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Griechisches rinderhacksteak rezept


Bifteki (griechisch mπιφτέκια) ist eine Variante von keftedes. Ein klassisches Gericht, das in vielen griechischen Haushalten und gemütlichen Tavernen serviert wird, 

ich liebe griechisches Essen und Bifteki ist einer meiner absoluten Favoriten. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch mit Tzatziki und Kartoffeln sowie Zitrone und Gemüse vom Holzkohlegrill

.

Ich habe dieses Rezept in Griechenland gelernt und es ist mir eine Freude, dieses Bitteki-Rezept zu teilen, das auch zu Hause in Schweden leicht zuzubereiten ist.

Wie immer bei griechischen Gerichten gibt es eine schier unendliche Menge an Rezepten.

Jede Familie macht das auf ihre eigene Art und Weise, und es unterscheidet sich auch zwischen den verschiedenen Teilen der Griechenland.

Weiter unten finden Sie Rezepte mit Anleitung und können auch mehr über Bifteki und die Herkunft/Geschichte des Gerichts lesen.

Meine besten Tipps zum Kochen von Bifteki

Auswahl des Hackfleisches

Ich habe verschiedene Arten von Hackfleisch ausprobiert und die besten Ergebnisse erzielt, wenn Sie Bifteki mit einer Hackfleischmischung kochen, die zu 50 % aus Rinderhackfleisch und zu 50 % aus Lammhackfleisch besteht.

Es ist aber auch gut, wenn Sie ein normales gemischtes Hackfleisch mit Rind-/Schweinefleisch verwenden.

Wählen Sie Bio-Fleisch, bei dem die Tiere Gras grasen durften, dies ergibt die absolut beste Qualität und den besten Geschmack, da die Tiere ihr natürliches Futter gefressen haben.

Verwenden Sie gute Zutaten

Der Schlüssel zu wirklich gutem Essen sind gute Zutaten.

Je besser und frischer die Zutaten, mit denen Sie arbeiten müssen, desto besser. Bifteki ist nichts Ausnahme. Versuchen Sie, frische Petersilie und frische Minze zusammen mit nativem Olivenöl extra zu verwenden.

Wenn du Petersilie oder Minze hast, die aufgebraucht werden muss, weil sie anfängt, schlecht zu werden, empfehle ich dir, sie für ein anderes Gericht zu verwenden. Um ein wirklich gutes Bifteki zu kochen, ist es wichtig, dass diese besonderen Gewürze frisch und vorzugsweise aus biologischem Anbau stammen.

Fein gehackte Zwiebel

Im Gegensatz zu schwedischen Fleischbällchen ist es wichtig, dass die Zwiebel fein gehackt wird.

Dadurch sollen die Steaks kompakter und leichter zu formen sein. Fühlen Sie sich frei, die Zwiebel etwas mehr fein zu hacken, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Bikarbonat

Fügen Sie Bikarbonat nach dem untenstehenden Rezept hinzu und Ihre griechischen Pfannensteaks haben eine etwas saftigere Textur. Anwendung Das Backpulver in diesem Gericht ist nicht etwas, das typisch griechisch ist.

Es ist jedoch ein sehr guter Trick, um Steaks extra saftig zu machen.

Wenn du möchtest, dass es ganz "echt griechisch" ist, schließt du Natron aus dem Rezept aus. Für den Geschmack macht es keinen Unterschied.

Zutaten

  • 1 kg Hackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe (groß)
  • 1 gelbe Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Ei
  • 1 dl Semmelbrösel
  • 1 EL Rotweinessig
  • 2-3 EL Olivenöl (nativ extra)

Würze

  • 3 EL Minze
  • 2 EL Petersilie
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1,5 TL Salz
  • 1/2 TL Natron (kann weggelassen werden)

Garnitur und

  • extra 1 Zitrone (zum Überpressen von Zitronensaft, wenn die Patties fertig sind und serviert werden)

Wie folgt vorgehen

  1. Nimm 1 große Schüssel heraus, in die alle Zutaten passen.
  2. Zwiebel, Minze und Petersilie fein hacken.
  3. Den Knoblauch auspressen und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.

    Zugedeckt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  4. Den Ofen anwerfen und auf 200 Grad einstellen
    5. .
  5. Ein Backblech herausnehmen und mit Backpapier oder Folie auslegen.

    grekiska köttfärsbiffar recept

  6. Die Schüssel mit der Hackfleischmasse herausnehmen und zu 8 großen Patties formen. Die Steaks auf dem Backblech auslegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
  7. Stellen Sie das Blech in die Mitte des Ofens und lassen Sie die Steaks darin garen ca. 35-45 Minuten. Sie hätten oben eine schöne Farbe bekommen sollen.
  8. Nehmen Sie das Tablett heraus, wenn es eine schöne Farbe hat, und decken Sie es mit Alufolie ab.

    Die Steaks ca. 10-15 Minuten ruhen lassen. So bleiben sie saftig.

  9. Sofort mit Kartoffeln, Tzatziki und Salat servieren. Fühlen Sie sich frei, ein wenig Zitronensaft auf die Patties zu pressen.

Notizen

Es ist wichtig, dass Sie nicht vergessen, die Steaks abzudecken und sie 10-15 Minuten ruhen zu lassen, nachdem sie im Ofen waren. So behalten sie ihre Saftigkeit und all die schönen Aromen.

Natron kann im Rezept weggelassen werden, aber es ist ein toller Trick, um Steaks saftiger und schmackhafter zu machen.

Es ist auch nicht erforderlich, dass die Hackfleischmischung eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt wird. Aber es wird empfohlen Da dies zu einem schmackhafteren Bifteki führt.

Häufig gestellte Fragen Was

ist der Unterschied zwischen bifteki und keftedes?

Der Hauptunterschied ist die Form, da die Bifteki eine flachere Form hat.

Keftedes sind griechische Fleischbällchen mit ähnlichen Zutaten, aber sie sind rund und werden meist auch vor dem Servieren in heißem Öl gebraten.

Eine weitere beliebte Variante dieses Gerichts sind griechische Steaks mit Feta-Käse.

Was kann man mit biftaki servieren?

Normalerweise werden griechische Pfannensteaks mit Tzatziki und einer Art Bratkartoffeln zusammen mit auf Holzkohle gegrilltem Gemüse oder Salat serviert.

Wie lange ist Bifteki im Kühlschrank haltbar?

Bewahren Sie Ihre griechischen Pfannensteaks in einer luftdichten Verpackung oder auf einem Teller auf, der mit Folie abgedeckt ist.

Die Haltbarkeit beträgt ca. 1-3 Tage. Wenn Sie nicht planen Um sie vorher zu essen, ist es besser, sie einzufrieren und wieder aufzuwärmen.

Hast du mein Bifteki-Rezept nachgekocht? Fühlen Sie sich frei, unten eine Bewertung oder einen Kommentar zu hinterlassen und uns zu sagen, was Sie denken!