Rezept scanian kalops

Kalops Kalops gehört zu einem unserer ältesten schwedischen Gerichte, das in der Vergangenheit ein sehr beliebtes Gericht war. Kalops ist auch heute noch ein sehr beliebtes Gericht, erfordert aber einige Zeit für die Zubereitung. Es ist zwar möglich, fertige Kalops in Dosen im Supermarkt zu kaufen, aber diese sind nicht annähernd so gut wie die Kalops, die Sie selbst herstellen.

Kalops ist ein deftiger Eintopf, der aus Rindfleisch, Brühe, Zwiebeln und Gewürzen wie Piment und Lorbeerblättern besteht.

Kalops werden in der Regel mit Salzkartoffeln mit Rüben serviert. Heute essen viele Menschen Kalops aber auch mit anderen Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.

Das Rindfleisch, das aus Kalops hergestellt wird, ist Prime Rib, aber es ist auch möglich, andere Fronten zum Kochen von Kalops zu verwenden, wie z. B. französisches. Es ist wichtig, dass das Fleisch zäh ist, da Sie das Fleisch mehrere Stunden kochen müssen, bis es so zart ist, dass es weich und leicht zu kauen ist.

Es gibt verschiedene Varianten von Kalops, der reguläre Kalops, besteht aus geschlagenen Fleischscheiben, die in mundgerechte Stücke geschnitten wurden.

In den sogenannten Skåne kalops wird das Fleisch stattdessen in Quadrate geschnitten, die dann zusammen mit Karotten gekocht werden.

Kalops gehören zu den Gerichten, die langsam gegart werden sollen. Das bedeutet, dass du alle Zutaten in einen Topf gibst, der dann bis zu mehreren Stunden auf dem Herd köchelt. Die Brühe, in der das Fleisch kocht, ist eine dankbare Soße, die Sie zu Wein oder Brandy hinzufügen können, um ein wenig schärfer zu werden oder andere Aromen zu erhalten.

Das bedeutet, dass es viele Möglichkeiten gibt, Kalops passend zum Anlass zuzubereiten.

Kalops ist auch in vielen anderen europäischen Ländern verbreitet, unter anderem in einer Variante von Kalops in der französischen Küche.

Hier stellen wir Ihnen einige sehr leckere Rezepte für Kalops vor. Es gibt sowohl traditionelle Rezepte, als auch Rezepte für würzigere und luxuriösere Kalops.

Kalopshistoria

Bereits in den 1700er Jahren, Kalops wurden in den Hütten auf dem Land gekocht.

Hier finden Sie Rezepte für Kalops in einem Kochbuch aus der Mitte des 17. Jahrhunderts, das von Kajsa Varg geschrieben wurde, was darauf hinweist, dass es bereits in diesem Jahrhundert ein beliebtes Gericht war, das es wert war, beachtet zu werden.

Kalops entstand, als die Bauern, die die Tiere zerlegten, Probleme hatten, bestimmte Teile des Fleisches zu verkaufen. Das Fleisch, das die Leute kauften, war Fleisch wie Steak, Oberschenkel und mehr, das man sofort braten und essen konnte.

Was übrig blieb, war der vordere Teil der Tiere, in dem sich die harten Fleischteile befinden. Es stand außer Frage, dass diese ungenießbaren Fleischstücke weggeworfen werden konnten, da der Gewinn für jedes Tier gering war, was einen Verlust bedeuten würde.

Damals waren unsere Tierhalter die Ersten, wenn es darum ging, neue Gerichte zu finden. Man lernte, dass Fleisch wie Hochrippe oder andere Teile des Fleisches, die zäh waren, nicht gebraten werden konnten, aber es war erforderlich, dass das Fleisch sehr lange gekocht wurde, damit es sich von selbst auflöste.

Auf diese Weise wurde das Fleisch so zart, dass es Könnte gekaut und in Teilen sein.

Kalops war einer der Eintöpfe, die in dieser Zeit kreiert wurden, Dillfleisch und andere ähnliche Eintöpfe sind auch Beispiele für andere Gerichte, die aus diesem Slow Cooker kamen. Die Bauern hatten, im Gegensatz zu den Stadtbewohnern, Zeit für langsames Kochen. Man konnte jeden Tag mehrere Stunden lang Fleisch kochen und so Eintöpfe aus dem Fleisch kreieren, die andere nicht wollten.

Das Ergebnis dieser Experimente lebt bis heute weiter, denn Kalops ist ein sehr reichhaltiger Eintopf mit einem eigenartigen Geschmack, der mit Hilfe von Lorbeerblättern und Piment entwickelt wurde.

Es gibt

eine Reihe von Tipps und Tricks, die nützlich sein können, wenn Sie kochen oder Ihre Kalops gekocht haben.

Kalops ist ein Gericht, das sich Zeit zum Kochen nimmt, und daher ist es ein Tipp, eine größere Menge zuzubereiten, wenn Sie noch kochen.

Kalops können eingefroren und herausgenommen und an einem anderen Tag gegessen werden, wenn Sie Lust dazu haben. Du kannst den Kohl mit gehackter Petersilie dekorieren, damit er noch mehr aussieht Schön beim Servieren.

Kalops sollten eigentlich mit den härteren Fleischteilen vom Rind wie der Schulter, der Hochrippe oder dem äußeren Oberschenkel gekocht werden. Du kannst auch Varianten mit feinerem Fleisch herstellen, das mindestens genauso gut schmeckt.

Beachte jedoch, dass die Garzeit um mindestens die Hälfte verkürzt werden sollte.

Wir

bieten köstliche Rezepte sowohl für traditionelle Kalops als auch für spannende Kalops-Sorten. Kalops ist ein schwedisches Gericht, das vor mehreren hundert Jahren entwickelt wurde. Im Laufe der Jahrhunderte wurde unser Schwedenkohl verfeinert und verfeinert und ist heute einer der schwedischen Eintöpfe, der eine hohe Qualität bewahrt und den wir gerne und oft essen, da er sowohl schmackhaft als auch sättigend ist.

Kalops ist ein uraltes Gericht, das sich immer noch großer Beliebtheit erfreut und absolut wunderbar schmeckt.

Das ist etwas, dessen sich viele Menschen bewusst sind und deshalb ist es ein beliebtes Gericht in vielen Haushalten auf der ganzen Welt. Aus diesem Grund haben wir die besten Rezepte für Kalops zusammengestellt, damit es Ihnen leicht fällt, eines zuzubereiten Erfolgreiche Kalops.

Klassische Kalops

Dies ist das Rezept für einen gewöhnlichen traditionellen Kalops, der am besten zu Salzkartoffeln mit Rüben serviert wird.

Zutaten

1 kg Rind, Hochrippe oder Rinderschulter 200
g Karotten
2 gelbe Zwiebeln
2 EL konzentrierte Kalbsbrühe
2 Lorbeerblätter
12 Piment-Pfefferkörner
2 EL Weizenmehl
1 Liter Wasser
Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung
Schneiden Sie Sehnen vom Fleisch ab und schneiden Sie das Fleisch in grobe Stücke, etwa 3 x 3 Zentimeter.

Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und die Zwiebel in große Stücke schneiden.

Das Fleisch in einem Topf mit etwas Margarine oder Speiseöl anbraten, bis es braun ist.

Dann gibst du die Zwiebeln und Karotten in den Topf und gibst 1 EL Speiseöl hinzu und lässt das Gemüse unter Rühren einige Minuten köcheln

.

Das Mehl über die Mischung im Topf streuen und gut umrühren, sodass sich das gesamte Mehl mit dem Fleisch vermischt. Gießen Sie dann Wasser hinein so dass es nur das Fleisch und Gemüse bedeckt. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und den Kalbsfond zum Eintopf geben.

Den Topf unter Rühren zum Kochen bringen, damit keine Teile am Boden des Topfes kleben bleiben.

Wenn der Topf kocht, den Schaum auf der Oberfläche abschöpfen.

Die Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben und den Eintopf unter dem Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Ein

kalops aus Skån nach einem Rezept von Per Moberg. Mit Kartoffeln und Rüben servieren.

Zutaten

1 kg Hochrippe
4 grob gehackte gelbe Zwiebeln
6 in Scheiben geschnittene Karotten
3 Lorbeerblätter
12 Pimentkörner
8 dl Kalbsfond
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Das Fleisch in quadratische Stücke schneiden, etwa 3 x 3 Zentimeter.

Legen Sie das Fleisch mit etwas Margarine oder Speiseöl in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch an, bis es eine schöne Farbe hat. Sie sollten das Fleisch portionsweise anbraten, damit Sie Ich gebe nicht das ganze Fleisch hinein, damit das Fleisch kochen kann.

Die Fleischstücke in einen Topf geben und mit dem Kalbsfond übergießen. Das Fleisch unter Rühren zum Kochen bringen und wenn es kocht, die Flüssigkeit im Topf abschöpfen.

Piment und Lorbeerblätter dazugeben.

Dann die in Scheiben geschnittenen Karotten und die grob gehackte Zwiebel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Kohl unter dem Deckel etwa anderthalb Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Luxus-Kalops Dies ist eine etwas luxuriösere Version der Kalops, die unter anderem Sahne enthält. Die Kalops mit Kartoffeln und Rüben servieren.

Zutaten

1 kg Oberschenkel
2 gelbe Zwiebeln
6 in Scheiben geschnittene Karotten
1 Liter Wasser
6 Lorbeerblätter
15 Piment
1 Teelöffel Salz
3 EL Kalbsfond
1 EL Gelee
der schwarzen Johannisbeere 2 EL Sojasauce
3 dl

Sahne Zubereitung
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden und dann die Zwiebel grob in größere Stücke schneiden Stücke.

Das Fleisch und die Zwiebeln in einen Topf mit Margarine oder Speiseöl geben und das Fleisch anbraten lassen, bis es braun wird.

Dann mit Wasser, Kalbsfond und Sojasauce aufgießen und die Lorbeerblätter, Piment und Salz hinzufügen. Den Kohl unter Rühren kochen lassen, dann den Kohl unter dem Deckel ca. 1,5 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch weich ist.

Wenn noch etwa 30 Minuten übrig sind, die Karotten hinzufügen, die Sahne und das Johannisbeergelee hinzufügen und den Kohl die letzten 30 Minuten fertig kochen lassen.

Französische Kalops

Dies ist ein Kalops aus der französischen Küche, der ein sehr gutes Aroma hat.

Die Kalops können mit Kartoffeln serviert werden, passen aber genauso gut zu Reis.

Zutaten

1,5 kg
Oberschenkel 2 EL Backfett
1 großes Lorbeerblatt
, zerkleinert
1 große Karotte in Scheiben
geschnitten 2 gelbe, grob
gehackte Zwiebeln 3 Knoblauchzehen
5 dl Rotwein
1 TL getrockneter Thymian
3 EL Tomatenmark
15 kleine
Zwiebeln Salz und weißer Pfeffer

Kochen
Beginnen Sie damit, das Fleisch in große Stücke zu schneiden, etwa 3 x 3 Zentimeter.

Dann das Fleisch in einer Pfanne mit Margarine oder Speiseöl anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Das Fleisch portionsweise anbraten und das fertige Fleisch in einen Topf geben.

Wenn das ganze Fleisch gar ist, die Soße aus der Pfanne darüber gießen und die in Scheiben geschnittene Karotte, den geriebenen Lauch und die grob gehackte Zwiebel hinzufügen.

Den Wein und das Tomatenmark dazugeben. Dann die Lorbeerblätter dazugeben und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Den Kohl unter Rühren zum Kochen bringen und dann den Kohl unter dem Deckel ca. 1 anderthalb Stunden köcheln lassen.

Dann die kleinen Zwiebeln schälen und in einer Pfanne anbraten. Wenn noch 15 Minuten Garzeit für den Kohl übrig sind, gibst du die kleinen Zwiebeln hinzu und drückst auch die drei Knoblauchzehen hinein. Anschließend den Kohl weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Probieren Sie die Kalops und fügen Sie sie bei Bedarf hinzu mehr Gewürze.

Dies

ist ein sehr guter Wildkohl mit Pilzen.

Die Kalops mit Kartoffeln oder Reis servieren.

Zutaten

1 kg Rehfleisch mit Knochen oder ca. 600 g Rehfleisch ohne
Knochen 3 in Scheiben geschnittene Karotten
10 kleine geschälte gelbe Zwiebeln
20 ganze Champignons
2 dl Rotwein
5 dl Rinderbrühe
3 EL Weizenmehl
1 dl Wasser
10 Pimentkörner
2 Lorbeerblätter
Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung
Das Fleisch in ca.

2 x 2 Zentimeter große Stücke schneiden.

Dann das Fleisch in einem Topf mit Margarine oder Speiseöl anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Dann den Wein, die Lorbeerblätter, den Piment und das Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann den Kohl unter dem Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Nach einer Stunde die Brühe einfüllen und die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen. Den Kohl weitere 10 Minuten kochen lassen.

Dann die geschälten kleinen Zwiebeln hinlegen und die Champignons und den Kohl nochmals ca.

10-15 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Mehl mit etwas Wasser verrühren und in den Topf einrühren. Die Kalops mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.