Rezept für wildsteaks

Du bist auf der Suche nach einem herbstlichen Rezept und Weintipps für das Wochenende? Hirschbratlinge mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren kochen und mit Falchini Chianti Colli Senesi servieren.

Herbstliche Rezepte und Weintipps

Im Herbst und Winter sind viele Menschen auf der Jagd. Der Erwerb eines Jagdscheins ist in letzter Zeit populär geworden, und heute jagen alle anderen, vor allem diejenigen, die wir im Fernsehen sehen, und diejenigen, die Gastronomen in Schwedens Promi-Restaurants sind.

Im Herbst eignet er sich perfekt, um sich mit Wildfleisch zu verwöhnen. Diejenigen von uns, die nicht jagen, können es natürlich im Laden kaufen, um es mit einem guten Glas Wein zu genießen.

Welcher Wein passt zu den Steaks?

Ein leckeres Herbstgericht zum Kochen sind Hirschbratlinge mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren. Einerseits ist es ein einfach zu kochendes Gericht, andererseits kann es im Voraus gekocht und erhitzt werden, was perfekt ist, wenn Sie Gäste haben.

Denken Sie daran, die Steaks nicht vollständig zu garen, wenn Sie sie erhitzen möchten, da sonst Gefahr, dass sie trocken werden. Dank des Thymians und des Västerbotten-Käses, der in der Schüssel enthalten ist, passt er gut zu diesem schönen italienischen Wein.

Lesen Sie hier mehr darüber, wie Sie Essen und Wein kombinieren können.

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Rehbratlinge mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren

Für: 4 Personen

800g feste Kartoffeln
1 dl Milch
1 Prise
Salz, Pfeffer

1 Ei
1 dl Semmelbrösel
2 TL getrockneter Thymian
1 EL gehackt, frischer Rosmarin
Salz, Pfeffer
1 dl geriebener Västerbotten
Käse 500g Wildhackfleisch, ex Elchhackfleisch

2 dl Sahne
2 dl Milch
2 TL getrockneter Thymian
0.5 dl Rotwein
1 TL
Sojasalz, Pfeffer

100g gefrorene Preiselbeeren

1.

Die Kartoffeln schälen und in kleinere Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 10-15 Minuten kochen. Drehen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer. Milch und ein Stück Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Eier und Semmelbrösel mit Kräutern und Gewürzen vermischen. Den Västerbotten-Käse reiben und mischen Runter und das Hackfleisch in den Teig. Zu Patties formen und in Butter anbraten.

3.

Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne. Butter einklicken und die Pfanne erhitzen.

Sahne, Milch, Rotwein und Soja dazugeben und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Sauce, den aufgetauten Preiselbeeren und etwas mehr Thymian auf den Patties servieren.

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Kombinieren Sie

das Abendessen mit Rotwein aus einer der beliebtesten Gegenden Italiens, der Toskana. Falchini Chianti Colli Senesi stammt aus Chianti in der Toskana und wird nach der höchsten italienischen Klassifizierung DOCG produziert.

Dies stellt strengere Anforderungen, was bedeutet, dass der Wein nach bestimmten Richtlinien hergestellt wird, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Der Wein ist mittelkräftig und ausgewogen mit Anklängen von dunklen Kirschen, Pflaumen, Kräutern und Schokolade. Die Reifung erfolgt 6 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern, was den Fässern ebenfalls einen schönen und gleichmäßigen Geschmack verleiht.

Servieren Sie den Wein mit dem Rezept vom Wochenende auf Rehbratlingen mit Kartoffeln und Preiselbeeren.

Wussten Sie übrigens, dass frühere Jahrgänge des Weins im November 2015 zum Best Buy in Allt om Vin gekürt wurden?

Falchini Chianti Colli Senesi
Artnr: 2328 | Preis: 119:-
Herkunft: Toskana, Italien | Rebsorte: Sangiovese und Merlot