Frikadellengericht mit kartoffeln

Gibt es ein schwedischeres Gericht als Fleischbällchen mit Kartoffeln und Soße? Wohl kaum, würde ich sagen. Wer hat diese hyperschwedische Delikatesse nicht schon einmal gegessen? "Delikatesse" sagst du - Fleischbällchen sind doch keine Delikatesse, oder? Aber natürlich ist es das. Delikatesse ist ein relativ subjektives Wort, das einfach bedeutet, dass die Person, die sagt, dass etwas eine Delikatesse ist, es wirklich für gut hält.

Und ich bin bei weitem nicht der Einzige, der das denkt, wenn es um Fleischbällchen mit Kartoffeln und Soße geht – schwedische Hausmannskost – schwedische Hausmannskost.

Frikadellen auf verschiedene Arten

Sie können Ihre Frikadellen auf viele verschiedene Arten essen. Wie oben beschrieben, mit Salzkartoffeln und Soße, mit rohen Preiselbeeren und Sandwich-Gurke als Beilage. Oder du machst es wie meine Frau; Kartoffeln, Frikadellen und Soße zu einem Frikadellenkuchen pürieren.

Wozu sie übrigens unsere beiden Töchter indoktriniert hat. Klebrig und klebrig, aber wer bin ich, um darüber zu urteilen. Die Vorgehensweise erinnert auch sehr daran, wenn ich mein Steak Tartar auf dem Teller mixe.

Das Konzept der Hausmannskost

Schwedische Hausmannskost ist ein etwas unscharfer Begriff, der am häufigsten für Gerichte verwendet wird, die mit der alten schwedischen Bauerngesellschaft und ihren Zutaten in Verbindung gebracht werden.

Bei der Schlachtung eines Schweins wurden alle Details berücksichtigt. Sie räucherten, salzten und trockneten. Nichts sollte zerstört werden. Die teuren Fleischprodukte wurden zusammen mit dem Gemüse und Wurzelgemüse, das zur Verfügung stand, gekocht und gegessen, frisch, gelagert und eingelegt.

Klassische schwedische Hausmannskost

Fleischbällchen, gebratenes Schweinefleisch, Isterband, Falukorv, Knödel und Kalops sind einige typische Beispiele für die klassische schwedische Hausmannskost.

Der ständige Begleiter sind Salzkartoffeln und Soße irgendwelcher Art. Als ich ein Kind war, wurden die Kartoffeln oft mit der Schale gekocht, was als gesünder galt, aber den Nachteil hatte, dass alle am Tisch sitzen und ihre Kartoffeln schälen mussten. Frisch gekochter King Edward mit Haut Sie sind nicht nur heiß, so dass man sie kaum anfassen kann, ohne sich zu verbrennen, sie brechen auch leicht, was das Schälen noch komplizierter macht.

Ob es wirklich gesünder ist, die Kartoffeln mit der Schale zu kochen, überlasse ich Ernährungsberatern und Gleichgesinnten zu entscheiden.