Rezept für den eintopf des skippers

Guter Wintereintopf mit Rinderrouladen

Ein Eintopf muss nicht immer aus vielen gehackten Zutaten bestehen, er kann tatsächlich zum Beispiel auch Rouladen enthalten. Brötchen können aus verschiedenen Fleisch- oder Gemüsesorten hergestellt werden, die Sie mit verschiedenen Leckereien, oft Käse, füllen. Unter ihnen müssen Ochsenbrötchen immer noch die klassischste Roulade sein.

Diese bestehen aus dünnen Rindfleischscheiben, die um eine Füllung gerollt und dann gebraten werden. Steak, das vom Rind stammt, in der Regel aus dem inneren Oberschenkel der Kuh, eignet sich hervorragend für die Herstellung von Brötchen.

Für diesen Matroseneintopf mit Rinderröllchen, Kartoffeln und Pilzen habe ich es einfach gemacht. Anstatt viel Füllung hinzuzufügen, die herausfällt, habe ich Chipotle-Paste, Tomatenmark und Dijon-Senf zusammengerührt, die ich auf den Rouladen verteilt habe.

Salz und Pfeffer hinzufügen und dann alles aufrollen, damit der gute Geschmack entsteht landet im Inneren. Wenn die Rouladen gebraten werden, dürfen sie dann mit den anderen Zutaten im Topf koexistieren; Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Kohl und die Champignons. Dies wird ein bisschen wie ein klassischer Herbsteintopf, aber in einer anderen Version.

Warum heißt es Seemannseintopf?

Die Tatsache, dass ich mich entschieden habe, diesen Eintopf Sailor's Stew zu nennen, stammt von dem klassischen Gericht Sailor's Steak, bei dem man Rindfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln in Bier, normalerweise Porter, kochen lässt.

Der Name soll von der Praktikabilität stammen, alles an Bord der damaligen Schiffe in einem Topf zu kochen. Da auf See nicht immer frisches Wasser zur Verfügung stand, wurde Bier verwendet.

Wenn du Zugang zu selbst gepflückten Pilzen hast, kannst du die Pilze dafür eintauschen. Wenn Sie den Geschmack von Porter nicht mögen, können Sie das Bier gegen Weißwein austauschen. Ich verwende gebratene Zwiebeln in diesem Eintopf, ihr wisst schon, die, die klein sind und in einem Netz sind.

Diese können schwierig zu schälen sein, also legen Sie die Frühlingszwiebeln für ein paar Minuten in ein heißes Wasserbad und schälen Sie sie dann, dann löst sich die Haut leichter. Natürlich kannst du die Bratzwiebeln auch gegen eine normale große, gelbe Zwiebel austauschen, wenn du denkst, dass es kompliziert ist.

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