der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten backen. Ich Das Rezept verdoppelt und zwei Kekse auf einmal gebacken.

Das Rezept für die Garnelencreme, das ich gestern für den Kuchen gemacht habe, habe ich von meiner Kollegin Maria, die es bei Fredrik's fika gefunden hat.

Einfache cremige Vanillecreme. Sehr gute Alternative zu Vanilleschlags und einfach zuzubereiten. 

GARNELENCREME genau richtig für einen Kuchen

2 Eigelb

2 EL Kristallzucker

1 EL Vanillezucker (mit "Punkten" ist am feinsten)

2 dl Schlagsahne

Eigelb, Kristallzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Sahne direkt in eine andere Schüssel geben. Den Schneebesen unter die Sahne heben und fertig.

Wenn du Mandelpaste übrig hast, ist es eine gute Idee, zu reiben und auf ein Backblech mit Backpapier zu streuen und goldbraun zu backen.

Sehr gut als Streusel auf Vanilleeis, vielleicht zu einem Obstsalat.

Wir oder besser gesagt G machen oft im Herbst/Winter Obstsalat. Lecker, einfach und frisch. Wenn davon noch etwas übrig ist, eignet es sich auch gut zum Frühstück mit Joghurt oder in Haferflocken über Nacht.