Rezept ganzen lachs grillen

Einen ganzen Fisch auf Folie zu grillen ist bei weitem der einfachste Weg, da der Fisch sonst leicht am Rost kleben bleibt und ungleichmäßig gegrillt wird. Dieses Rezept für einen ganzen Lachs, vollgepackt mit Limette, reicht für die ganze Familie und schmeckt köstlich. Zum Lachs gibt es eine gute Rogensoße und natürlich neue Kartoffeln mit einem Klecks Butter obendrauf.

Gehen Sie wie folgt vor:Beginnen

Sie zunächst mit dem Anzünden des Grills.

Dann die Kartoffeln waschen und in etwas Salzwasser mit einem Dillbesen darin kochen.

Bereiten Sie den Lachs vor, indem Sie ihn abspülen und dann mit Gelatinepapier trocknen.

Schneide den Lachs von beiden Seiten scharf ein, den du dann mit einer halben Limettenscheibe und einem Stück Butter füllst. Reiben Sie den Lachs mit einer guten Limetten-Chili-Einreibung ein und legen Sie ihn auf ein doppelt gefaltetes Blatt Folie, das Sie dann an den Seiten hochfalten.

Legen Sie den Lachs direkt über die Glut und stellen Sie ihn nach ein paar Minuten auf indirekte Hitze daneben Das Glühen.

Während der Lachs auf dem Grill liegt und die Kartoffeln auf dem Herd gar sind, ist es Zeit, die Rogensoße miteinander zu verrühren.

Crème fraîche mit fein gehackter roter Zwiebel und Dill verrühren, Zitronenpfeffer, Salz und einen Spritzer ausgepresste Zitrone hinzufügen.

Zum Schluss den Seehasenrogen unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Zitrone hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind und der Lachs 55 Grad erreicht hat, ist es Zeit zum Servieren, gutes Frühstück!

Rezept 4 Personen

• 1 kg frischer ganzer Lachs
• 1 Limette
• 25 g Butter
• 5 EL Chili-Limetten-Rub, z.B. Weber's
• 800 g neue Kartoffeln
• 2 dl Crème fraîche
• 80 g (kleines Glas) roter Seehasenrogen
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1/2 Topf frischer Dill
• 1 EL gepresste Zitrone
• 2 Prisen Zitronenpfeffer
• 2 Prisen Salz
• 25 g Butter mit Meersalz