Rezept für åländische fischsuppe

Das ist so gut geworden, ich hoffe, ihr wollt es ausprobieren! Ich habe viele Jahre lang darum gekämpft, den Geschmack der thailändischen Gerichte "richtig" zu machen, aber sehr oft wurde ich enttäuscht.... Aber daran ist der Tamejtusan gewöhnt! Der Trick besteht darin, eine gute rote Thai-Currypaste zu finden und Zitronengras zu verwenden, was für einen leckeren und frischen Geschmack!

Ich kann mir vorstellen, dass dieses Gericht genauso gut komplett vegetarisch oder auch mit Hühnchen schmeckt.

Nicht der Lachs macht es, sondern die "Suppe".

Kokosnudelsuppe mit Lachs

Dieses Gericht hat köstliche Aromen! Es ist wirklich klug, jeden Teil des Gerichts separat zu kochen – dann kann sich jeder am Tisch aussuchen, was er möchte, und zum Schluss die heiße Suppe in die Schüssel gießen. Verwende also das Gemüse, das du magst.

Hinweis! Wenn Sie Kinder haben, die kein scharfes Essen mögen, nehmen Sie etwas von der Suppenflüssigkeit weg und für sie mit Sahnemilch verdünnt.

Auf diese Weise bekommen sie den guten Geschmack, aber nicht die Schärfe.

1 Pkt Ramen-Nudeln (4 Personen)

Zucker und evtl. in dünne Scheiben geschnittene Karotte oder anderes ausgewähltes Gemüse

4 Lachsfilets + Öl/Butter, Salz, Pfeffer, Sesam

Die Suppe: ca.

400 g Kokosmilch (ich mag Garants auf Salmler)

2-3 Teelöffel rotes Thai-Curry (Jim Lim von Farang mag ich, erhältlich bei Pfifferlingen, Ålander)

ca.

1,5 dl Wasser

1 Gemüsebrühwürfel

ca. 1 EL fein gehacktes Zitronengras (zuerst den molligen Teil schlagen und dann fein hacken)

1 EL Fischsauce,

1 EL Kikkoman Soja

ca.

1 TL geriebener Ingwer

Topping:

Sojasprossen,

Röstzwiebel

frischer Koriander

, Limette (mindestens die Haut)

Wie folgt vorgehen:

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Normalerweise sollten sie einige Minuten in Wasser köcheln, also nutzen Sie die Gelegenheit, ausgewähltes Gemüse einzuwerfen damit sie leicht zu kochen sind.

Warten Sie.

Den Lachs fein würfeln und in Butter/Öl leicht anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Sesam bestreuen.

Die Zutaten für die Suppe in einem separaten Topf aufkochen. Schmecken Sie so, dass es sich salzig und stark anfühlt.

Anordnung:

Nudeln und ausgewähltes Gemüse in 4 Schüsseln anrichten. Mit dem Lachs und den Sojasprossen belegen. Mit der Suppenflüssigkeit übergießen und mit Röstzwiebeln, frischem Koriander und geriebener Limettenzeste abschließen.

Servieren und genießen!

Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zum Abendessen koche, essen die Kinder wie Pferde. Daher der Erfolg!

Das Gericht kann in 15 Minuten zubereitet werden, so dass es ein perfekter Retter für den Alltag ist.

Es entstand, als ich rote Blätter im Kühlschrank loswerden wollte. (Ajvar, rotes Pesto, zerdrückte Tomate usw.).

kochen Basmatireis (10 Minuten) für 4 Personen.

Lachs für vier Personen in Würfel schneiden und in Butter/Öl anbraten, ohne dass es fertig ist, evtl. zusammen mit geschnittenem Lauch. Salz und Pfeffer.

Gießen Sie etwas Sahne und ein paar Löffel nur rote Plains, die Sie im Kühlschrank finden (mildes Ajvar-Relish, zerdrückte Tomate, rotes Pesto). Einige Minuten köcheln lassen. (Nicht kochen, dann wird der Fisch trocken). Mit etwas Gemüsebrühe oder Meersalz abschmecken. Mit Parmesan belegen und mit dem Reis servieren.

Das heutige Rezept tauchte im Instagram-Feed auf und als ich genauer hinschaute, stellte ich fest, dass ich alle Zutaten zu Hause hatte. Ich liebe es, wenn es passiert. Zwei Fliegen mit einer Klappe, neues Rezept für Probieren Sie es aus, ohne einkaufen zu müssen. Und es ist gut geworden!

Rezept von Arla.

Asiatischer Lachs

Schnell zubereitete Alltagsgerichte mit mehr Geschmack, als Sie vielleicht denken.

Aber ich würde es fast gerne in Limettenlachs umbenennen!

Hinweis! Das Gericht selbst enthält nur wenige Zutaten, was zum Glück ein stressiger Alltag ist. Aber deshalb ist das Zubehör auch wichtig für das Geschmackserlebnis.

4 Portionen

600 g Lachsfilet

2 TL Salzflocken

1 TL brauner Zucker

1 TL gemahlener Ingwer

1 TL Chiliflocken (0,5 TL Chilipulver geht auch)

2 dl Schlagsahne

1 gepresste Knoblauchzehe

1 Limette (Schale und Saft)

Zubehör:

gekochter Reis

gesalzene Erdnüsse

evtl.

trocken gebratener Sesam geröstete

Zwiebel

frischer Koriander

Gehen Sie wie folgt vor:

Den Backofen auf 175 Grad Umluft oder normale Ofenhitze vorheizen.

Den Lachs mit der Hautseite in eine ofenfeste Form geben Nerrat.

Reiben Sie den Fisch mit der Gewürzmischung 1 TL Meersalz, Ingwer, Chili und Zucker ein.

Die Sahne mit 1 TL Meersalz, Knoblauch, Limettenschale und gepresstem Saft verrühren.

Wenn du Limette magst, nimm den Saft von der ganzen Limette. Wenn du etwas vorsichtiger sein möchtest, nimm den Saft von der Hälfte. Die Sahne über den Fisch gießen und für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben oder bis der Fisch ganz gar ist. Den Fisch mit den Beilagen belegen und mit dem Reis servieren.

Ich muss, muss mich mit dem Kochen auseinandersetzen und es wieder lustiger und interessanter machen. Was für ein Tief ich in letzter Zeit hatte. Diese Sache mit dem Öffnen eines der Hunderte von Kochbüchern, die ich habe, und einfach etwas Neues auswählen, um das Kochen auszuprobieren... das muss diesen Herbst passieren. Ich langweile uns gerade alle mit dem gleichen Geschirr!

Die heutige Lachspfanne ist neu alt – ich mache meistens etwas Ähnliches mit Hühnchen.

Lachs Pan Italiano

Weißwein verleiht der Sauce ein "Restaurant-Feeling" und trägt mit guter Säure und Geschmack dazu bei.

Das Gemüse lässt sich leicht variieren. Spinat und Fenchel könnten zum Beispiel gut zum Variieren sein.

Hinweis! Gönnen Sie sich frische Pasta, am besten Pappardelle.

4

Portionen Lachs für 4 Personen, in beliebigen Stücken

Butter zum Anbraten, Salz und Pfeffer

1 kleine gelbe Zwiebel

2 Knoblauchzehen für

1 dl Weißwein

1.5 dl Schlagsahne

1 dl helle Creme fraiche

0.5-1 Gemüsebrühe Würfel (oder Fisch, wenn Sie mehr Fischgeschmack möchten)

10 cm Zucchini

0.5 dl sonnengetrocknete Kirschtomaten (abgetropft)

eine Handvoll Zucker

Parmesan

evtl.

Zitrone und frischer Dill oder Thymian

Gehen Sie wie folgt vor:

Die Fischstücke in einer Pfanne in Butter anbraten, salzen und pfeffern lassen nicht vollständig durchgegart werden. Übertragen Sie sie auf eine Platte. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten (in der gleichen Pfanne ohne zwischendurch waschen), bis sie weich werden, den Wein anmachen und fast kochen lassen.

Die Zucchini in Scheiben schneiden und mitbraten lassen. Sahne und Fraiche sowie zerbröckelte Brühe und Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch und die Zuckerschoten dazugeben und heiß werden lassen, aber nicht noch mehr kochen lassen. Mit fein geriebenem Parmesan und evtl. etwas geriebener Zitronenschale und frischen Kräutern belegen. Mit Nudeln servieren.

Hier ist ein wirklich guter Dinner-Tipp für die Woche, den die ganze Familie verschlingen wird.

Die Jungs sind oft mit dem Großvater angeln, so dass man heute bei uns zu Hause gefrorene Barschfilets finden kann. Und wenn ich sie in Meersalz, schwarzem Pfeffer, Zitronenschale würze und in Panko paniere, Um sie zum Schluss in Butter goldbraun knusprig zu braten – naja, dann kann ja keiner in der Familie genug bekommen!

Er passt aber genauso gut zu Kabeljau zurück. Dann schneide ich stattdessen Würfel (und wenn ich Lust und Zeit habe, wende ich sie zuerst auch in Weizenmehl und Eiern).

Meist mit Reis oder Kartoffeln servieren und meist mit meiner Cyurry-Remouladensoße oder einer kalten Crème fraichese Soße mit Meersalz, Honig, Zitronenschale und Zitronensaft. Einfach, aber magisch gut für die ganze Familie.

Remoulad-Sauce mit Curry

So gut in ihrer Einfachheit.

Verdoppeln Sie, wenn Sie vier oder mehr Sallovers sind, die essen werden!

1 dl Mayonnaise (Hellmans)

1 dl helle Crème fraîche

1 dl fein gehackte Gurken Gemüse (in der Dose erhältlich)

0,5 lokal angebaute Äpfel mit viel Geschmack, fein gehackt

1-2 EL fein gehackte Petersilie2

Prisen Currysalz

und etwas flüssiger Honig

Gehen Sie wie folgt vor:

Mischen und etwas kurz ziehen lassen, damit die Aromen reifen.

Mit paniertem oder geräuchertem Fisch servieren.

Wir essen zu Hause zu wenig Fisch und Meeresfrüchte, das kann ich gleich zugeben. Es ist in der Regel etwas mit frischem Lachs oder Kabeljaufende – wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben.

Aber heute zeige ich euch, was ich zuletzt mit einem gefrorenen Kabeljaufilet gemacht habe.

Panko gibt den Steaks ein herrliches Brutzeln, das die Kinder zu schätzen wissen.

Einfache Fischsteaks

Einfach, mild und familienfreundlich. Fühlen Sie sich frei, das Zubehör aufzupeppen. Diesmal war es Reis und eine kalte Crème fraîche Soße mit Zitronenschale, Dill, Salz und Honig, aber ich denke, dass eine kalte Remoula-Soße mit Curry oder Safranreis auch gut wäre.

400 g gefrorenes trockenes Filet

1 kleine gelbe Zwiebel + Butter zum Anbraten in

1 EL gehackter Dill

1 Ei 1

EL Panko (Strobrod)

ca.

0.75 TL Salz

schwarzer Pfeffer

(evtl. Zitronenschale)

panko

Mach das:

Den Fisch auftauen und in einer Küchenmaschine glatt laufen lassen. Die Zwiebel fein hacken und in der Zwiebel weich anbraten, ohne dass sie Farbe annimmt. Den Fisch mit Zwiebel, Dill, Panko, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Mit Zitronenschale aromatisiert.

Saubere Patties formen und in Panko wenden, bevor sie von beiden Seiten in Butter sanft angebraten werden, bis sie eine schöne Farbe haben und in der Mitte gar sind.

Ein Favorit im Replay!

Von diesem leckeren Salat könnte ich den ganzen Sommer leben. So schrecklich lecker! Heiß geräucherter Lachs ist eindeutig ein Favorit bei großen Fischen und er ist am besten auf Åland. ??

Der Salat selbst braucht kaum eine Rezension, aber ich dachte, ich würde empfehlen, das Ganze mit Butter und Dill geschwenkten neuen Kartoffeln zu belegen (nicht vergessen Salz) und dann eine cremige Gravlax-Sauce, die man ganz einfach zusammenkurbeln kann.

Mischen Sie die Gravlax-Sauce mit Schlagsahne und frisch geschnittenem Dill nach Geschmack, es ist eine erstklassige Sauce für jedes Stück Lachs.

Einfach, lecker und eine bewährte Abkürzung, die man in der Küche mitnehmen kann, auch für mich. Nicht direkt die magerste Soße, aber wenn es ein Feiertag ist, ist sie es.

Viel Spaß beim Essen!

Endlich mehr Frisches auf den Teller ohne Sahnesoße.

Ich könnte diese Art von Essen 6 Tage die Woche essen, na ja, fast. Knusprige Lachswürfel mit kaltem, frischem, warmem und leckerem Nudelsalat, bei dem Koriander und gesalzene Erdnüsse ein absolutes Muss sind. Es ist einfach so lecker und eigentlich schnell gekocht!

Was habe ich auf dem Teller?

Nun, Lachswürfel In Zitronensaft getaucht, gesalzen und achtlos in Mohn und Panko gewendet (Sesam fehlt hier zu Hause).

In Butter gebraten. Hier kannst du sie natürlich noch viel mehr würzen, wenn du möchtest.

Glasnudeln (laut Packung gekocht) – gewürzt mit Knoblauch, frischem Ingwer und Lauch, die zuerst in Kokosöl gebraten und dann mit leckeren Aromen wie Limettenschale, Kikkoman-Soja, süßer Chilisauce, Fischsauce, viel frischem Koriander und salzigen Erdnüssen vermischt wurden, bis sie sehr, scharf und frisch schmecken.

(Sesamöl ist wahrscheinlich auch ein großartiges Angebot).

Als i-Tüpfelchen ein paar Tropfen Srirachasas und Sriracha-Mayonnaise (Mayonnaise mit Srirachasas vermischt).

Probieren Sie gleich Ihre eigene Version davon aus!

Nach tagelangen Resten (Nudeln und Reis mit Hackfleischsoße abwechselnd...) Dieses Abendessen schmeckte himmlisch.

Die Kinder lieben es, wenn ich "selbstgemachte Fischstäbchen" mache, ja die ganze Familie liebt dieses Gericht!

Remoulad-Sauce mit Curry

So wahnsinnig gut in ihrer Einfachheit. Verdoppeln Sie, wenn Sie vier oder mehr Sallovers sind, die essen werden!

1 dl Mayonnaise (Hellmans)

1 dl helle Crème fraîche

1 dl fein gehackte Gurken Gemüse (in der Dose erhältlich)

0,5 lokal angebaute Äpfel mit viel Geschmack, fein gehackt

1-2 EL fein gehackte Petersilie2

Prisen Currysalz

und etwas flüssiger Honig

Gehen Sie wie folgt vor:

Mischen und etwas kurz ziehen lassen, damit die Aromen reifen.

Mit paniertem oder geräuchertem Fisch servieren.

So paniere ich unsere super leckeren und knusprigen "Fischstäbchen";

Die Kabeljaufende oder Kabeljaufilets in mundgerechte Stücke schneiden. Salzen, pfeffern und über die Zitronenschale reiben Stücke. Dann die Stücke in Weizenmehl, geschlagenes Ei und zum Schluss Panko (Semmelbrösel – im Asia-Regal erhältlich) tauchen.

Von allen Seiten goldbraun braten (auch die Ränder, wenn es sich um Würfel handelt) in reichlich Butter und Olivenöl.

Ich mache klebriges, luftiges Kartoffelpüree wie dieses;

Die Mehlkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser ganz weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln stehen lassen und einige Minuten dämpfen.

Ein Glas Milch erhitzen und zusammen mit den Butterstücken und Meersalz in die Kartoffeln gießen. Mit einem elektrischen Mixer luftig verquirlen.

Hinweis! Schmackhafter und würziger wird das Püree, wenn man zwischen den Kartoffeln eine Pastinake, ein Stück Knollensellerie oder ein paar Topinambur kochen lässt.