Vier kleine gerichte rezept

Gehören Sie zu denen, die gerne vier kleine Gerichte in einem chinesischen Restaurant bestellen? Die Kombination aus frittiertem, würzigem Eintopf, Frühlingsrollen und Süß-Sauer-Soße hat etwas Besonderes.

Jetzt, während der Pandemie, wenn es schwierig ist, in ein Restaurant zu gehen, müssen wir die vier kleinen Gerichte zu Hause kochen.

Der Vorteil des Kochens zu Hause ist, dass Sie wählen können, was in das Konzept aufgenommen werden soll. Hier haben wir uns ein paar Varianten zur Inspiration herausgesucht, dann lassen Sie Ihrer Fantasie einfach freien Lauf

Vegetarische Frühlingsrollen mit Süß-Sauer-Soße

Knusprige Frühlingsrollen sind ein super leckerer Start ins Abendessen. Diese werden aus Sojahackfleisch und frischem Filoteig hergestellt.

Du brauchst:

• 150 Gramm Sojahackfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel japanische Sojasauce
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 2 Karotten
• 5 Filo-Teigblatt

Gehen Sie wie folgt vor:

• Hackfleisch und gepresste Knoblauchzehe in etwas Öl anbraten.
• Soja, Zucker, Sesamöl, Ingwer und Chilipulver hinzufügen.
• Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
• Die Karotten unter das Hackfleisch heben.
• Die Filoteigblätter halbieren.
• Auf die kurze Seite jedes Teigblattes einen Löffel Füllung geben und einrollen.

  Die Ränder einklappen.

• Die Frühlingsrollen bei starker Hitze in reichlich Öl in einer Pfanne anbraten.

Mit süßer Chilisauce servieren.

Steak und Bambussprossen

Dieses Gericht ist ein Klassiker aus Four Small Dishes . Jasminreis sowohl für das Steak mit Bambussprossen als auch für das gebratene Hähnchen kochen.

Du brauchst:

• 400 Gramm
• Lendensteak 2 EL geriebener frischer Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Lauch
• 1 Dose
• Bambussprossen 1 Schachtel Champignons
• 4 EL Maisstärke
• 6 EL Soja
• 3 EL Austernsauce
• 3 EL Hoisinsauce
• 2 EL Sesamöl
• 3 dl Wasser
• Salz und Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor:

• Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

  Ein Tipp ist, das Stück Fleisch vorher 30 Minuten einzufrieren, dann ist es viel einfacher, es in dünne Scheiben zu schneiden.

• Für die Marinade: Den geriebenen Ingwer, die Hälfte der Sojasauce und die Hälfte der Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
• Zum Fleisch geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
• Fleisch und zerdrückten Knoblauch in Öl in einer Pfanne anbraten.
• Lauch und Champignons abspülen und in Scheiben schneiden.
• Die Bambussprossen abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen.
• Lauch, Champignons und Bambussprossen in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten.
• Den Rest des Sojas, die Austernsauce, die Hoisinsauce, das Sesamöl und 3 dl Wasser hinzufügen.

  10 Minuten köcheln lassen.

Mit
• der restlichen Speisestärke bestreuen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und Mit Jasminreis servieren.

Gebratenes Hähnchen mit Reis

Das gebratene Hähnchen eignet sich super gut zum Dippen in süßer Chilisauce.

Du brauchst:

• 400 Gramm Hähnchenfilet
• 1,5 dl Weizenmehl
• 2 dl Semmelbrösel
• 2 Eigelb
• 1 TL Salz
• 1 Prise weißer Pfeffer
• Öl (zum Frittieren)

Wie folgt vorgehen:

• Das Öl auf 180 Grad erhitzen.

  Prüfen Sie, ob das Öl als Frittieröl geeignet ist und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, es kann ein wenig spritzen.

• Das Hähnchen in kleinere Stücke schneiden.
• Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Das
• Eigelb in einer anderen Schüssel verquirlen.
• Die Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben.
• Tauche die Hähnchenstücke in das Mehl, dann das Ei und zum Schluss in die Semmelbrösel.
• 5-10 Minuten frittieren, bis die Stücke goldbraun und gar sind.

Mit Jasminreis und Sweet-Chili-Sauce servieren.  

Das Essen

endet mit einer gebratenen Banane, die Sie mit etwas Sirup beträufeln.

Du brauchst:

• 3 Bananen
• 2 dl Wasser
• 2 dl Weizenmehl
• 1 EL Backpulver
• Öl (zum Braten)
• Sirup (zum Servieren)

Gehe wie folgt vor:

• Öl auf 180 Grad erhitzen Die Bananen schälen  
• und in drei Teile schneiden.
  

  Teilen Sie dann die Teile der Länge nach.

• Für den Bratteig: Mehl und Backpulver vermischen. Wasser hinzufügen.
• Die Bananenteile im Bratteig wenden.
• Die Stücke goldbraun braten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit einer Kugel Vanilleeis servieren und mit etwas Sirup beträufeln.