Rezepte laktosefreie brötchen
Milch- und laktosefreie
Brötchen Bilder von milch- und laktosefreien Brötchen
60-70g süße Mandeln aus den Brötchen
pressen
0.5dl scharfe Soja-/Hafermilch wegen Allergie
0.5dl Zucker/Süßungsmittel
Zitronenschale
Füllung 2: Mandelpaste
(evtl.
Zitrone, Mandeln, Soja-/Hafermilch)
Garnitur: 1dl Sojasahne/Schlagsahne oder andere "Schlagsahne" je nach Allergie
(evtl. Aroma) evtl. Puderzucker/Süßungsmittel
Wie geht das?
1. Die Margarine schmelzen und mit der auf 37 Grad erwärmten Milch aufgießen. Die Hefe in eine Teigschüssel zerbröseln und mit dem Teigspatel auflösen.2. Salz, Zucker (und Ei-Ersatz) in die Schüssel geben und umrühren.
3.
Gieße das Mehl und das Rehsalz hinein, während du alles zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrührst, wobei du darauf achtest, dass der Teig nicht zu hart wird (wenn doch: Ignoriere das Mehl zum Backen).
4. Den Teig in der Schüssel (unter dem Tuch) 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 250 Grad (oder 225 Grad Umluft) vorheizen.
6. Den Teig noch einmal auf dem Backtisch bearbeiten, dann in [6-10] gleiche Stücke teilen.
Die Brötchen rund formen und auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier legen.
7. Lass die Brötchen weitere 30 Minuten unter dem Tuch gehen.
8. Die Brötchen bestreichen und
für 8-10 Minuten in den Ofen schieben (bis die Farbe golden ist).
Füllung 1:
1. Die Mandeln schälen und schälen.
Lassen Sie sie etwas trocknen und mahlen Sie sie.
2. Lege die Verpackung in eine Schüssel. Mit erhitzter Milch übergießen und den Zucker und die Mandeln hinzufügen.
3. Reiben Etwas Zitronenschale (und Zitronensaft, wenn die Füllung zu fest wird) hinzufügen.
4. Alles miteinander vermischen und die Brötchen füllen.
Füllung 2:
Mandelpaste zum Brötchen geben. (Um langweilige Mandelpaste aufzupeppen, kannst du Zitrone [Schale und Saft] und zerdrückte Mandeln hinzufügen.
Wenn es zu dickflüssig wird, kannst du noch etwas heiße Sojamilch hinzufügen.)
1. Die Sojasahne oder die geschlagene Kokoscreme aufschlagen. Wenn der Geschmack nicht geschätzt wird, können Sie die Creme würzen mit:
- Apfelpüree und Zimt.
-Vanille.
- Zitrone (Schale und Saft).
- Pürierte Himbeeren
- Kakao/Schokoladenpulver.
- ... etc...
2. Gib einen Klecks Sahne auf das Brötchen und drücke
einen Deckel darauf (ggf.
mit Puderzucker/Süßungsmittel bestäuben).
Fertig zum Servieren leckere laktosefreie Brötchen!
---
Wenn man auch zuckerfreie Brötchen machen möchte (und Süßstoffe verwendet), ist das in Ordnung, aber man muss ein besonderes Auge darauf haben, was die Sojaprodukte enthalten...
Du brauchst
50g Margarine wegen Allergie1,5dl Soja-/Hafermilch wegen Allergie
25g Hefe
1/4TL Salz
1/2dl Zucker/Süßungsmittel
(Ersatz für ein Ei)
1/4TL Hirschgeweih Salz
ca.
5dl Weizenmehl
Bestreichen: Wasser/Kaffee oder "Brotputz"
Füllung 1: 60-70g süße Mandeln
aus den Brötchen
drücken 0,5dl heiße Soja-/Hafermilch wegen Allergie
0,5dl Zucker/Süßungsmittel
Zitronenschale
Füllung 2: Mandelpaste
(evtl. Zitrone, Mandeln, Soja-/Hafermilch)
Garnitur: 1dl Sojasahne/Schlagsahne oder andere "Schlagsahne" je nach Allergie
(evtl.
Gewürze) evtl. Puderzucker/Süßungsmittel
Wie machst du das?
1. Die Margarine schmelzen und mit der auf 37 Grad erwärmten Milch aufgießen. Die Hefe in eine Teigschüssel bröseln und mit dem Teigspatel auflösen.2. Salz, Zucker (und Ei-Ersatz) in die Schüssel geben und umrühren.
3. Gießen Sie das Mehl hinein und Hirschgeweihsalz einsalzen, während alles zu einem glatten, klumpenfreien Teig vermischt wird.
Achte darauf, dass der Teig nicht zu hart wird (wenn doch: Ignoriere das Mehl zum Backen).
4. Den Teig in der Schüssel (unter dem Tuch) 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 250 Grad (oder 225 Grad Umluft) vorheizen.
6. Den Teig noch einmal auf dem Backtisch bearbeiten, dann in [6-10] gleiche Stücke teilen. Die Brötchen rund formen und auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier legen.
7. Lass die Brötchen weitere 30 Minuten unter dem Tuch gehen.
8. Die Brötchen bestreichen und
für 8-10 Minuten in den Ofen schieben (bis die Farbe golden ist).
Füllung 1:
1. Die Mandeln schälen und schälen. Lassen Sie sie etwas trocknen und mahlen Sie sie.
2. Lege die Verpackung in eine Schüssel. Mit erhitzter Milch übergießen und den Zucker und die Mandeln hinzufügen.
3. Etwas Zitronenschale (und Zitronensaft, wenn die Füllung zu fest wird) einreiben.
4. Alles miteinander vermischen und die Brötchen füllen.
Füllung 2:
Mandelpaste zum Brötchen geben. (Um langweilige Mandelpaste aufzupeppen, kannst du Zitrone [Schale und Saft] und zerdrückte Mandeln hinzufügen. Wenn es zu dickflüssig wird, kannst du noch etwas heiße Sojamilch hinzufügen.)
1.
Die Sojasahne oder die geschlagene Kokoscreme aufschlagen. Wenn der Geschmack nicht geschätzt wird, können Sie die Creme würzen mit:
- Apfelpüree und Zimt.
-Vanille.
- Zitrone (Schale und Saft).
- Pürierte Himbeeren
- Kakao/Schokoladenpulver.
- ... etc...
2. Gib einen Klecks Sahne auf das Brötchen und drücke
einen Deckel darauf (ggf. mit Puderzucker/Süßungsmittel bestäuben).
Fertig zum Servieren leckere laktosefreie Brötchen!
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Wenn man auch zuckerfreie Brötchen herstellen möchte (und Süßstoffe verwendet), ist das in Ordnung, aber man muss ein besonderes Auge darauf haben, was die Sojaprodukte enthalten...
Nährwerte pro Portion:
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Kommentare
Für besseren Geschmack ("weichere" und schönere Brötchen): Ei-Ersatz = 1-2 EL Sojasahne, Bürsten = stattdessen Sojasahne verwenden...