Zuckersirup rezept zeinas kitchen

Ein anderes Nudelgericht mit würziger Hackfleischsauce und knuspriger Kartoffeltarte. Ein persischer Favorit, den ich Ihnen wärmstens empfehlen kann, wenn Sie es noch nicht getan haben. So gut! Tadig ist eine goldene, knusprige und unglaublich schmackhafte Oberfläche, die sich am Boden der Pfanne befindet (Rezepte für Reis mit Tadig finden Sie HIER!).

Wenn man die Pfanne auf den Kopf stellt und das Gericht auf einem Teller landet, sieht man den feinen Tadig-Boden, der sowohl schön ist als auch gut schmeckt. ca. 5 Portionen 500 g Spaghetti 500 g Hackfleisch jeglicher Art (Fleisch-, Hühner- oder Gemüsehackfleisch geht gut) 1 gelbe Zwiebel 1 kleine grüne Paprika 2 Knoblauchzehen 5 EL Tomatenmark 3 dl Wasser 1 TL Advieh (persische Gewürzmischung, kann durch Curry ersetzt werden) 1 TL Kurkuma Salz & Pfeffer 3 dl Wasser 2 Kartoffeln Salz & Pfeffer Öl zum Braten TIPP!

Sie können Die Hackfleischsoße nach Belieben variieren. Du kannst fein gehackte Champignons, geriebene Karotten, Erbsen, Petersilie, Chili usw. hinzufügen. Zubereitung: Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie ihre Farbe annimmt, die Paprikaschoten unterheben und noch etwas anbraten. Hackfleisch, Knoblauch, Advieh/Curry, 0,5 TL Kurkuma, Salz, Pfeffer dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Fleisch braun wird und zerbröckelt [ ]

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Nudelgericht Khoresht bademjan und ghorme zabsi sind meine Lieblingseintöpfe aus der persischen Küche. Auberginen verleihen dem Eintopf einen guten, vollmundigen Geschmack. Du kannst auch gelbe Erbsenhälften in den Topf geben, so wie ich es HIER gemacht habe!

In Kheresh Gheime. Wir bevorzugen das Khoresht Bad ohne die Erbsenhälften hier zu Hause. Den Eintopf servieren mit fluffiger Reis und persischer Shiarzi-Salat. 6-8 Portionen Eintopf: 3 Auberginen 800 g Eintopf Fleisch (vorzugsweise Lammfleisch) 1 gelbe Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3-4 getrocknete Limetten 1.5 TL Kurkuma 1 TL Zimt ca. 1 dl Tomatenmark 2 Fleischbrühwürfel oder Salz Neutrales Öl zum Braten Ca. 8 dl Wasser Serviervorschlag: Shirazi Salat Persischer Reis Zubereitung: Das Fleisch in die gewünschte Größe schneiden und beiseite stellen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glänzen. Das Fleisch, den fein gehackten Knoblauch und den Kurkuma dazugeben, unter Rühren anbraten, bis das Fleisch braun wird. Tomatenmark und Zimt unterheben und noch etwas anbraten. Heißes Wasser dazugeben, in die Brühwürfel bröseln, mit Salz und Pfeffer würzen. 2-3 Kerben in die Limette drücken und in den Topf tropfen.

Den Topf zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Unter dem Deckel ca. 1,5-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Rühren Sie den Topf mit gleichmäßigen [ ]

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Leckere persische Hackfleischpastetchen mit Kartoffeln.

Sie können heiß oder kalt genossen werden und eignen sich genauso gut für das Buffet, als Burger oder im Fladenbrot mit Gemüse. 4 Portionen 400 g Hackfleisch (Hähnchenhackfleisch geht auch gut) 2 große Kartoffeln (lesen Sie die Tipps unten) 1 gelbe Zwiebel 1 Ei 1 Teelöffel Kurkuma 1 Teelöffel Advieh (persische Gewürzmischung, kann durch Curry ersetzt werden) ca. 1,5 Teelöffel Salz 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel Chili- oder Paprikapulver Öl zum Braten Panieren (optional): Paniermehl TIPP!

Sie können sowohl rohe als auch gekochte Kartoffeln in den Steaks essen. Am gebräuchlichsten ist es, ungeschälte Kartoffeln zuerst zu kochen, bis sie weich werden, aber in der Mitte noch etwas hart sind. Dann reibst du die Kartoffeln in den Teig. Ich verzichte auf das Kochen und verwende rohe geriebene Kartoffeln. Benutzungen Wenn man rohe Kartoffeln hat, muss man die Flüssigkeit richtig ausdrücken, damit man keine matschigen Steaks bekommt.

Zubereitung: Die Zwiebel auf der groben Seite der Reibe reiben, die Flüssigkeit aus der Zwiebel drücken und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln auf der groben Seite der Reibe reiben. Wenn du rohe Kartoffeln verwendest, drücke die Flüssigkeit gründlich aus ihnen aus. Kartoffeln, Zwiebeln, Hackfleisch und Gewürze in eine Schüssel geben. Mit der Ferse über das Ei legen und den Hackfleischteig gründlich vermischen. Der Teig sollte etwas klebrig sein.

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Leckerer und leckerer persischer Kräutereintopf mit Bohnen. Normalerweise enthält Ghorme Sabzi Fleisch, aber ich habe versucht, es ohne es zu kochen und es hat fantastisch geschmeckt!

Der Eintopf braucht Zeit zum Kochen und es ist am besten, wenn man ihn richtig köcheln lässt Lange. Die Mühe lohnt sich für diejenigen, die auf etwas Leckeres warten 6-8 Portionen 150 g getrocknete Ghorme Sabzi Kräuter (erhältlich in gut sortierten Lebensmittelgeschäften, verkauft in Tüten) 3 dl getrocknete Kidneybohnen oder 1 Dose fertig gekocht 3 dl getrocknete schwarze Augenbohnen oder 1 Dose fertig gekocht 1 dl Rapsöl 1 große gelbe Zwiebel 3 getrocknete Limetten 2 Gemüsebrühwürfel oder 1 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Kurkuma 0,5 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer Etwa 5 dl heißes Wasser Wenn du die getrockneten Kräuter nicht findest, kannst du selbst hacken: 6 EL getrocknete Bockshornkleeblätter 8 dl fein gehackte Petersilienblätter 3 dl fein gehackte Korianderblätter 8 dl fein gehackter Schnittlauch Gehe wie folgt vor: Die Bohnen über Nacht einweichen, kochen, bis sie weich sind und beiseite stellen.

Die getrockneten Kräuter in eine große Schüssel mit lauwarmem Wasser geben und 30 Minuten ziehen lassen. In der Regel befinden sich kleine Sandkörner in der Mischung, die sich am Boden der Schüssel absetzen, wenn man die Kräuter stehen lässt. Heben Sie die Kräuter vorsichtig an und wechseln Sie das Wasser. [ ]

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Selbstgemachtes Brot hat das gewisse Extra!

Der Duft von frisch gebackenem Brot, der die Küche erfüllt, ist absolut wunderbar. Das ist die Art von Brot, an der man unmöglich scheitern kann. Mit wenigen Zutaten erhalten Sie ein sehr weiches und schmackhaftes Brot. Außerdem wird kein Backofen benötigt, das Brot wird in einer Pfanne gebraten. Das Ergebnis ist eine Mischung aus dem indischen Naan und dem orientalischen Fladenbrot. Passt hervorragend zu Gegrilltem, Mezza, Kuckuck oder einem guten Eintopf.

Das Brot füllen und als Brötchen oder Dip in einer Schüssel mit Hummus essen. Das ist ein altes Lieblingsrezept auf dem Blog, das ich mit neuen Bildern aktualisiert habe. Das Rezept für den Hähnchen-Mix findest du HIER! 6 große Fladenbrote 2.5 dl lauwarme Milch 3 EL zerlassene Butter 6-7 dl Weizenmehl Spezial 1 TL Trockenhefe oder 1/4 frische Hefe (ca. 15 g) 1 TL Salz TL Zucker Mach das: Verrühre 5 dl Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel.

Mit lauwarmer Milch und geschmolzener Butter übergießen. Wenn du frische Hefe verwendest, rühre sie zuerst in die Milch. Mit einem Holzlöffel umrühren oder in der Backmaschine laufen lassen, bis alles gründlich vermischt ist. Vorsichtig etwas von dem restlichen Mehl dazugeben, so viel wie nötig hinzufügen, bis der Teig glatt wird und [ ]

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Laboo ist ein persischer Favorit, der im Winter im Iran als belebendes Streetfood verkauft wird.

Die Rüben werden heiß in einem süßen Sirup verkauft. Es ist nicht wirklich ein bemerkenswertes und ziemlich einfaches Rezept, aber ich liebe Rote Bete und finde sie so lecker. Ich lasse den Zucker weg und träufle etwas Butter über die Rüben, wenn sie heiß sind, und esse sie als Snack. Gut! 4 Portionen 6 mittelgroße Rüben Etwa 5 dl Wasser Etwa 2-3 EL Zucker (optional, ich komme ohne Zucker) Mach das: Die Rüben schälen und halbieren.

In einen Topf geben und mit Wasser übergießen, bis es die Rüben bedeckt. Etwa 20 Minuten weich kochen. Bei Bedarf Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Frisch gekocht und heiß servieren. Sehr gut, um die Rüben beim Servieren mit Butter zu beträufeln.

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Ich hätte nie gedacht, dass ich ein veganes Rezept für persischen Döner-Kobideh auf dem Blog haben würde!

Ich sage nur WOW!! zu Anammas formbarer Farce. Mein Mann, der kein Fleisch isst, war völlig lyrisch darüber, dass er das heute essen kann. Traumhaft gut! Sowohl die Textur als auch der Geschmack waren erstaunlich. Es sah genauso aus wie Fleisch, nachdem der Döner darin gegrillt worden war Kühl! 6-8 Portionen 850 g Umarmung formbares Hackfleisch 1 gelbe Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Paprikapulver 1 Teelöffel Kurkuma 2 Esslöffel Sumach (saures Gewürz aus dem Nahen Osten, das in gut sortierten Lebensmittelgeschäften zu finden ist und durch ein paar Tropfen Zitrone ersetzt werden kann) 3/4 Tasse fein gehackte Petersilie Salz & Pfeffer Öl zum Bestreichen des Backblechs Gute vegane Pfannengerichte, die daneben passen: Hummus Muhammara Ezme Baba ganoush Verpassen Sie nicht mein veganes Menü - Sie finden es HIER!

Zubereitung: Die Zwiebel auf der feinen Seite der Reibe reiben, in ein Sieb geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Entsorgen Sie die Flüssigkeit und bewahren Sie das Zwiebelmark auf. Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Petersilie, alle Gewürze und Hackfleisch gründlich mischen. Mit den Händen vermischen und darauf achten, dass sich die Gewürze gleichmäßig im Hackfleisch verteilen. Den Backofen auf 225 vorheizen, am besten bei eingeschalteter Grillfunktion.

Ein Backblech mit Öl bestreichen. Längliche und flache Spieße formen und auf das Backblech legen. Machen Sie ein leicht gerilltes Muster auf dem Döner mit [ ]

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Die Rezepte für Döner sind schier endlos.

Es gibt so viele verschiedene Varianten. Diejenigen von euch, die schon lange bei mir sind, wissen, dass ich Kebabs liebe??

Ich habe eine ganze Kategorie auf dem Blog namens KEBAB und sie ist gefüllt mit vielen Rezepten, die ihr HIER finden könnt! Und hier! Ich habe meine besten Bebab-Rezepte gesammelt. Das folgende Rezept ist ein ziemlich einfaches Rezept, bei dem das Fleisch nicht zu stark gewürzt wird. Diese Art von Kebab ist in vielen Teilen des Nahen Ostens die gebräuchlichste und beliebteste, hier soll es das Lammfleisch sein, das dem Kebab Geschmack verleiht, ohne dass die Gewürze die Oberhand gewinnen.

Schaschlik bedeutet Döner am Spieß. 6 Portionen 800 g fettreiches Lammhackfleisch Ca. 2 TL Salz (Menge je nach Geschmack anpassen) Ca. 1 TL schwarzer Pfeffer 2 TL Paprika- oder Chilipulver Garniform: Sumak (saures Gewürz, das Sehr gut zu Kebabs. Erhältlich im Gewürzregal in den meisten Lebensmittelgeschäften) TIPP! Du kannst ein kleines Bund fein gehackte Petersilie zum Dönerhack geben. Serviervorschlag: Petersiliensalat zum gegrillten Muhammara Tzatsiki Baba Ganoush Fladenbrot Gegrilltes Gemüse Rezept für türkischen Adana Kebab finden Sie HIER!

Zubereitung: Alle Zutaten für den Döner vermischen. Lassen Sie die Hackfleischmasse ruhig eine Weile stehen, bevor Sie sie grillen und alle [ ]

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Aromatischer und unglaublich schmackhafter persischer Kräuter, der mit Fisch serviert wird.

Ein festliches Gericht, das ein fester Bestandteil des persischen Neujahrstisches ist. Ich serviere mein Sabzi Polo mit persischem Tsatsiki und persischem Salat. Süß! Du kannst frei wählen, mit welcher Art von Fisch du deinen Reis servieren möchtest. Gegrillter Lachs oder panierter Kabeljau. Den Fisch kannst du auch ganz einfach ausschließen, wenn du einfach nur den Reis genießen möchtest! 6 Portionen 6 dl Basmatireis von guter Qualität 1 dl fein gehackter frischer Dill 1 dl fein gehackte frische Petersilie 1 dl fein gehackter frischer Koriander 1 dl fein gehackter Schnittlauch oder 4 Frühlingszwiebeln nur der grüne Teil des grünen Teils der Frühlingszwiebeln) 0.5 g Safran 50 g Butter 3/4 dl Wasser Etwa 4 Teelöffel Salz Marinade für Fisch: 1 Esslöffel Safranwasser Saft von 2 Limetten 1 Teelöffel Kurkuma 1.5 Teelöffel Chili- oder Paprikapulver 1 geriebene Knoblauchzehe (optional) 2 Esslöffel Olivenöl Schwarzer Pfeffer & Salz Fischvorschläge (wählen Sie die Fischsorte nach Geschmack): Lachs: 800 g Lachsfilets oder Lachskoteletts Kabeljau: 800 g Kabeljaufilet 1 dl Mehl Öl zum Braten Serviervorschläge: Mast o khiar Shirazi Salat Mach das: Wasche den Reis gründlich, aber vorsichtig, die Reiskörner dürfen nicht auseinandergebrochen werden.

Wasche, bis das Wasser klar wird. Dann den Reis in lauwarmem Wasser einweichen und bei Zimmertemperatur mindestens [ ]

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Khoresh Gheime ist ein schmackhafter und herzhafter persischer Eintopf mit Fleisch und Kichererbsenhälften.

Er ist mit getrockneter Limette gewürzt, die in der persischen Küche sehr beliebt ist. Der Eintopf ist recht einfach zuzubereiten, da er mit wenigen Zutaten zubereitet wird und eine gute Weile köcheln darf, damit alle Aromen genossen werden können. Wie die meisten Eintöpfe schmeckt auch dieser am nächsten Tag umso besser. Koresh Gheime wird mit fluffigem persischem Reis und einem sauren Salat als Beilage serviert.

6 Portionen Khoresh Gheime Der Eintopf: 800 g Eintopf Fleisch (vorzugsweise Lammfleisch) 4 dl Kichererbsenhälften/Chana Dahl (siehe Bild, kann durch normale Kichererbsen ersetzt werden) 1 gelbe Zwiebel 3-4 getrocknete Limetten (siehe Bild) 1,5 TL Kurkuma 1 TL Zimt Ca. 1 dl Tomatenmark 2 Fleischbrühwürfel oder Salz Neutrales Öl zum Braten Ca. 8 dl Wasser Topping: 2 Bratkartoffeln oder dünne Pommes Portion: Persischer Reis Rezept HIER!

Zubereitung: Das Fleisch auf die gewünschte Größe schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glänzen. Das Fleisch und den Kurkuma dazugeben, unter Rühren anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt. Tomatenmark und Zimt unterheben und noch etwas anbraten. Heißes Wasser dazugeben, in die Brühwürfel bröseln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Topf zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Kichererbsenhälften abspülen, [ ]

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Die Iraner sind bekannt für ihre erstaunlichen und aromatischen Reisgerichte.

Tahchin ist ein großer Favorit, Safranreis mit Hühnchen und Zereshk. Wunderbar gut zu Serviert mit persischem Tsatsiki und Shirazi Salat. Auf dem Blog findet ihr weitere leckere iranische Reisgerichte, HIER! Es gibt Rezepte für Baghali Polo, HIER! LOBIA POLO, DA! Sabzi Polo Mahi DA! Reis mit Tadig, HIER! adas polo und HAR! Polospiel von Zereshk. 6 Portionen 1 g Safran + 0,5 dl Wasser Öl Der Reis: 5 dl Basmatireis 2,5 EL Salz 3 Eigelb 2,5 dl Joghurt (normaler oder türkischer Joghurt funktioniert.

Das Huhn: 3 Hähnchenfilets 1 gelbe Zwiebel 2 Teelöffel Kurkuma 1 Teelöffel Paprikapulver 3 Lorbeerblätter 2 Brühwürfel (Hühner- oder Gemüsebrühe, kann durch Salz ersetzt werden) 1 Liter Wasser Optionale Beilage: 0,5 dl Zereshk (Berberitze) Fein gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Pistazie) 2 EL Zucker Butter zum Braten Serviervorschlag: Masto khiar Shirazi Salat oder persisches Salatgericht Gehen Sie wie folgt vor: Den Safran in heißem Wasser auflösen, abdecken und beiseite stellen.

Den Reis gründlich waschen und dann 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit kannst du das Hähnchen zum Kochen bringen. Das Hähnchen schälen und in Spalten schneiden. Hähnchen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Kurkuma, Paprikapulver und Brühe in einen Topf geben. Mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen, eintauchen [ ]

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Mirza Ghasemi ist eine köstliche iranische Auberginenpfanne mit Knoblauch, Tomate und Ei.

Die Pfanne kann als Beilage oder als vollwertige Mahlzeit mit Brot und Gemüse als Beilage serviert werden. Köstlich! 4 Portionen 3 Auberginen 4 Tomaten 5-6 Knoblauchzehen 3 Eier 2 EL Tomatenmark 1 TL Kurkuma Salz & Pfeffer Öl zum Braten Serviervorschlag: Fladenbrot Barari-Brot Anleitung: Mit einer Gabel 2-3 Hackfleisch auf jede Aubergine drücken. Die Auberginen grillen, bis die Schale schwarz wird und sie in der Mitte weich werden.

Sie sollten am besten darüber gegrillt werden offenes Feuer, aber es funktioniert auch gut im Ofen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen und am besten die Grillfunktion einschalten. Die Auberginen auf ein Backblech legen und in der Mitte des Ofens grillen, bis die Haut schwarz wird. Dann in eine Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehen fein hacken, schälen und die Auberginen fein hacken. Öl erhitzen und die weiße Zwiebel bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 1 Min. anbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Kurkuma hineinwerfen und noch einige Sekunden anbraten. Tomaten, Salz, Pfeffer dazugeben und anbraten, bis die Tomaten weich sind. Das Tomatenmark dazugeben, umrühren und dann die Tomatensoße unter dem Deckel ca.

15 Minuten langsam köcheln lassen. Vand [ ]

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Abgoosht ist eines der beliebtesten Gerichte des Iran. Ein Held Fantastische Suppe mit Lammfleisch, Kichererbsen, Bohnen und anderen Leckereien.

Traditionell werden das Gemüse und die Bohnen meist etwas leicht püriert, wenn man alles fertig gekocht hat. Aber ich behalte meine Suppe gerne so, wie sie ist, ohne sie zu pürieren. Wie auch immer Sie sich entscheiden, die Aromen sind köstlich! 6 Portionen 600 g Lammfleisch mit Knochen 1 gelbe Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 3 getrocknete Limetten Ca. 5 mittelgroße Kartoffeln 3 Tomaten 3 EL Tomatenmark 400 g gekochte Kichererbsen 400 g gekochte weiße Bohnen 1 TL Kurkuma 0,5 TL Zimt Salz und Pfeffer Kleiner Bund frischer Koriander zum Garnieren (kann weggelassen oder durch Minze oder Petersilie ersetzt werden) Ca.

1,5 l Wasser Serviervorschläge: Taftoon Persisches Fladenbrot Leicht gebackenes orientalisches Fladenbrot Barbariebrot Zitrone, frische Kräuter und Zwiebeln Gehen Sie wie folgt vor: Das Fleisch in Stücke schneiden, die Zwiebel in kleine Spalten schneiden, mit einem Messer 2-3 Hackfleisch in die Limette drücken, den Knoblauch grob hacken. Das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Zum Kochen bringen, abschöpfen und dazugeben Dann Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, getrocknete Limette, Salz und Pfeffer.

Lassen Sie das Fleisch unter dem Deckel kochen, bis es vollständig gar ist, etwa 1,5 Stunden. Die Kartoffeln schälen und halbieren, klein schneiden [ ]

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Flauschiger, aromatischer persischer Reis mit einem Geschmack von Dill und Bohnen.

Ein guter Begleiter zu den meisten Gerichten. Geeignet genauso gut, um den Reis im Topf, zum Grillen oder als ganzes Gericht mit Salat und Joghurt zu servieren. 6 Portionen 6 dl Basmatireis von guter Qualität - lesen Sie HIER mehr! 1 Bund frischer Dill (ca. 2 dl gehackt) Ca. 350 g geschälte frische oder gefrorene Saubohnen 2 Kartoffeln 0,5 g Safran 1 TL Kurkuma 50 g Butter 4 EL Öl 3/4 Tasse Wasser Ca. 2 TL Salz Weitere leckere Rezepte mit Reis finden Sie HIER!

Gehen Sie wie folgt vor: Waschen Sie den Reis gründlich, aber vorsichtig, die Reiskörner dürfen nicht gebrochen werden. Wasche, bis das Wasser klar wird. Dann den Reis in lauwarmem Wasser einweichen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, den Reis hineingießen. Umrühren und ca. 3-5 Minuten kochen lassen.

Das Reiskorn sollte weich sein, aber dennoch einen harten Kern haben. Abseihen und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Jetzt hast du den größten Teil der Stärke des Reises entfernt und hast einen luftigen Reis. Den Safran mit 3/4 Tasse kochend heißem Wasser auflösen, abdecken und beiseite stellen [ ]

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Iranisches Safraneis mit einem Geschmack von Pistazien und Rosenwasser ist eines meiner Absolutes Lieblingseis. Mit faloodeh wird es besonders gut! Ein altes Rezept für Bastani habe ich HIER! Hergestellt aus gekauftem Eis. Beide Varianten sind lecker und richtig cremig.

Ca.

8-10 Portionen
5 dl Schlagsahne
1 Dose Kondensmilch (à 397 g)
1 TL Vanillezucker
1 g Safran
2 EL Rosenwasser
Ca. 0,5 dl grob gehackte Pistazien
Serviervorschlag:
Faloodeh - Eis mit

Nudeln Rezept für Eis mit Nutella und Daim finden Sie HIER!

Zubereitung:
Den Safran in Rosenwasser auflösen und 30 Minuten ziehen lassen.

Die Sahne schaumig schlagen. Die Sahne sollte fluffig sein und leicht aufgeschlagen werden. Dann die Kondensmilch, den Vanillezucker, das Safranwasser unterheben und alles verquirlen, bis die Creme luftig und fest ist. Die Pistazien darin wenden. Das Eis in eine Form geben, mit Plastik abdecken und mindestens 4 % im Gefrierschrank fest werden lassen Stunden.

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Pistazie Faloodeh ist eine iranische Delikatesse. Knusprige Reisnudeln und Eis am Stiel mit einem Geschmack von Rosenwasser und Limette. Fantastisch gut und frisch, besonders wenn es mit cremigem Safraneis serviert wird.

6-8 Portionen
3 dl Zucker
5 dl Wasser
Saft von 1 Limette
1 EL Rosenwasser
150 g dünne Reisnudeln
Serviervorschläge:
Safraneis mit Pistazien

Anleitung:
Zucker und Wasser in einem Topf verrühren.

Unter Rühren zum Kochen bringen, wenn der Sirup zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren. Den Sirup unter Rühren köcheln lassen für ca. 3-4 min. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann Rosenwasser und Saft von 1 Limette unterheben und verrühren. Sobald der Sirup abgekühlt ist, gieße ihn in eine Schüssel und dann in den Gefrierschrank. Denke daran, den Sirup nicht in eine zu kleine Schüssel zu geben, denn dann wird es schwierig, wenn du später mischen musst.

Nach ca. 1 Stunde beginnt sich der Sirup zu verfestigen und es bilden sich Zuckerkristalle an der Innenseite der Ränder der Schüssel. Den Sirup mit einer Gabel umrühren, in regelmäßigen Abständen, während er im Gefrierschrank aushärtet, es dauert ca. 3-4 Stunden, bis der Sirup fest ist. Die Konsistenz des Eises am Stiel sollte wie ein Matsch sein.

Wasser in einem Topf aufkochen und die Nudeln dazugeben.

Lassen Sie die Nudeln kochen, bis sie weich sind, ca. 3-4 Minuten. Die Nudeln abseihen und in kaltem Wasser abspülen. Die Nudeln mit einer Schere einschneiden, bis sie ca. 2 cm groß sind. Die Nudeln in den Slush verwandeln. Im Gefrierschrank fest werden lassen. Als Eis servieren. Mit Beeren belegen oder mit Safraneis servieren.

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