Rübenauflauf rezept vegan

Klassisches Essen für den Weihnachtstisch

Ich würde sagen, dass das Weihnachtsessen, das wir in meiner Familie zu Weihnachten essen, ziemlich klassisch ist. Den Anfang machen Hering, Eier und Kartoffeln sowie kalte Beilagen wie Pastete, Weihnachtsschinken, Lachs, Omas Heringssalat und verschiedene Weihnachtswürstchen.

Wenn die kalten Speisen fertig sind, stürzen wir uns in die warmen Gerichte: Fleischbällchen, Prinzwürstchen und Janssons Versuchung.

Außerdem gibt es bei uns den leckeren Rotkohlsalat meiner Schwiegermutter mit Orange, meinen selbstgemachten Rote-Bete-Salat und meinen warmen Rotkohl sowie verschiedene Arten von Boxen. In der Familie haben wir Wurzeln sowohl aus Småland als auch aus Finnland, wo auch einige dieser Gerichte ihren Ursprung haben.

Einer

meiner Favoriten, wenn es um den finnischen Teil geht, ist die klassische Rübenschachtel.

Eine finnische Rübenschachtel ist sowohl sättigend als auch köstlich und eignet sich hervorragend für den Buffettisch und den Weihnachtstisch, besonders wenn Sie mehr Grünzeug auf dem Weihnachtstisch haben möchten. Ihren guten Geschmack erhält die Rübenschachtel durch Rüben und Weihnachtsgewürze. Viele Leute vermasseln es mit zusätzlichen Zutaten, aber dieser ist perfekt, so wie er ist, ohne viel Schnickschnack.

Dieser finnische Rübenauflauf kann auch im Voraus gekocht und eingefroren werden. Dann heißt es nur noch für den Heiligen Abend abholen und auftauen. So glatt!

Ein klassischer Rübenauflauf ist das Beste, was ich zu Frikadellen und Weihnachtsschinken kombinieren kann. Nach dem echten Rezept sollten die Karotten in der Schinkenschicht gegart werden. Das heißt, die Menge an Lebensmitteln, die übrig geblieben sind, als Sie Ihren Weihnachtsschinken gekocht haben.

Heute kaufen viele Menschen vorgekochten Weihnachtsschinken oder backen ihn im Ofen. Dann gibt es keinen Schinkenspatel.

Vegetarisch für den Weihnachtstisch

Was tun, wenn man keinen Schinkenspatel hat? Ich nehme natürlich Fleischbrühe! Es ist durchaus möglich, diesen zu tauschen, wenn Sie keinen Schinkenspatel haben. Wenn Sie Vegetarier sind, wechseln Sie natürlich zu Gemüsebrühe.

Wer eine Glutenunverträglichkeit hat, verwendet glutenfreie Paniermehle. Mit anderen Worten, diese schmackhafte Beilage zum Weihnachtstisch kann für jeden variiert werden.

*Bei veganen/vegetarischen Rezepten tauschen Sie die Butter gegen milchfreie Butter oder Öl aus. Ersetzen Sie die Fleischbrühe durch Bella Bio Gemüsebrühe in Pulverform und achten Sie darauf, dass die Semmelbrösel ohne Butter und Eier gebacken werden.

Auch die Paniermehle können ausgeschlossen werden.

Hier findest du noch mehr leckere Weihnachtsrezepte

Klassischer Rübenauflauf

700g Rübe
1 Liter Wasser
1 Würfel Fleischbrühe* (siehe oben)
5 Körner Piment
10 weiße Pfefferkörner
2 Nelken 2 Lorbeerblätter

1 Klecks Butter*
2-3 EL Paniermehl

1. Die Rübe schälen und in kleinere Stücke schneiden.

In einen Topf geben und mit Wasser füllen, so dass er bedeckt ist. In der Brühe zerbröseln und die Gewürze in ein Teesieb geben. Die Rübe weich kochen, ca. 10-15 Minuten.

2.

Entfernen Sie das Sieb und klopfen Sie die Schaufel ab, um Und mach dir eine Suppe. Die Rübe zerdrücken und ein Stück Butter unterrühren. Den Rübenpüree in eine Auflaufform geben und mit Semmelbröseln bestreuen. In einem normalen Ofen für 10-15 Minuten auf 250 °C stellen, um ihm Farbe zu verleihen, darauf achten, dass er nicht anbrennt.