Landschaftsgerichte

Provinzrecht nach schwedischem Provinzrecht (Sveriges Kökschefers Förening och Servicegrossisterna, 1999)Provinzrecht nach Ica^[1]Provinzrecht nach anderen BlekingeAlsoppaSeemannssteakBohuslänMakrelensuppeEggostDalarnaElchhacksteaks mit Kräutern, gedünsteten Rüben, Preiselbeeren und Pfifferlingen auf StampfplatteRohe Garnelen mit SchweinefleischDalslandHechthacksteaks mit Kräuter-Sauerrahmsauce Apfelkuchen aus Åmål GotlandMariniertes Lammsteak mit Gemüse der Saison SafranpfannkuchenGästriklandSenfgratin Hering, Grießkuchen, Fladenbrotspitzen und Preiselbeer-ChutneySüßungsmittel mit neuen KartoffelnHallandCheddar gebackener Halmstad-Lachs mit mit Pfeffer gekochtes Wurzelgemüse und Dillsoße Langkraut mit Schinken HälsinglandElchhackfleisch mit Haferbrei, Schweinefleisch, Gerstengrütze und Wurzelgemüse Hälsinge KäsekuchenHärjedalen Im Ofen gebratener, mit Kräutern gefüllter Seesaibling mit Kleiebrei und Ragout auf Morcheln, Spargel und SchwarzwurzelnSeesaibling mitGrillbrei Gebratene Forelle.

Gewählt durch die Food Academy in Jämtland und Härjedalen. ^[2]JämtlandBouillabaisse auf Saibling mit eingelegtem Wurzelgemüse, serviert mit Ziegenkäsefilet in Fladenbrotdose, Elchsteak mit Morcheln, Elcheintopf. Gewählt durch die Food Academy in Jämtland und Härjedalen. ^[2]Lappland Im Ofen geröstete Schneehuhnbrust mit schwarzer Johannisbeersauce, Selleriepüree und kleinen PaltkartoffelnSuova's Pirko MedelpadHaarrücken mit Kartoffeln und Steinpilzpüree, rohen Porzellanbeeren und Wacholderbeerensauce TjälknolNorrbottenGekochtes, gepökeltes Elchbruststück mit Meerrettichsauce und eingelegter GurkePitepaltNärkeCajsa Wargs Helm Gus mit Pfifferlingen, Speck und Schnittlauchsauce SkomakarladaSkåneBrennesnudaEierkuchen Fleischbällchenund KartoffelnSmålandkäsemit Kartoffelpüree überbackenes Filet Småland-KäsekuchenIsterband.

Käsekuchen. Beauftragt von Region Matkultur Småland^[3]SödermanlandGebratener Bitterorangen- und Nelkenhering mit Kreuzkümmel gewürztem Knäckebrot SörundatartaUppland Hausmannskost Steamboat SteakVärmlandGebackenes Elchhacksteak mit Pfifferlingen und KartoffelkuchenBrennnesselbrei mit Schweinefleisch und Preiselbeeren VästerbottenElchwallenbergare mit Västerbotten Kartoffelkuchen und Essig Pfifferlinge Västerbotten-PasteteVästergötlandSchweinefilet mit Pfifferlingen und KohlrabisauceGrießwurst mit gedünsteten Bohnen VästmanlandGegrilltes Zanderfilet auf Waldpilzen und Gurken-Tagliatelle mit Meerrettich, Crème fraîche und TomatenvinaigretteMalargos mit MeerrettichÅngermanlandKräutermarinierter Lachs mit Meeresfrüchten und unvergleichlicher Fruchtsauce Fermentierte HeringspresseÖlandLachsknödel mit Dillcreme, Öländer Knödel,Östergötland, Östgötland, grüne Erbsensuppe mit Brennnesselbrot, Raggmunk mit Preiselbeeren, Raggmunk.

Ernannt von Regional Food Culture in Östergötland^[4]