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Europäisches Essen
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Die europäischen Länder bieten eine riesige kulinarische Vielfalt. Klima, Geografie und Geschichte beeinflussen die Esskultur jedes Landes. Es ist schwierig, die Vielfalt Europas in Bezug auf Lebensmittel zusammenzufassen, aber im Folgenden erhalten Sie einen zusammenfassenden Überblick, der in verschiedene geografische Regionen unterteilt ist.
Hier können Sie mehr über Lebensmittel aus Südeuropa, Skandinavien, Westeuropa sowie Ost- und Mitteleuropa lesen.
Südeuropäische Küche
Die südeuropäische Küche ist wahrscheinlich die beliebteste und hat die größte internationale Verbreitung. Die beliebte mediterrane Ernährung leitet sich von Zutaten ab, die häufig in der südeuropäischen Küche zu finden sind. Olivenöl, Käse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse, Gemüse, Eier, Fisch, Meeresfrüchte und helles Fleisch sind der gemeinsame Nenner der Küchen der südeuropäischen Länder.
Südeuropäische Länder wie Frankreich, Italien, Portugal, Spanien und Griechenland hat jedoch viele Unterschiede, wenn es um Gerichte und Traditionen geht. Es gibt viele berühmte südeuropäische Gerichte, darunter Pizza, Pasta, Paella, Coq au Vin, Bouillabaisse, Moussaka, Tortilla, Tapas, Bacalhau und Gazpacho. Frankreich ist jedoch das berühmteste Lebensmittelland. Die französische Esskultur gilt als Grundlage aller westlichen Küchen und ist Teil fast aller kulinarischen Bildung in der westlichen Welt.
Der renommierte Michelin-Führer hat seinen Ursprung in Frankreich, was den Ruf des Landes als weltweit führendes Lebensmittelland weiter stärkt. Seit 2010 gehört auch die französische Küche zum UNESCO-Weltkulturerbe. Es war das erste Mal, dass die Gastronomie eines Landes auf der Liste landete.
Nordische Küche
Die nordische Küche hat viele Zutaten und Aromen gemeinsam. Die Grundlage des Kochens bilden Kartoffeln, Sahne, Butter, Wurzelgemüse, verschiedene Getreidesorten, Pilze, Beeren, Wildfleisch und Fisch.
Das kalte Klima hat historisch gesehen nur begrenzte Zutaten Denn die Verfügbarkeit von frischem Gemüse war begrenzt. Stattdessen wurden Wurzelgemüse und Gemüse verwendet, das getrocknet oder gesalzen werden konnte. Preiselbeermarmelade und Kohl waren historisch wichtige Zutaten, die im Winter Vitamin C lieferten.
Auch heute noch werden Preiselbeeren und Kohl in vielen nordischen Gerichten verwendet. In den letzten Jahren haben sich nordisches Gebäck und die Fika-Tradition auch in anderen Teilen der Welt verbreitet.
Ost- und Mitteleuropäische Küche
Viele Länder Ost- und Mitteleuropas gehörten zur Sowjetunion und haben daher starke russische Einflüsse in der Esskultur. In Ländern mit kaltem Klima erinnert die Esskultur auch ein wenig an die nordische.
Getreide, Kohl, Beeren und eingelegtes Gemüse spielen in vielen Gerichten eine wichtige Rolle. Wild, Fleisch und Fisch spielen in der Küche vieler Länder seit jeher eine wichtige Rolle. Zu den beliebten Gerichten gehören unter anderem Pasteten, Suppen, Steak Stroganoff, Hühnchen Kiew, Gulasch, Lango, Cevepcici, Burek und Pavlova. Berühmte Suppen sind die Kohlsuppe Sjtji und Rote-Bete-Suppe Borschtsch.
Westeuropäische Küche
Deutschland, Großbritannien, Irland, Belgien, die Niederlande, Luxemburg, Österreich und die Schweiz haben ganz unterschiedliche Esskulturen.
Es ist daher nicht möglich, diese Länder auf die gleiche Weise zusammenzufassen wie die anderen geographischen Gebiete Europas. Zu den berühmten Gerichten aus den oben genannten Ländern gehören unter anderem Sauerkraut und Sauerbört aus Deutschland, Moules Frites aus Belgien, Fondue aus der Schweiz, Fish and Chips aus Großbritannien und Wienerschnitzel aus Österreich.