Hausgemachtes tahini-rezept

Tahini ist eine cremige Paste aus Sesam und eine vielseitige Zutat, die in vielen Gerichten verwendet wird, von Hummus bis Salatdressing. Die Herstellung Ihres eigenen Tahini zu Hause ist einfach und gibt Ihnen die volle Kontrolle über Geschmack und Textur. Hier teile ich meine Methode zur Herstellung dieser zarten und nahrhaften Paste.

Vorteile der Herstellung Ihres

eigenen Tahini Die Herstellung Ihres eigenen Tahini hat mehrere Vorteile:

• Frische: Selbstgemachtes Tahini ist frischer als die im Laden gekaufte Variante.
• Kontrolle über die Zutaten: Sie können den Geschmack und die Textur nach Ihren eigenen Vorlieben anpassen.
• Wirtschaftlich: Selbstgemachtes Tahini ist oft günstiger als der Kauf von fertigem Tahini.

Zutaten und Ausstattung

Um Tahini herzustellen, brauchst du nur wenige Zutaten und Utensilien:

• Sesam: 2 Tassen Sesam, geschält oder je nach Vorliebe ungeschält.
• Öl: Esslöffel neutrales Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
• Salz: Eine Prise Salz (optional).

Utensilien:

• Bratpfanne: Zum Rösten des Sesams.
• Küchenmaschine oder Mixer: Um den Sesam zu einer Paste zu pürieren.
• Löffel: Umrühren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Sesam rösten

1. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Den Sesam in einer gleichmäßigen Schicht in die Pfanne geben.
3. Rösten Sie die Kerne etwa Minuten lang unter häufigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
   

   Die Samen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und nussig riechen.

4. Die Kerne vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Sesam pürieren

1. Den gerösteten und abgekühlten Sesam in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
2. Mischen Sie die Samen, bis sie anfangen, sich in einen zu verwandeln krümelige Masse.
3. Fügen Sie das Öl einen Esslöffel nach dem anderen hinzu, während Sie weiter mixen.

   Das Öl hilft, die Kerne zu binden und das Tahini cremig zu machen.

4. Weiter mixen, bis Sie eine glatte und cremige Konsistenz erhalten. Dies kann je nach Stärke Ihrer Küchenmaschine einige Minuten dauern.
5. Abschmecken und nach Belieben eine Prise Salz hinzufügen.

Schritt 3: Tahini aufbewahren

1. Schöpfen Sie das Tahini in einem luftdichten Behälter auf.
2. Im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu einem Monat haltbar ist.
3. Rühren Sie das Tahini vor Gebrauch gut um, da es sich während der Lagerung leicht trennen kann.

Tipps zum Anpassen von Geschmack und

• Textur Mehr Öl: Wenn das Tahini zu dickflüssig ist, fügen Sie mehr Öl hinzu, einen Teelöffel nach dem anderen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Weniger Öl: Für ein dickeres Tahini reduzieren Sie die Ölmenge.
• Würze: Um den Geschmack zu variieren, können Sie Knoblauchpulver hinzufügen, Zitronensaft oder etwas Honig, je nachdem, wofür Sie Tahini verwenden möchten.

Tahini

Tahini ist eine sehr vielseitige Zutat und kann vielseitig verwendet werden:

• Hummus: Mischen Sie Tahini mit Kichererbsen, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl für einen klassischen Hummus.
• Salatdressing: Mischen Sie Tahini mit Wasser, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen für ein cremiges und gesundes Salatdressing.
• Backen: Verwenden Sie Tahini in Backwaren wie Brownies oder Kuchen für einen nussigen Geschmack.
• Saucen: Mischen Sie Tahini mit Joghurt, Knoblauch und Gewürzen für eine schnelle Sauce für Gemüse oder Fleisch.
• Sandwich-Toppings: Verwenden Sie Tahini als gesundes Topping auf Brot, das mit Honig oder Marmelade belegt ist.

Abschließende Gedanken

Tahini selber zu Hause zu machen ist einfach und verleiht Ihnen ein wunderbar frisches und cremiges Produkt, das Sie auf viele Arten verwenden können.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie hausgemachtes Tahini genießen, wann immer Sie möchten, und es nach Ihren eigenen Geschmacksvorlieben anpassen. Ich hoffe, Sie fühlen sich inspiriert, diese nahrhafte und schmackhafte Zutat in Ihren Mahlzeiten auszuprobieren und zu genießen.