Ein gutes und luftiges rezept für mini-donuts
Ich habe dir bereits gezeigt, wie man Churros aus dem Ofen macht, aber heute zeige ich dir, wie du das Gleiche mit Donuts machen kannst.
Dieser Teig ist so einfach zu machen. Es wird keine Maschine benötigt, kein Kneten und kann Tage im Voraus durchgeführt werden. Es braucht Zeit, um aufzugehen, aber das Ergebnis ist so schön.
Außerdem ist es ein großes Plus, nicht mit heißem Öl fixieren zu müssen und den wirklich fettigen Geschmack zu vermeiden.
Ich habe das Rezept, das ursprünglich aus dem biggerbolderbaking.com stammt, halbiert, als ich nicht zu viel Teig übrig haben wollte und die Donuts am besten direkt nach dem Ofen genießt.
Donuts Teig 10 Stück
287,5g Mehl
1TL Trockenhefe für süße Teige
0,5TL Salz
1dl warme Milch
85g geschmolzene Butter
2 Eier Zimmertemperatur
40g Honig
0,5TL Vanilleextrakt
Wie folgt
vorgehen DieButter zusammen mit der Milch schmelzen und fingerwarm abkühlen lassen (37 Grad)
Mehl, Hefe und Salz in einem Große Schale.
Die Eier und die Vanille unter die Buttermasse rühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und zu einem lockeren und klebrigen Teig verrühren. Es werden Klumpen im Teig sein, die aber später weggearbeitet werden.
Mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Dann in den Kühlschrank stellen und weitere 12h gehen lassen, aber der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank gehen.
"Als ich den Teig aus dem Kühlschrank nahm, sah er sehr langweilig aus und fühlte sich sehr kompakt an, aber es stellte sich heraus, dass er sehr einfach zu handhaben war.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5cm dick ausrollen. Mit einem Rundwerkzeug nahm ich ein Glas und stanzte die Donuts aus.
Mit einem kleineren Kreis habe ich eine Spritztülle genommen und in der Mitte ein Loch ausgestanzt.
Legen Sie die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Bei Raumtemperatur ca. 20-30 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppeln.
Vor dem Ofen mit zerlassener Butter bestreichen.
In der Mitte des Ofens bei 170 Grad 15 Minuten backen.
– Wenn die Donuts fertig sind, lass sie eine Weile auf dem Tablett ruhen, während du die Glasur verquirlst.
Glasieren
93.5g, Puderzucker
, 1-1.5EL Milch
, 0.75TL Vanilleextrakt
, optional einfärben und bestreuen
: Alle Zutaten miteinander verquirlen, bis die Glasur glatt ist.
Bei Bedarf Farbe hinzufügen, in diesem Fall auf Gelbasis, und gründlich einrühren.
"Wie dick oder dünn die Glasur sein soll, lässt sich mit Hilfe der Milch ganz einfach steuern. Mehr Milch ergibt eine dünnere Glasur, die sich gut zum Dippen eignet, und weniger Milch ergibt eine dickere Glasur, die zum Spritzen geeignet ist.
Kann in 2 Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden, solange es in einem luftdichten Glas gelagert wird.
Einen Spritzbeutel mit Zuckerguss füllen und die Donuts dekorieren.
Es ist auch möglich, den ganzen Donut in die Glasur zu tauchen, abtropfen zu lassen und noch einmal zu dippen.
Mit Streuseln dekorieren.
Du kannst die Donut-Löcher bepinseln und z.B. in Zimtzucker wälzen.
"Ich habe meine ohne Zuckerguss und Zucker gelassen und sie Olivia als ihren eigenen kleinen Kuchen gegeben. Passt perfekt zu ihr, da kein echter Zucker im Teig ist, sondern nur Honig.