Blaubeerkuchen mit crème fraîche rezept
Guten
Morgen,
ich hoffe, alle hatten die Gelegenheit, am Wochenende etwas Sonne zu genießen. Wir hatten ein absolut fantastisches Wochenende mit Sonne, Schwimmen und viel netter Gesellschaft von Freunden und Familie. Das Wochenende ließen wir mit einem halbspontanen Abendessen bei meiner besten Freundin Anna ausklingen. Dinge, die nicht so organisiert sind, sind meistens die schönsten, denke ich.
Heute dachte ich mir, es wäre schön mit einem Rezept für Blaubeerkuchen! Hast du gesehen, wie es draußen nur so von Heidelbeeren wimmelt? Es ist verrückt.!
Axel und ich haben diese Blaubeeren hier im Wald um die Ecke gepflückt und er war sehr entschlossen, was ich damit machen würde. Es wäre definitiv Blaubeerkuchen! Und natürlich würde der Junge etwas Blaubeerkuchen bekommen.
Es ist immer genauso aufregend zu fotografieren, wenn man einen Wirbelwind für einen 2-Jährigen zu Hause hat ??
Der nicht anders kann, als die Blaubeeren zu schmecken, die er normalerweise Erdbeeren nennt und die er jetzt plötzlich Ich habe die Idee, dass er es nicht mag.
Das Rezept ist eine Variation des immer geschätzten Ananaskuchens. Es ist eines dieser wirklich tollen Rezepte, bei denen man die Ananas durch jede Art von Obst oder Beere ersetzen kann, auf die man Lust hat.
Ich liebe das Layout von Rezepten, bei denen man alles in einer Pfanne zubereiten kann.
Ich hasse es, Geschirr zu spülen!!
Jetzt haben wir alle Blaubeeren gefressen, die ich vor ein paar Wochen gepflückt habe, also geht es jetzt am besten wieder auf die Jagd. Nicht, dass es so schwierig sein wird. Meine Güte, was ist mit Blaubeeren, die es da draußen gibt! Ich habe noch nie so viele Blaubeeren auf einmal gesehen!
Für meinen Blaubeerkuchen hatte ich beide Blaubeeren im Teig aber auch obendrauf.
Wenn man frische Blaubeeren verwendet, finde ich es so schön, sie mit ein paar Dezilitern zu dekorieren. Und dann ist es auch noch absolut fantastisch gut ??
Heidelbeerkuchen:
Kuchenteig:
150 g Butter
1 dl Zucker
3 dl Mehl (ich habe normalerweise etwas mehr für einen festeren Kuchenteig, aber das ist Geschmackssache)
2 TL Backpulver
Füllung:
2 dl Crème fraîche
1 TL Vanillepulver
1 dl Kristallzucker
2 Eier
4 dl Heidelbeeren
Die Butter in einem Topf schmelzen und beiseite stellen.
Zucker, Mehl und Backpulver unterrühren, wenn die Butter etwas abgekühlt ist. Den Teig in eine Kuchenform drücken.
Crème fraîche, Zucker, Vanille und Eier in einer Schüssel verrühren. Etwa die Hälfte der Blaubeeren dazugeben (wenn du frische verwendest, sonst kannst du sie alle hinzufügen)Zerdrücke sie etwas leicht, lass aber trotzdem den größten Teil der Blaubeeren ganz. Den Tortenboden füllen und bei 175 Grad 30 Minuten backen oder bis der Kuchen aufgehört hat und in der Mitte nicht flüssig ist.
Meistens backe ich den Kuchen etwas weiter unten im Ofen, damit die Ränder nicht anbrennen.
Die restlichen Blaubeeren zum Kuchen geben.
Mit eiskaltem Vanilleeis oder Vanillepudding servieren.
Hast du dieses Jahr schon Heidelbeeren gepflückt? Und wenn ja, was machen Sie mit ihnen?